Suikerriet, de productie en het gebruik ervan

Suikerriet is een overblijvende plant, genoeghoge kruidachtige plant van de familie Gramineae. Het wordt geteeld in tropische en subtropische gebieden voor sucrose en andere suikerproductie bijproducten.

Beschrijving van de cultuur

Suikerriet lijkt op bamboe. De stengels groeien in kleine bundels, cilindrisch van vorm en bereiken een hoogte van maximaal zeven meter met een dikte van 1-8 cm. Het komt voort uit het sap en krijg de suiker. De knooppunten van de stengel zijn knoppen (ogen) die vervolgens in een kleine kant scheuten zijn ontwikkeld. Ze worden gebruikt voor het fokken suikerriet vermeerderingsmethode. Zaden worden gevormd in het bovenste gedeelte van bloeiwijzen (pluimen in). Ze worden voornamelijk gebruikt voor nieuwe soorten van suikerriet fokken, en slechts in zeldzame gevallen - in de vorm van zaad.

Suikerriet heeft vruchtbare grond nodig,veel zon en water. Daarom is het alleen in gebieden met een vochtig en warm klimaat wordt gekweekt. De maximale hoeveelheid sucrose uit de stelen (17 gewichtsprocent), na het stopzetten van de groei van planten in hoogte geoogst onmiddellijk.

Suikerproductie uit suikerriet

Suikerriet is de oudste vangecultiveerde gewassen en de enige die suiker produceert in Afrika, Oceanië, Latijns-Amerika en Azië. In Europa wordt alleen suiker uit suikerriet verkregen in Portugal en Spanje.

De suikerproductie in Rusland dateert uit de eerste helft van de 10e eeuw, toen de eerste suikerfabriek in Sint-Petersburg werd gebouwd. Het werd verkregen uit geïmporteerde rietsuiker.

Door traditie en vandaag in bijna alleslanden waar suikerriet groeit, wordt het verwerkt en produceert het precies ruwe suiker en geen klaar product in de vorm van suikerzand. Kortom, de zuiverheid van ruwe suiker bereikt 98 procent. Het wordt geëxporteerd naar Rusland en andere landen in de vorm van grondstoffen, waaruit het al kristalsuiker ontvangt.

Gezien het wezenlijke verschil in de chemische samenstelling en structuur van plantenweefsels, verschilt het technologische proces van verwerking van suikerriet aanzienlijk van de productie van suikerbieten.

Om suiker uit zijn stengels te halensnijd voor de bloei. Op dat moment is tot 12 procent van de vezels, tot 21 procent van de suiker en tot 73 procent van het water, evenals eiwitstoffen en -zouten, aanwezig.

Vervolgens worden de gesneden stelen geperst en met behulp vanIJzeren vorken persen het sap eruit. Het bevat ongeveer 0,03 procent eiwit, 0,1 procent zetmeel, 0,22 procent stikstofbevattende stoffen, 0,29 procent zouten (voornamelijk organische zuren), 18,36 procent sucrose, 81 procent water en een klein percentage aan aromatische componenten, die het sap een speciale geur geven. Om de eiwitten te scheiden van het onbewerkte sap, voeg je vers limoen toe en verwarm je het tot 70 graden. Deze massa wordt gefilterd en vervolgens door verdamping naar de kristallisatie van suiker gebracht.

Sucrose: toepassing

Saccharose (gewone suiker) is eenmonokliene kleurloze kristallen, gemakkelijk oplosbaar in water. In grote hoeveelheden wordt het aangetroffen in bieten en riet, waarvan het wordt verkregen door middel van technische verwerking.

Sucrose wordt direct als voedsel gebruiktproduct of in verschillende zoetwaren. In een grote concentratie wordt het gebruikt als conserveermiddel. Bovendien wordt sucrose in de chemische industrie gebruikt voor de productie van butanol, glycerine, dextran, ethanol en citroenzuur.

Ook is sucrose een waardevolle grondstof in de farmaceutische industrie bij de vervaardiging van geneesmiddelen.

Tot slot zou ik willen opmerken dat suikerriet de belangrijkste grondstof is voor de productie van sucrose. Het is goed voor twee derde van de suikerproductie in de wereld.</ strong </ p>