Gorodets Gingerbread Museum in Gorodets: beschrijving, geschiedenis, exposities, interessante feiten en recensies

De geschiedenis van Rusland is veelzijdig en kleurrijk. Interessante feiten gaan er als een rode draad doorheen - over architecturale monumenten, steden en bewoners, mensen met buitengewone vaardigheden en talenten. Het waren laatstgenoemden die de geschiedenis van het moderne Rusland met hun eigen handen deden en het verheerlijkten in liederen en gedichten.

Culinaire topkwaliteit verdient speciale aandacht. Dit zijn niet alleen wereldberoemde knoedels en gerechten uit de Siberische keuken, maar ook Tula of gedrukte gorodetsky-peperkoek.

Gorodets

De stad werd gesticht op hetzelfde moment als Moskou. Hij trok altijd de aandacht van niet alleen historici en lokale historici, maar ook toeristen. De kleurrijke stad is beroemd om zijn ambachtelijke kunst in verschillende richtingen, zoals houtsnijwerk, schilderkunst en andere volksambachten. Ten tijde van de groei van de handel in het tsaristische Rusland werd Gorodets de hoofdstad van de Oude Gelovigen in de Wolga-regio en verbond Moskou met de wereldberoemde Kerzhensky-kloosters.

Moderne Gorodets - MuseumhoofdstadNizhny Novgorod regio. Hier is een hele reeks musea. In het complex zijn er dergelijke musea: lokale kennis, vriendelijkheid, samovars, kinderen, Stad van Meesters en het Gingerbread Museum (Rusland). Gorodets is een plek waar je het interessante verleden van je vaderland zou moeten ontdekken. Hier kunt u nieuwe heldere vertoningen krijgen.

Het Gorodetsky Gingerbread Museum in Gorodets is niet alleen in Rusland bekend, maar ook ver buiten zijn grenzen.

Dit kleine stadje aan de oevers van de Wolga is beroemdrustplaats van Alexander Nevsky. Locals zijn trots op het feit dat Gorodets Yury Dolgoruky heeft opgericht. De vraag is controversieel. Maar hoe dan ook, de naam van de groothertog trekt toeristen hier aan. En als je de stad verlaat, zullen reizigers zeker peperkoek kopen als een geschenk. Al drie eeuwen lang staat Gorodets bekend om zijn peperkoekindustrie.

verhaal

In de tweede helft van de 19e eeuw begon in Gorodetsechte peperkoekboom. Dit werd mogelijk gemaakt door de nabijheid van de Nizhny Novgorod-beurs. Vanaf hier vielen de lekkernijen zelfs in Centraal-Azië. De concurrentie was geweldig - 15 vestigingen met gebakken peperkoek en het assortiment bestond uit meer dan 30 variëteiten.

Bakken van dergelijke delicatessen geassocieerd metOude gelovigen. Inderdaad, veel peperkoekmeesters behoorden echt tot deze trend. Vele beroemde families van Nizhny Novgorod (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) waren bezig met het bakken van peperkoek. En hun lekkernijen werden aan de koninklijke tafel afgeleverd. En soms bereikte het gewicht van het bakken anderhalve ponden. Dit waren de grootste peperkoeken, die de kooplieden uit Gorodetsky waren: de oude gelovigen gaven Nicholas II op een presenteerblaadje.

Gewicht en maat - dit is wat Gorodetsky onderscheiddeGingerbread. Het belangrijkste geheim - de samenstelling van het deeg en de vulling - werd alleen overgedragen door overerving. Het is niet genoeg dat de peperkoek lekker was, het moest elegant zijn. Printed boards maakten van deze confectie een echt kunstwerk.

Wat begint gorodetsky peperkoek? De geschiedenis en het recept van de delicatesse roepen veel vragen op en bestaan ​​uit interessante feiten.

samenstelling

Gorodetsky-peperkoek begint met de bereiding van grondstoffenvoor het kneden van deeg. Eerst wordt het meel gezeefd, gekorrelde suiker wordt verdund en verwarmd, het mengsel wordt gefilterd. Ook gesmolten margarine en melasse worden gemengd. Het laatste ingrediënt wordt toegevoegd aan het deeg voor zachtheid. Er worden geen chemische rijsmiddelen gebruikt bij de productie. Daarom is de houdbaarheid erg klein: in de zomer - 20 dagen, in de winter - 30 dagen. Dit eenvoudige recept is meer dan honderd jaar oud.

Het deeg wordt ongeveer 20 minuten gekneed, dan is hetgewogen en uitgerold. Lagen muffin verspreid over peperkoekplanken. Vervolgens smeren de bakkers de rozijnen en jamvulling in en voegen ze geleidelijk kruiden toe: kaneel, anijs, kruidnagel, kardemom en gember. In principe wordt al het werk aan de bereiding van de ontbijtkoek met de hand uitgevoerd. Vormen kunnen verschillen, en het gewicht van een zoet product begint bij 50 gram tot 6 kilogram. Het recept is altijd hetzelfde, alleen de vorm en het gewicht van de peperkoek verschillen.

