Hoe heerlijke salades te bereiden voor de winter - enkele goede recepten

De lekkerste salades voor de winter zijn die die gemaakt zijnmet zijn eigen hand gemaakt van huisgemaakte groenten. Natuurlijk heeft niet iedereen de mogelijkheid om ze te laten groeien, maar het is niet bijzonder moeilijk om op de markt te komen. Wat betreft de recepten van de blanco's, in elke familie zijn ze in de regel hun eigen, traditionele. Maar soms wil ik iets nieuws introduceren in het dieet, en dan beginnen de huisvrouwen te experimenteren op zoek naar waardige opties. Het is geen geheim dat de lekkerste blanks voor de winter salades zijn die door het hele gezin worden bereid. In de keuken heerst er tijdens hun creatie een speciale sfeer, iedereen is erbij betrokken, inclusief een peuter. Iedereen reinigt, versnippert of mengt zich in een enorm bassin, en verklaart trots zijn betrokkenheid bij het volgende culinaire meesterwerk.

Heerlijke salades voor de winter van courgette

Reeds deze groenten zijn altijd voldoendehoeveelheid, ongeacht of de zomer warm was of niet, regenachtig of droog. Natuurlijk kunnen courgettes op elk moment van het jaar (inclusief bevroren) worden gekocht, maar wanneer heerlijke salades worden bereid voor de winter en ze alleen hoeven te worden ontkurkt, is het veel gemakkelijker en aangenamer om ze te gebruiken.

Voor de eenvoudigste versie heeft u 3 kg nodigjonge courgette, 3 knoflookknoppen en 2 grote trosjes dille. Nog steeds bruikbaar zout (anderhalve lepel), suiker (100 g), een glas azijn en plantaardige olie.

Eerst moet je courgette marineren. Om dit te doen, snijd ze met kleine blokjes, voeg gehakte knoflook, dille en de resterende ingrediënten toe. Dit alles moet worden gedaan in een voldoende grote capaciteit, die in de toekomst in brand kan worden geschoten. Gemarineerde salade gedurende de dag. Daarna wordt het aan de kook gebracht en gekookt, geroerd, gedurende ongeveer 10 minuten. De afgewerkte schaal is verdeeld over schone half-liter potten, 15 minuten gesteriliseerd en gesloten. De tijd om dit gerecht klaar te maken, zal een minimum duren, en met het begin van koud weer, zullen alle inspanningen die worden besteed zeker worden gewaardeerd.

Heerlijke salades voor de winter van verschillende groenten

Voor degenen die wat meer tijd hebben,u kunt u adviseren om complexere opties voor te bereiden. Bijvoorbeeld een assortiment van salade met het volgende recept. Neem voor 10 kg rijpe zachte tomaten 2 kg wortelen, uien en komkommers, evenals 3 kg Bulgaarse peper. Je hebt nog steeds 200 gram nodig. zout (in geen geval gejodeerd), 300 gr. suiker en 400 gr. geraffineerde plantaardige olie.

Je kunt zo'n salade in de oevers van een salade sluitenvolume, maar is de beste liter. Ze worden voorgewassen en gesteriliseerd met stoom. Voordat u heerlijke salades voor de winter klaarmaakt, moet u ook de gerechten van het juiste volume in voorraad hebben, waarin alle componenten passen en er ruimte is om te roeren. Als het niet voorhanden is, kan de hoeveelheid ingrediënten in twee delen of meer worden verdeeld.

Alle groenten worden ongeveer gewassen, schoongemaakt en gesnedengelijke plakjes, uien - halve ringen en wortels kunnen worden ingewreven. Vervolgens worden ze gemengd en verplaatst naar een kom of een pan gemaakt van aluminium, zodat de salade niet brandt tijdens het koken. Voeg ook zout, suiker en olie toe, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen en sluit dan in de voorbereide potten. In de winter worden ze eruit gehaald en genieten van een helder smakelijke geschenk van een verre zomer.

Auberginesalade

In het vorige recept verschillende wijzigeningrediënten, je kunt een compleet nieuw gerecht krijgen. Neem voor 3 kg tomaten 2 kg uien, wortelen, aubergine en paprika. Oliën hebben veel nodig - 2 kopjes en suiker - een glas. Zout wordt naar smaak toegevoegd, het voorkomt ook niet een beetje azijn (ongeveer 100 ml).

Groenten, zoals in de vorige versie, worden gewassen, gesneden,en wortels worden ingewreven. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt de salade ongeveer 50 minuten gekookt (de aubergines worden lange tijd gekookt) en vervolgens worden ze in blikjes geplaatst en nog eens 10 minuten gesteriliseerd.De gesloten salade kan een aantal jaren worden bewaard, maar zal veel eerder worden beëindigd.