Gietijzeren koekenpannen zijn een redelijke keuze voor een moderne huisvrouw!
Een van de oudste materialen die in dekeuken, is gietijzer. Pannen van gietijzer zijn de meest voorkomende gebruiksvoorwerpen. Het is moeilijk om een minnares te vinden die zulke gerechten niet in haar arsenaal heeft. Gietijzeren koekenpannen zijn te vinden in het restaurant, waar van dit materiaal zowel ketels als potten worden gemaakt.
Gietijzer heeft veel nuttige eigenschappen. Ten eerste, de warmtecapaciteit van de legering zelf, de verwarming gebeurt geleidelijk en gelijkmatig. Wanneer het vuur is uitgeschakeld, begint het gietijzer langzaam af te koelen. Verwarming vindt ook geleidelijk plaats, dit kan niet anders dan een positieve invloed hebben op bepaalde soorten gerechten, en het heeft ook een gunstig effect op de levensduur van zo'n koekenpan.
In verband met de uniformiteit van de processen van zowel verwarmen als koelen, wordt de hoeveelheid olie die nodig is voor het koken van de schaal met bijna de helft verminderd, worden de schalen meer bruikbaar en dieet.
Gietijzeren braadpannen hebben nog een extra gewichtVoordeel: aanzienlijke tijdwinst tijdens het koken. Wanneer het fornuis al is uitgeschakeld, blijft de braadpan nog een tijdje warm, dat wil zeggen dat het kookproces niet onmiddellijk stopt. Huisvrouwen met ervaring gebruiken deze eigenschap van een gietijzeren koekenpan actief, waardoor het gerecht "rijpt" wanneer het fornuis zelf al is uitgeschakeld.
Gietijzeren koekenpannen hebben antikleefeigenschappenHet eigendom dat wordt verkregen in het kader van hun aanvraag. Wanneer het braden plaatsvindt, zijn de poriën van deze braadpan bedekt met olie, en als het gedurende een lange tijd wordt gebruikt, wordt een kwalitatieve antikleeflaag gevormd. Als we gietijzer vergelijken met tefloncoating, verliest de tweede snel zijn antikleefeigenschappen. De toxiciteit van nieuwe producten staat ook ter discussie, dit is al meer dan een jaar bepleit.
Studies uitgevoerd door Brittenwetenschappers hebben aangetoond dat pannen met een tefloncoating een negatief effect hebben op de menselijke gezondheid. Tijdens verwarmen, ongeacht of de teflon is beschadigd of niet, wordt schadelijke stoffen vrijgemaakt die zwaarlijvigheid, hartproblemen en de werking van de schildklier kunnen ondermijnen. Bovendien kan Teflon-coating gevaarlijk zijn voor negen soorten cellen die betrokken zijn bij het functioneren van het menselijk immuunsysteem.
Ondanks het feit dat de teflon coatingvergemakkelijkt sterk het proces van het bereiden van gerechten, dit voordeel gaat naar de achtergrond, rekening houdend met het feit dat deze stof een negatieve invloed heeft op de gezondheid van mensen. Dit wetende, is het beter om de voorkeur te geven aan braadpannen gemaakt van gietijzer, die alleen maar voordelen hebben.
Gietijzeren braadpannen hebben speciale zorg nodig. Zelfs onze grootmoeders en moeders hebben, voordat je zo'n koekenpan gaat gebruiken, het noodzakelijkerwijs gewassen onder een stroom van heet water en zorgvuldig afgeveegd. Daarna goten ze zout op de bodem en stopten het in een oven of oven, waarna het eruit vloeide en de braadpan erin werd besmeerd met een laag vet of plantaardige olie.
Om gietijzeren braadpannen niet te laten roesten, nacontact met water ze moeten worden afgeveegd schoon met een handdoek. Bovendien helpt het proces om ze met de hand te wassen zonder gebruik van een vaatwasser roest te voorkomen.
