Gerechten uit maïsgrutten - smakelijk en gezond voedsel

Mensen van de oudere generatie herinneren zich nog maiseen epos op de collectieve boerderijvelden van de USSR en de lof van de 'Queen of the Fields': beide opbrengsten zijn hoog en de voederwaarde voor vee is van onschatbare waarde, enz. en dergelijke. En dit was allemaal waar, maar ... Naast de bekende voordelen van voedergewassen, is het ook een mooie graansoort, waar ze granen en meel van maken ... En als voedselproduct was maïs het belangrijkste brood van de oude Maya's - het werd gedocumenteerd dat 5000 jaar geleden ze groeiden het al en namen zelfs deel aan de selectie van deze cultuur. Het is vanaf hier dat maïs zich over de hele planeet heeft verspreid. Graangraan is in veel landen populair en wordt beschouwd als nationaal en heeft een lange traditie. Dit voedsel bevat een "gentlemanly" reeks vitaminen en onder hen provitamine A, B1, B2, C, PP, en twee belangrijke aminozuren voor het lichaam - lysine en tryptofaan

Onder de fijnproevers is de bekende "mais" -keukenRoemenië, Moldavië, Italië en andere landen. Gerechten uit maïs grutten hominy hoofden, dat verscheen op het moment dat de Donau steppen, driehonderd jaar geleden, lokaal gevangen op maïs, die een goede opbrengst gaf. De productie van granen en meel was een natuurlijke toepassing van oude landelijke ambachten. Aanvankelijk werd mamaliga een soort brood. Gekookt dienovereenkomstig - een steile pap als een toevoeging aan vloeibare gerechten. Onbetwistbare verdiensten van hominy waren en blijven de eenvoud van bereiding, smaak en voedingswaarde tegen lage kosten.

Mamaliga van maïsgranen wordt bereid indikwandig gietijzer met constant roeren om verbranding te voorkomen. Voor een portie, en dit zijn twee melkende "broodjes", zijn 400 g maisgries, zout, water en 30-40 minuten nodig. Voor het leggen wordt de croupe gewassen en tot een derde gevuld. Wanneer de grutten worden gekookt en de pap verdikt tot een zeer "strakke" staat, wordt deze in een mal gelegd of gevormd op een snijplank. Na het koelen, hominy gesneden zoals brood, voeg greens, groenten, zure room, kaas toe. Maar u kunt ook een beetje charme meenemen - cottage cheese, spek, eieren, champignons. De smaak zal alleen maar ten goede komen. Voeg jam toe voor het kindermenu. Als dit een lunchgerecht is, kan het supplement worden geserveerd met een arsenaal van je eigen verbeelding - uien, paprika's, tomaten en alles wat in de koelkast staat.

In de Kaukasus, in het hominy, saus en gebakkenvlees, zoals ze zeggen, wie er ook heeft, voegt er dan aan toe. In Italië, kook maïspap is niet erg dik. Daarnaast is het ook populair bij soep van maïsgranen. En soms wordt het vlees gekookt in de vorm van vloeibare pap. Om dit te doen, neemt 300 g melk 3-4 eetlepels ontbijtgranen. Voeg in de melk suiker toe, zout naar smaak en kook onder roeren op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Corn granen zijn niet alleentraditionele versies van hominy. Vanaf brood is het mogelijk om nog vele andere "lekkere" te bereiden, en van hominy is het gemakkelijk om een ​​delicatesse te ontvangen - het is genoeg plakjes van een product om in plantaardige olie te braden. Wil je nog meer verrukkelijk? Geen probleem: leg kaasplakken erop. Geen kaas? Maak je geen zorgen, vervang het door plakjes vet. Oh, je hebt een dieet, maar één keer kan het? Bovendien is spek ook een voedingsproduct en is er al anathema van verwijderd.

Het is al lang opgemerkt dat, waar gerechten uitmaïs grits traditioneel voedsel, de bevolking heeft gezondere tanden en minder klachten van hart- en vaatziekten. Dit komt door het feit dat maïs, onder andere, een leverancier is van silicium en andere micro-elementen, en op zich een caloriearm, zij het bevredigend. Bovendien heeft het gebruik van maïspap een goed effect op de verbetering van het maag-darmkanaal en de peristaltiek van de darm.

Toen de landbouw van de USSR stilletjes vergat"Koningin van de velden", of liever de opwinding maakte plaats voor een meer koelbloedige en evenwichtige relatie, heeft maïsproductie afgenomen, maar niettemin zijn bekend en genieten van een goede vraag in volwassenen en vooral van de kinderen cornflakes, stokken, popcorn.