De unieke Poolse keuken

In elk land heeft elk land zijn eigen,eeuwen van gevestigde tradities op elk gebied van het leven. Smaak is geen uitzondering. Boeken over de gerechten van de volkeren van de wereld zijn om goede reden altijd zo omvangrijk. De Poolse keuken is uniek, omdat het elementen uit het Russisch, Oekraïens, Wit-Russisch en zelfs Europees combineert. De Polen hebben echter ook hun eigen, speciale, nationale recepten. De heerlijkste gerechten van de wereld kunnen niet worden vergeleken met de smaak met worsten, ham, gerookte vleesbroodjes, balykas, overheerlijke borst en patés, die in Polen worden gekookt.

Tijdens de lunch op tafel met buurtbewonersnoodzakelijkerwijs is er een eerste gerecht, vaker is het een bietensoep met "oren" - mini pelmeni met vulling van champignons of bonen. Poolse keuken staat bekend om zijn traditionele soep genaamd "jour". In de basis - kvass van een bloem van een ruwe slijpen. Om een ​​dagboek te krijgen, wordt roggemeel in water gegoten en twee dagen gefermenteerd. Vaak worden er paddenstoelen aan toegevoegd en worden gekookte aardappelen, gerookt vlees en gekookte eieren als bijgerecht geserveerd. Zeer heerlijke champignonsoep met vermicelli, gekookt volgens een Pools recept en gekleed met zure room.

Aardappelsoep, kool, crouton, tomaatsoep of helder, zoals een traan, runder- en kippenbouillon - elk van deze gerechten lijkt het waard om op tafel te verschijnen van echte kenners van lekker eten. De Poolse keuken is rijk aan sauzen en koude snacks, waaronder een verscheidenheid aan sandwiches. In Gdansk, geen feest kan doen zonder koude vis onder marinade, in Poznan op de tafel moet een snack van koud vlees zijn. Zuid-Polen staat bekend om zijn liefde voor schaaldieren uit worst met groene erwten.

In Polen, heel vaak in dure restaurants die je kuntom het gerecht "kashanka" te ontmoeten - bloedworst, wat als een delicatesse wordt beschouwd. Dezelfde smilts worden beschouwd als een gerecht voor echte fijnproevers. Het is gesmolten varkensvet, vermengd met gekraak, plakjes vlees, gerookte producten, uien en knoflook. Hoewel vroeger en kashanku en smalets voornamelijk in de dorpen werden gekookt. De Poolse keuken is beroemd om zijn zombie, gegarneerd met boekweit of parelgort. En op feestdagen bakken de Polen een varken, gevuld met boekweitpap met kruiden.

Het bekendste nationale gerecht isPoolse "Bigos" van een mengsel van zuurkool en kool, die geblust wordt met verschillende soorten vlees, gerookte producten en paddenstoelen. Haring is de favoriete snack van Polen. Het wordt geserveerd met de toevoeging van uien, appels, zure room. Afzonderlijk moet gezegd worden over mayonaise. Het verschilt aanzienlijk van datgene dat we gewend zijn. Het is zo dik dat als je het uit een spuit met snoepjes knijpt, je elk gerecht op deze manier kunt versieren en het patroon niet zal zweven.

Poolse keuken. Recepten van gerechten

oren

Om deze mini-pelmets voor te bereiden die je nodig hebtkneed het deeg van 150 g bloem, een ei, ongeveer een half glas water en een snufje zout. Voor de vulling kun je gedroogde paddenstoelen nemen, ongeveer 60 g. Ze moeten gewassen en gekookt worden, en een beetje water toevoegen. Een ui fijngesneden en gefrituurd, waarvoor een eetlepel vet wordt gebruikt. 30 g muffe broodjes weken in water, persen en draaien een vleesmolen in met champignons en uien uit het water. Voeg aan de resulterende vulling crushed koekjes toe - 20 gram, een beetje zout en peper en meng alles. Snijd het deeg in vierkanten 3-4 cm, plaats de vulling in het midden. Vouw vervolgens de vierkanten diagonaal en bevestig de resulterende driehoeken zodat een hoek naar boven uitsteekt. Nu kun je ze lassen en ze laten weglopen door het vergiet.

De Poolse soep

Voor de bereiding is het noodzakelijk om iets minder te nemenhonderd gram gerookt spek. Eerst wordt bouillon gebrouwen op botten met de toevoeging van groenten. Fijn gehakte kool giet kokend water en giet, nadat het gaar is, de vleesbouillon. Gebruik voor het vullen gebakken reuzel met uien, met een theelepel bloem, zout, peper en zuur in zuurkool. Snij de in blokjes gesneden borst in een bord bij het opdienen. Afzonderlijk worden brood of gekookte aardappelen geserveerd.