Blinnye-apparaten: typen, instructies, recensies

Modern restaurantbedrijf is moeilijk voorstelbaarzonder een pannenkoekapparaat. Praktisch in elke plaats van openbare catering in het menu worden pannenkoeken gepresenteerd met verschillende vullingen. Gebruik voor het bereiden speciale apparatuur die de koekenpan volledig vervangt.

Wat zijn pannekoekmachines

Dit keukenmateriaal, ontworpen voor het bakken van pannenkoeken en wafels. De pannekoekmachine lijkt op een grote metalen schijf op een standaard met bedieningsknoppen.

De belangrijkste kenmerken van dit apparaat:

snelle oppervlakteverwarming;
minimaal gebruik van olie;
uniform bakken van pannekoeken over de diameter;
hoge productiviteit;
gebruiksgemak.

Het ontwerp van moderne pannenkoeken maakt het eenvoudig om de unit en de werkoppervlakken te reinigen, door sporen van producten kwalitatief te verwijderen. Gebruik dergelijke apparaten hygiënisch en praktisch.

Soorten crêpe makers

Tot op heden gefabriceerde pannenkoekmachinestwee hoofdtypen: elektrisch en gas. Het eerste werk van het voedingsnetwerk. Voordelen van dergelijke apparaten zijn compacte afmetingen en de mogelijkheid om ze te installeren op elke plaats waar een stopcontact is. Gastoestellen zijn verbonden met het gasnetwerk, dus ze worden meestal op één plek geïnstalleerd. Ze warmen snel op en zijn daarom zuiniger in vergelijking met elektrische modellen.

Afhankelijk van de kooktechnologie worden de machines voorzien van eenzijdig en tweezijdig braden.

Het aantal werkoppervlakken onderscheidt pannenkoeken met één en twee schijven.

Per type oppervlakte kan pannenkoekapparaat zijn:

Gietijzer.
Met een roestvrij bakoppervlak.
Met antiaanbaklaag.

Producenten van professionele keukenapparatuur produceren pannenkoeken voor het bakken van pannenkoeken met ronde, vierkante en rechthoekige vormen.

Complete pannenkoekenapparaat

Een standaard uitrusting voor het bakken van pannenkoeken bestaat uit:

Blokkeren met een plaat - een werkoppervlak met een bedieningspaneel.
Mechanische dispenser - hiermee kunt u nauwkeurig de hoeveelheid deeg meten voor het bakken van een pannenkoek en zorgen voor behoud van de test in hygiënische omstandigheden.
De testverdeler is T-vormigEen houten tool die het mogelijk maakt om het beslag gelijkmatig over het bakoppervlak te verdelen. Met behulp van de distributeur is het mogelijk om pannenkoeken van de gewenste dikte te bakken.
Instructies voor gebruik.
Een boek met recepten.

Het apparaat van de pannenkoekmachine kan bovendien worden uitgerust met een achtergrondverlichting en een roller voor het downloaden van kant-en-klare pannenkoeken.

Hoe te gebruiken

Het werken met een pannenkoek vereist geen speciale vaardigheden enkennis. Zelfs het personeel zonder ervaring kan de pannenkoekmachine gebruiken. De instructie veronderstelt de naleving van veiligheidsmaatregelen en bevat instructies voor het gebruik en onderhoud van het apparaat.

Verbind eerst het apparaat met het netwerk enSchakel in om op de gewenste temperatuur te komen. Om dit te doen, moet u de juiste modus instellen. Moderne pannenkoeken hebben meestal verschillende modi voor het bakken en voorverwarmen van kant-en-klare pannenkoeken. Bij verwarming moet de rode indicator oplichten.

Als de pannenkoek goed op temperatuur komt,het is noodzakelijk om het oppervlak met een borstel in te smeren. Om dit te doen, is het beter om gewone plantaardige olie te gebruiken. Giet het deeg vervolgens op een bord en verdeel het in cirkelvormige bewegingen.

Als de pannenkoek slechts aan één kant wordt gebakken, moet deze worden omgedraaid naar de tweede. Afgewerkt pannenkoekrollen tot een rol en voorzichtig overgebracht op een bord.

Elke keer is het smeren van het oppervlak met olie niet nodig. Het is voldoende om het apparaat na het inschakelen op te warmen en de schijf met vet te smeren.

Na gebruik moet de pannenkoek van de sporen van het deeg worden verwijderd en worden ontvet.

Het Maslenitsa-apparaat

Kwaliteitspannenkoeken voor de professionalgebruik van het Russische bedrijf "Atesi". De eenheden worden weergegeven door verschillende modellen met verschillende technische kenmerken. Pannenkoekenmachine "Maslenitsa" is ontworpen voor het snel bakken van pannenkoeken in cafés, restaurants en bistro's.

