Droge eekhoorns: beschrijving, foto, functies

Heerlijke eetbare paddenstoelen - droge melkpaddenstoelen -veel voorkomend in naald- en gemengde bossen. Deze soort wordt Russula delica of podgruzdok genoemd. In wezen is dit soort russula. Echte melkpaddenstoelen zijn zeldzame bosbewoners, het is veel moeilijker om ze te vinden, ze hebben een bitter melkachtig sap. En de zogenaamde Georgische paddenstoelen groeien van juli tot oktober in berkenbossen, dennen en naaldbossen, terwijl hun aantal simpelweg ongelooflijk is.

Ontdek deze witte, potige mannen in het droge donkerDe grond van naaldbossen is heel eenvoudig. De weerloze witte kleur imiteert zichzelf tegen de donkere achtergrond van de aarde en de gevallen naalden. Maar in het gras wordt het zoeken ingewikkelder: je moet zorgvuldig naar elke tuberkel kijken.

Bulkdrogen heeft een wit, glad oppervlak. In jonge vruchtlichamen heeft het een lichtblauwe tint, de blauwe kleur op de rug van de schimmel is nog meer merkbaar. De diameter van de dop kan 20 cm bedragen, terwijl in het begin de vorm altijd bol is met een klein gat in het midden, de randen zijn omwikkeld. Hoe ouder de droge lading (de foto wordt hieronder weergegeven), hoe meer de hoed opent, bij droog weer scheurt het, in de regenachtige zomer wordt het noodzakelijkerwijs opgegeten door naaktslakken en vliegen. Na verloop van tijd verschijnen gele en bruine vlekken over het hele oppervlak. Droge melkpaddenstoelen - lamellaire champignons, met wit, dicht vlees, zonder uitgesproken smaak en geur.

De platen zijn wit, bewegen soepel over het been. Het is kort, krachtig, het oppervlak is glad, het vruchtvlees is dicht en bij oude champignons is het los, bijna altijd gegeten door wormen. Melkdroog heel zelden schoon en wit, al was het maar aan het begin van de groei. Bij elk weer, of het nu een droogte of een regenachtige zomer is, worden ze geraakt door wormen, en ook op hun petten houden ze ervan om paddestoelvliegen in de val te lokken.

Melkchampignons worden als eetbaar beschouwd. Inderdaad, ze kunnen worden gezouten, gekookt, gebakken, gemarineerd. Maar meestal gaan ze voor beitsen, zoals oogsten voor de winter. Als door een wandeling in het bos voldoende wetlands zijn verzameld, is het noodzakelijk om zo snel mogelijk met de verwerking te beginnen.

Reinig en was deze paddenstoelen veel gemakkelijkerals je ze 20-30 minuten laat weken in kokend water. De fragiele dop onder inwerking van hoge temperaturen wordt zachter en plastischer. Om snel te ontdoen van vuil opgesloten tussen de platen, paddestoelen, wassen onder stromend water. Waarna ze in zouten kunnen worden gebracht. Omdat de schimmel geen melkachtig sap afgeeft, heeft zijn pulp geen bittere smaak, zoals een echte rauwe melk. Daarom kunnen paddenstoelen worden gezouten, dat wil zeggen dat ze slechts een week in de pekel staan, waarna ze kunnen worden gegeten.

Goede jonge exemplaren en gebakken. Om dit te doen, worden ze eerst gekookt, gewassen, in kleine stukjes gesneden en gedurende 15-20 minuten in hete olie gebakken. Tegelijkertijd worden de stukken een beetje stijf, met een knapperige korst en een aangename milde smaak. Het is vermeldenswaard dat alleen podgruzdki, die geen melkachtig sap op de snede hebben, op deze manier kan worden bereid. Alle andere soortgelijke paddenstoelen, die wit sap afgeven, hebben een scherpe bittere smaak. Deze bitterheid verdwijnt na 1,5 - 2 maanden in pekel. De droge lading heeft zo'n onaangename functie niet. De paddenstoel smaakt goed en is gemakkelijk in gebruik!