Khachapuri met vlees: een recept om in de oven te koken

Khachapuri is een traditioneel Georgisch gerechtkeuken die in veel landen populair is geworden. Dit feit kan worden verklaard door zijn buitengewone smaak. Als dat nodig is, kun je thuis thuis een khachapuri bereiden. Het zal niet moeilijk zijn.

Kenmerken van het gerecht

Meestal koken ze Khachapuri met vlees. Het recept om in de oven of in de pan te koken is vrij eenvoudig. Het belangrijkste ding - om te voldoen aan alle aanbevelingen. Voor de bereiding van dit gerecht kunt u zelfs verschillende soorten deeg en verschillende vullingen gebruiken. In een klassiek recept wordt cottage cheese in de cakes geplaatst. Opgemerkt moet worden dat de naam van dit gerecht niet toevallig was. Vertaald uit de Georgische "hacho" - "kwark" en "puri" - "brood".

Natuurlijk staat de tijd niet stil. Niet alleen kwark, maar ook andere producten werden gebruikt als vullingen voor Khachapuri. Tegenwoordig worden gehakt, vlees, kaas, vis en dergelijke toegevoegd aan het bakken. Er zijn veel opties. Elk jaar zijn er veel nieuwe en nieuwe recepten.

Wat een deeg om te kiezen

Deeg voor Khachapuri kan gist worden gebruiktvers of schilferig. De laatste optie is in veel landen erg populair geworden. Met bladerdeeg kun je heel dunne en luchtige cakes maken. Bovendien kan het in bijna elke winkel worden gekocht. Echter, zoals de praktijk laat zien, blijkt het thuis gekookte deeg geuriger en smakelijker te zijn. Het belangrijkste ding - om te voldoen aan alle verhoudingen.

Het echte deeg voor Khachapuri wordt voorbereidop basis van yoghurt Dit is een zure melk blanke drank. Het kan ook onafhankelijk worden gemaakt. Dit vereist 3 liter melk en 2 eetlepels zure room. Deze componenten moeten worden gemengd. De capaciteit moet goed worden afgedekt met een deksel en vervolgens worden omwikkeld met een handdoek. Het mengsel moet enkele uren staan. Daarna wordt geadviseerd om de container in de koelkast te plaatsen en een beetje te wachten. De massa moet dik zijn. Matsoni is klaar. Als er geen tijd is om een ​​dergelijke drank te bereiden, kan deze worden vervangen door kefir of yoghurt.

Welke productvorm moet je bakken?

Khachapuri met vlees encheese. Het recept van dit gerecht is in staat elke gastvrouw te beheersen. Wat de vorm van khachapuri betreft, deze kan heel verschillend zijn: vierkant, ovaal, driehoekig, in de vorm van een envelop of een boot, met open of gesloten randen. Het belangrijkste is dat de laag deeg niet erg dik was. Dunne wanden en gelijkmatig verdeelde vulling - dit is een ideale muffin.

Bereid de khachapuri niet alleen in de oven, maar ook oppan, in plantaardige olie. De cakes moeten regelmatig worden omgedraaid, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig worden gebakken. Vaak wordt in het midden een rond gevormde khachapuri ingesneden en wordt er een stuk boter erin geplaatst. Dus bakken blijkt lekkerder en geuriger.

Smakelijke khachapuri met vlees: een recept om in de oven te koken

Foto's van dit gerecht zorgen alleen voor je eetlust. Bakken in de oven blijkt luchtig en malser te zijn. Om khachapuri met vlees te maken, heb je nodig:

• 3 theelepels. adzhika;
• 50 ml water;
• 1 theelepel gist, droog;
• 1 ui;
• 60 ml geraffineerde olie uit zonnebloempitten;
• 70 g roomboter;
• 120 ml melk;
• 320 g tarwemeel;
• 10 g suiker;
• 300 g gehakt vlees;
• 2 kippeneieren.

Wat is beter om in de vulling te doen

Om Khachapuri met vlees te bereiden, moet je dat doenbereid alle componenten van tevoren voor. Sommigen van hen gaan naar de vulling, en wat - naar het deeg. Wat betreft vlees, is het voor de bereiding van dit gerecht beter om varkensvlees, lam of kalfsvlees te gebruiken. In de vulling deskundigen raden aan het toevoegen van kruiden, kruiden en gebakken uien. Maar voor de verandering kan je adjika plaatsen.

Het maken van zo'n vulling is heel eenvoudig. Uien moeten worden schoongemaakt, gewassen, in blokjes gesneden en in plantaardige olie tot goudbruin worden gebakken. Wanneer de dressing een beetje cool is, moet je deze aan de vulling toevoegen. Hier is het nodig om adjika en, indien nodig, zout te zetten. Experts adviseren om wat water toe te voegen aan de vulling om het sappiger te maken. Alle componenten moeten goed worden gemengd.

Kneedtest

Khachapuri met vlees kan niet zonder deeg worden gekookt. In dit geval is het gist. Melk moet een beetje warm zijn, maar niet koken. De vloeistof moet warm zijn, maar niet heet. Eén ei, zout, kristalsuiker en ½ plantaardige olie moeten aan de melk worden toegevoegd. Het is het beste om het deeg in de broodbakmachine te kneden.

In het resulterende mengsel moet je droog toevoegengist. Roer opnieuw en verlaat voor een tijdje de spons. Dan is het noodzakelijk om het gezeefde tarwebloem in de massa te brengen en het deeg grondig te kneden. Als het homogeen wordt, laat het dan ongeveer 40 minuten staan ​​om te passen.

Kookproces

Vlees khachapuri mag niet erg dik worden gemaakt. Klaar deeg moet in verschillende delen worden verdeeld. Van dit bedrag krijg je een paar cakes. Elk deel van het deeg moet in tweeën worden gedeeld en vervolgens in lagen worden gerold waarvan de dikte niet meer dan 0,5 cm is.

Leg het deeg op de ontvangen blanco's.en gelijkmatig verdelen, vertrekken van de randen van 1,5 centimeter. Bedek de resulterende cake met de tweede cake. De randen van een dergelijk werkstuk moeten worden vastgeschroefd zodat er geen openingen zijn.

Elk van de cakes moet voorzichtig zijndraai en rol lichtjes. Dit moet met uiterste voorzichtigheid gebeuren om de integriteit van de test niet in gevaar te brengen. De dikte van het werkstuk hierna moet van 1 tot 1,5 centimeter zijn.

Hoe te bakken

Indien gewenst kun je dergelijke khachapuri maken met vleesen kaas. Het recept is hetzelfde. Het verschil zit in de vulling. Bak het bakken moet in een voorverwarmde oven zijn. Om te beginnen moet je een bakplaat bedekken met perkamentpapier. Op het voorbereide oppervlak moeten de cakes worden overgebracht. Elk werkstuk zacht invetten met een losgeklopt ei. Daarna is het in de cakes noodzakelijk om een ​​paar lekke banden te maken met een vork of kleine insnijdingen. Hierdoor kan de stomer tijdens het kookproces uit de cake komen en deze niet beschadigen.

Blanco's moeten 20 minuten worden gelaten, zodat zestond op. Het is noodzakelijk om Khachapuri een half uur in de oven te bakken bij een temperatuur die niet lager is dan 180 ° C. Hete tortilla's moeten worden ingevet met boter. Daarna kan de voltooide schotel worden geserveerd.