Voor kleine voedingsbedrijven worden modellen met één brander geproduceerd met een capaciteit van 30 pannenkoeken per uur. Krachtige modellen hebben 2 branders, waarmee je 60 pannenkoeken per uur kunt bakken.

Het lichaam van de pannenkoeken is gemaakt van roestvrij staal. De branders zijn gemaakt van hittebestendig gietijzer met antiaanbaklaag. De diameter van het roosteroppervlak is 36 cm.

Afhankelijk van het model kunnen Maslenitsa-machines worden uitgerust met een strooier voor het verspreiden van het deeg en een schep voor het draaien van pannenkoeken.

Pannenkoek functies:

De aanwezigheid van flanging op het aanrecht, die het apparaat beschermt tegen het vloeibare deeg;
antiaanbaklaag van branders;
grote diameter van het bakoppervlak;
aanwezigheid van een temperatuurregelaar;
onderhoudsgemak.

Pannenkoek van de Republiek Kazachstan

Er is veel vraag naar pannenkoeken van de Republiek Kazachstan,worden geproduceerd door het Russische bedrijf Sikom. Hiermee kunt u rechthoekige, vierkante en ronde pannenkoeken bakken. Voor de bereiding van elk van deze soorten pannekoeken zijn er afzonderlijke kopieerrollen.

Het bedrijf Sikom produceert pannenkoeken van meerderemodellen. De eenvoudigste aanpassing van RK-1.1 maakt het bakken van rechthoekige pannenkoeken mogelijk. Het apparaat is uitgerust met een groot stationair roosteroppervlak voor de bereiding van pannenkoeken met de afmetingen 22 x 22 cm en 22 x 47 cm.

Krachtiger en effectiever is de pannenkoek RK-2.1. Productiviteit van het apparaat is 280 pannenkoeken per uur. Het apparaat is uitgerust met mallen voor het bakken van ronde, rechthoekige en zelfs vierkante producten.

Het pannekoekapparaat van de Republiek Kazachstan heeft dergelijke voordelen:

hoge productiviteit;
Compact formaat - het apparaat vereist niet veel ruimte op de desktop;
multifunctionaliteit - op de pannenkoek kan niet alleen gebakken worden, maar ook verwarmde kant en klare gerechten uit het deeg;
minimaal energieverbruik.

Het braadoppervlak van RK-apparaten is gemaakt van staal met een tefloncoating. Het bad, de wagen en de gereedschappen om met het deeg te werken zijn gemaakt van roestvrij staal.

De kit kan bestaan uit een marmel voor vullingen, glazen containers voor deeg en een speciale stand met een plank en deuren.

Hoe te kiezen

Tegenwoordig zijn pannenkoekmachines te koopverschillende wijzigingen. De keuze van een geschikt model moet worden gemaakt rekening houdend met de passability van cafés en de geplande volumes van de productie van pannenkoeken. Dus, voor kleine cafés en restaurants zijn éénbranderige pannenkoeken met handmatige of halfautomatische bediening geschikt. Massa-etablissementen, die dagelijks een paar honderd bezoekers bedienen, zijn rationeler om automatisch een twee-conische pannenkoekenmachine te gebruiken.

Besteed vervolgens aandacht aan het type coating van het lichaam en het roosteroppervlak. Het beste zijn pannenkoeken met gietijzeren ringen. Ze zijn bestand tegen chemische en mechanische schade.

beoordelingen

Veel koks en huisvrouwengewaardeerde moderne pannenkoekmachines. Beoordelingen zijn overwegend positief. Gebruikers vonden het gebruiksgemak en de uitstekende kwaliteit van pannenkoeken leuk. Op de pannenkoeken wordt het deeg gelijkmatig gebakken en brandt het niet, zoals het geval is bij conventionele braadpannen.

Ook zagen kopers het hoge rendement van dergelijke apparatuur. Blintmachines zorgen ervoor dat je pannenkoeken continu in grote hoeveelheden kunt koken.

Sommige huisvrouwen kochten pannenkoeken voor thuisgebruik. Naar hun mening neemt het apparaat met één kookzone niet veel ruimte in de keuken in en helpt het perfect om pannenkoeken voor het hele gezin te bereiden.

Goede opmerkingen verlieten de eigenaars van pannenkoekenapparaten met antiaanbaklaag. Tijdens het frituren plakt het deeg niet en blijft het gemakkelijk hangen wanneer je moet omkeren of een pannenkoek moet pakken. Tegelijkertijd is het heel eenvoudig om dergelijke apparaten schoon te houden.

Veel kopers gaven de voorkeur aan de modellen voor binnenlandse productie bij het kiezen van een pannenkoekenmaker.