En weet je hoe je eb met vlees en groenten kunt maken? Gedetailleerd recept

Hoe maak je een jus met vlees voor een garnering vanaardappelpuree of macaroni? Het antwoord op deze vraag, dan kunt u hieronder vinden. Opgemerkt moet worden dat het meer heerlijk en sneller dergelijke goulash is bereid uit verse, magere varkensvlees. Maar indien gewenst, kan het gerecht worden gemaakt van rundvlees, gevogelte, lam, kalfsvlees.

Hoe maak je een saus met vlees: een stap voor stap recept

Ingrediënten voor goulash:

varkensvlees zonder botten en vet - 400 g;
Zonnebloemolie, geurloos - 45 ml;
zoete ui - 2 stuks;
tomatenpuree of verse tomaten - 2 grote lepels of 3 grote stuks;
gefilterd water - 1,3 kopjes;
knoflookteentjes - 3 kleine stukjes;
greens (dille, peterselie) vers - langs de balk;
geurige peper, zout, specerijen, bestemd voor vlees - toevoegen aan smaak;
dikke zure room - 120 g;
wortelen van gemiddelde grootte - 1-1,5 stks;
lauwerkransen - verschillende stuks.

Verwerking van varkensvlees

Voordat u de saus met vlees maakt, moet het hoofdbestanddeel goed worden verwerkt. Om dit te doen, moet een vetarm product worden gewassen, alle overbodige elementen worden afgesneden en vervolgens worden gesneden in middelgrote blokjes.

Bereiding van extra ingrediënten

Om vlees van vlees (varkensvlees) meer te makensmakelijk en stevig, het is aan te raden om te koken met groenten zoals witte ui en middelgrote wortels. Hiervoor moeten de ingrediënten worden gereinigd en in kleine stukjes worden gesneden. Als je geen pasta (tomaat) wilt gebruiken om deze goulash te bereiden, dan is het aan te raden om in plaats daarvan verse tomaten te nemen. Ze moeten worden gewassen en in kleine blokjes gesneden.

Varkensvlees frituren

Het toevoegen van vlees zou moeten beginnen methet hoofdbestanddeel braden. Hiervoor is het noodzakelijk om de sautépan op een vuur te zetten, er olie in te gieten en al het bewerkte varkensvlees in te strooien. Het wordt aanbevolen om 17 minuten op matig vuur te koken. Gedurende deze tijd moet het vlees gedeeltelijk worden verzacht en bedekt met een geurige korst.

Warmtebehandeling van het hele gerecht

Hoe maak je een jus met vlees om het te makenvoedzaam, rijk en geurig? Leg hier geroosterde varkensuien, middelgrote wortelen en verse tomaten (als er geen tomatenpuree wordt gebruikt). Naast de ingrediënten moet je gefilterd water schenken, piment, kruiden voor vlees, laurier en zout. In een dergelijke samenstelling wordt het aanbevolen om de componenten onder een gesloten deksel gedurende 46 minuten te doven.

De laatste fase in de voorbereiding van goulash

Nadat het vlees volledig zacht is, enhet water zal gedeeltelijk verdampen, waardoor er alleen een dikke en rijke saus overblijft, je moet tomatenpuree en dikke zure room in een pan doen. Samen met deze componenten moet de goulash gedurende drie minuten worden gekookt, dan van de kachel worden verwijderd, geraspte knoflookteentjes worden toegevoegd, goed worden gemengd en gedurende ongeveer 6 minuten onder het deksel worden gehouden.

Hoe varkensvleesgoulash aan de tafel te serveren

Tomatensaus met vlees geserveerd samen op de tafelmet aardappelpuree of pasta. Zo'n gerecht moet altijd warm zijn. Het is ook aan te bevelen om verse groenten, rogge of vers tarwebrood te presenteren.