Wat zijn ze - eenvoudige en complexe koolhydraten?
Mensen die een dieet volgen om medische redenen of om af te vallen, is het belangrijk om uw dieet goed op te maken. Bij het ontwikkelen van het menu moet je onderscheid kunnen maken tussen eenvoudige en complexe koolhydraten.
Scheiding van koolhydraten naar het niveau van de glycemische index (GI)
GI is het basisteken van complexiteitkoolhydraten. Eenvoudige en complexe koolhydraten worden gekenmerkt door een hoge of lage glycemische index. Dit teken laat zien hoe de hoeveelheid suiker in het bloed varieert, afhankelijk van het voedsel dat wordt gegeten.
Producten met een hoge GI (rijk aan eenvoudige koolhydraten) dragen bij tot:
- een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel;
- produceren van een grote hoeveelheid insuline;
- vorming van vetafzettingen;
- verhoging van de eetlust na 1-1,5 uur na inname.
Voor producten met de hoogste inhoudeenvoudige koolhydraten zijn: bakken van witte bloem, honing, snoep en wat fruit (druiven, bananen, peren, pruimen), sappen, inclusief vers geperst. Bij het bijwonen van training om het gewicht te verminderen, worden deze voedingsmiddelen geconsumeerd vóór de hoofdmaaltijd. Na lichamelijke inspanning moet een persoon de energiereserve aanvullen, daarom kunnen aan het einde van de oefeningen eenvoudige koolhydraten in het voedsel worden opgenomen.
Producten met een lage GI (rijk aan complexe koolhydraten) dragen bij tot:
- obesitas bestrijden;
- preventie van diabetes en pancreasziekten;
- een geleidelijke toename van de hoeveelheid glucose in het bloed;
- het handhaven van de energiebalans;
- een lange tijd vol voelen.
Voor producten met een hoog gehalte aan complexenkoolhydraten omvatten aardappelen, boekweit, rijst, pasta, brood grof. Het wordt aanbevolen om het vermelde eten bij het ontbijt te eten. Bij het uitvoeren van fysieke oefeningen, moeten complexe koolhydraten 1-1,5 uur voor de training worden gegeten.
Verbruik van producten met een lage GIheeft een gunstig effect op gewichtsverlies. Een eenvoudig menu zal helpen om een speciale tabel te maken, die de geschatte waarden van GI voor populaire producten toont.
Eenvoudige en complexe koolhydraten in het dieet
Het normale glucosegehalte is van groot belangvoor elke persoon, omdat het nodig is voor de cellen van het lichaam om energie te genereren. Eenvoudige en complexe koolhydraten spelen een belangrijke rol bij het formuleren van voedingsvoeding. Het is onmogelijk om deze of die volledig te weigeren, omdat ze in een complex de energiefunctie uitvoeren. Bovendien verbetert het gebruik van eenvoudige koolhydraten de gemoedstoestand.
En toch zijn er in sommige gevallen voedingsdeskundigen bijhet maken van het menu wordt geadviseerd om eenvoudige koolhydraten uit te sluiten. Voor gewichtsverlies heeft dit een positief effect. Weigeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eenvoudige koolhydraten en diegenen die lijden aan diabetes. Als u voedsel wilt uitsluiten dat leidt tot een verhoogde bloedsuikerspiegel, moet u de samenstelling van het voedsel dat u koopt zorgvuldig bestuderen. Koop geen producten die:
- bevatten in hun samenstelling meer dan 5 eenvoudige koolhydraten;
- zijn verfijnd of worden sterk verwerkt.
Indien mogelijk is het wenselijk om:
- vruchtensap voor fruit;
- wit brood op volkoren;
- maïs of andere granen voor natuurlijke graanmengsels.
Als u een dieet volgt, is het menu onderverdeeld in eenvoudig encomplexe koolhydraten moeten worden toevertrouwd aan specialisten, omdat verschillend bereide voedingsmiddelen verschillende GI-indicatoren kunnen hebben. Bijvoorbeeld, gebakken aardappelen zijn rijk aan complexe koolhydraten en aardappelpuree zijn eenvoudig.
