Peterselie koken voor de winter: alle kanten op

Iedereen weet van de voordelen van groen, vaak van de natuurgroeien op hun sites of vensterbanken, zelfs mensen ver van tuinieren. De meest voorkomende in Rusland is ui, dille en peterselie. Naast nuttige eigenschappen zijn al deze kruiden en aangename smaak. Hoe peterselie te bereiden voor de winter om zijn aroma en de maximale hoeveelheid vitamines te behouden?

Eerste groene verwerking

Voordat je begint te bevriezen, moet je dat doenbereid de peterselie voor. Spoel de greens in veel water, liefst niet gewassen onder een kraan of douche, maar in een soort container. Trek de greens met een vergiet uit het water en laat het drogen. Als je veel peterselie hebt, verspreid het dan op papieren handdoeken. Verwijder uit elke tak de gedroogde en vergeelde delen. Afhankelijk van hoe je peterselie klaar maakt voor de winter, beslis je, hak de greens fijn of vorm je trossen. Er zijn drie manieren om groen te oogsten - inblikken, drogen en invriezen.

Hoe peterselie te bevriezen voor de winter: eenvoudige tips

Voor bevriezing, rassen die hebbenkrullende bladeren. Ze moeten in vaten worden bewaard voor het invriezen of gebruikelijke verpakkingen. Probeer de geselecteerde verpakking niet te verstoppen. Je kunt het bevriezen als hele takjes en fijngehakte greens. Een interessante manier om peterselie te bevriezen is om de versnipperde greens in enkele porties te splitsen. Om dit te doen, kunt u kleine sachets of cakevormen gebruiken. Probeer zoveel peterselie opzij te leggen als je normaal in een gerecht doet, en bevries het apart. Door dit te doen, kunt u tijdens het koken in één keer alle verpakkingen aan de gerechten toevoegen, zonder het stuk van de grote briket te scheiden.

Hoe peterselie te plukken voor de winter - volkswijsheid in een moderne keuken

Voor het inleggen van peterselie is zout en weinig nodigstrak gesloten potten. Groenen moeten na het wassen grondig drogen, bij voorkeur minstens 10 uur. Snijd daarna de greens op de gewenste grootte en plaats ze in een grote kom of pan. Voeg voldoende zout toe en meng het met de hand. Het is tijd om de banken klaar te maken - we steriliseren ze op de gebruikelijke manier, bereid gewoon het nodige aantal covers voor. We zetten peterselie met zout in blikjes, rammen stevig. Als gevolg hiervan zullen we alleen de groene en zoutkorrels zien, maar later zal het sap vrijkomen - dit is normaal. We sluiten de oogleden, gaan een paar uur staan ​​en leggen het weg voor opslag.

Nu weet je hoe je peterselie moet koken voor de wintermet zout, maar vergeet niet dat gesloten potten het best op een koele plaats kunnen worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of een kelder geschikt. Kies voor het inpakken van greens kleine containers, zoals blikjes van babyvoeding of mayonaise. Open de pot met gezouten peterselie en probeer hem zo snel mogelijk te gebruiken, bewaar hem in de koelkast. Met deze technologie kunt u andere greens kiezen. Er zijn andere manieren om peterselie voor de winter te bereiden, maar toch wordt het recept voor het bewaren met zout als het gemakkelijkst en meest geschikt beschouwd.