Productie geheimen

Na de kachel moet de peperkoek een beetje afkoelen. Het is belangrijk dat de krakeling warm blijft, dan valt de suikerstroop zoals het hoort en zal het baksel in de zon schijnen. Dit proces wordt replicatie of beglazing genoemd. Gingerbread dek af met hete suikerstroop en laat het 8-10 uur drogen. De ready Gorodetsky-ontbijtkoek is verpakt in folie, zodat deze langer vers blijft. Hoewel het moeilijk voor te stellen is dat een dergelijke delicatesse niet meteen zal worden gegeten.

vorm

De meest populaire vormen van peperkoek zijnbloemmotieven, afbeeldingen van de zon en dieren. In de loop van de tijd zijn er meer vraag naar verschillende inscripties, patronen, kenmerken van de activiteit enzovoort. In Gorodets peperkoek bakken op bestelling en voor verschillende speciale gelegenheden. Er zijn borden met formulieren voor verschillende gelegenheden.

Peperkoek met het beeld van Yuri Dolgoruky en Alexander Nevsky genieten speciale belangstelling van toeristen. Gewillig te kopen en "City of Masters." Dit is een andere attractie Gorodets.

boord

De kwaliteit van het bord heeft invloed op het uiterlijk van de peperkoek. Linden klinknagels zijn gemakkelijk te bewerken, berken zijn zwaarder. Maar hoe helderder en dieper de snede, hoe mooier de peperkoek.

Als de vorm niet verslechtert, zal deze niet barsten en niethet zal meer dan vijftig jaar werken. Wanneer het bord met lopende tekening nutteloos wordt, wordt het hersteld. En als dit niet mogelijk is, bestellen bakkers een nieuw klinken.

Ambachtslieden, houtsnijders, gebeeldhouwdingewikkelde cliches met symbolen van vogels, dieren, patronen en inscripties. Dit is vrij nauwgezet werk, omdat de tekening op het bord in spiegelbeeld moet worden gemaakt met behulp van het hele arsenaal aan speciale gereedschappen. Voordat u begint met het uitsnijden, wordt de afbeelding toegepast op overtrekpapier. Komende met nieuwe vormen, houden meesters vast aan oude patronen. Soms maken ze gewoon signalen.

Het museum

Het huis van zoete lekkernijen geopend in 2008 engelegen in het domein van het koopmanshuis I. I. Petelin. Het gebouw zelf werd gebouwd in 1906 en werd een model van het herenhuis van de stad. De ingewikkelde architectuur van het gebouw met elementen van de moderniteit, hoewel niet gerelateerd aan de geschiedenis van de lokale delicatesse, maar zeer vergelijkbaar.

Wat je kunt leren en zien door het museum te bezoeken"Gorodetsky peperkoek"? De exposities zijn niet alleen gewijd aan de geschiedenis van het dessert, maar ook aan een rijk recept van snoep en peperkoekborden voor hun productie. De tentoonstellingen weerspiegelen de geschiedenis van de peperkoekindustrie van de XIXe eeuw, de artel "Rode peperkoek" van de Sovjetperiode en de moderne "Gorpishkombinat".

Blootstelling en beoordelingen

De trots van het museum zijn de verschillende peperkoek boards, foto's van afgewerkte producten en een verscheidenheid aan souvenirs, die vaak in hun beoordelingen Bezoekers worden vermeld.

Hier is een interessant bord met tweesterlet voor het printen van peperkoek van vijf kilogram. Het dunne elegante snijwerk is gemaakt door de handen van Yegor Bakharev zelf uit de gelijknamige dynastie. Het werd gemaakt in de jaren '30 van de vorige eeuw en was tot voor kort in gebruik. Na het maken van een kopie van een waardevol bord, werd het origineel een tentoonstelling.

Interessant voor de ogen van bezoekers en roller voorgeribbelde peperkoek, die tegelijkertijd 72 peperkoek met verschillende symbolen kon krijgen - sikkel en hamer, geometrische en bloemmotieven. Op deze manier werd de wortel gemaakt zonder vulling of, zoals het destijds werd genoemd, een snackbar. Een soortgelijke wortel werd vaak geserveerd aan het einde van de vakantie, toen heette het "overklokken". Met zijn hulp verwees de gastheer naar de gasten dat "het tijd zou zijn om de eer te hebben om het te weten".

Een ander museum "Gorodetsky gingerbread" introduceertbezoeker met afgewerkte producten in verschillende vormen en maten - van 20 gram tot 6 kilogram. Bijzondere aandacht van bezoekers is het gerecht, dat peperkoek bracht aan vertegenwoordigers van de familie Romanov. Volgens ooggetuigen ziet het er echt koninklijk uit.

Kom bezoeken

Als je naar het Gorodetsky Gingerbread Museum kijkt,wiens adres Nizhny Novgorod Region, Gorodets, ul. Lenin, huis 2, zorg ervoor dat je je verdiept in de wereld van de zoete peperkoekkindertijd en sprookjesmagie. Bezoekers zeggen dat het interessant is voor zowel kinderen als volwassenen.

Gedrukte peperkoek vandaag, net als honderden jaren geleden, draagt ​​een uniek gevoel van de aankomende vakantie en, afgaand op de beoordelingen, blijft het beste geschenk dat kan worden gebracht van Gorodets.