Erwtensoep met gerookte producten is een recept dat eenvoudig is in zijn uitvoering
Onder de verscheidenheid aan soepen die worden gekooktover de hele wereld wordt een aanzienlijke plaats geboden aan erwtensoep, die populair is om zijn voedingswaarde. Het verschilt van alle andere soepen, een speciale smaak, die alleen aan hem inherent is.
Erwtensoep kan met het geheel worden gekookt, dusen met geperste erwten, maar in tegenstelling tot geperste erwten, die goed gekookt zijn zonder te weken, moet het geheel enkele uren in water worden gedrenkt voordat het wordt gekookt. In het winterseizoen wordt erwtensoep gekookt uit droge erwten. Erwtensoep met gerookt vlees, waarvan het recept in dit artikel zal worden gepresenteerd, verwijst naar die soorten erwtengerechten die zeer geschikt zijn om in de winter te koken.
Er zijn veel opties voor erwtensoep: erwtensoep met aardappelen, erwtensoep met kaas en room, erwtensoep met varkensribben, erwtensoep met croutons, erwtensoep met gerookt vlees, het recept voor pittige erwtensoep vindt ook plaats tussen al deze recepten met erwtensoep. En ook veel andere verschillende opties. Het is erg belangrijk om te onthouden dat erwtensoep een traditioneel gerecht is van veel landen en volken. Dus in de Scandinavische landen kwam erwtensoep met gerookt vlees het meest voor, er zijn net zoveel varianten als andere soep, en in Oost-Europa is erwtensoep met varkensribben populair.
Soep met erwten in zijn samenstelling iseen verplicht onderdeel van het dieet van elke persoon die de ouderdom en de helderheid van het denken wil bewaren tot op hoge leeftijd. Het bevat alle noodzakelijke componenten, zonder welke de vitale activiteit van het organisme ontoereikend is. Maar vergeet niet dat sommige soorten erwtensoep, zoals erwtensoep met gerookt vlees, waarvan het recept hieronder zal worden gegeven, niet wordt aanbevolen voor diegenen die zich houden aan het concept van afzonderlijke voeding. Hieronder volgen voorbeelden van recepten voor erwtensoepen.
Erwtensoep met gerookt vlees - het recept is eenvoudig, maar tegelijkertijd onderscheidt de daaruit gemaakte soep zich door zijn gunstige smaak.
Voor de voorbereiding is het vereist:
- 250 g geplette en gesorteerde erwten;
- 300 g gerookte ribben;
- 1 aardappelknol (middelgroot);
- 1 wortel (klein);
- 1 kleine kop uien;
- zout en zwarte peper (naar smaak);
- gehakte peterselie (uitsluitend voor het decoreren van de afgewerkte schaal)
Week eerst de erwten en laat het staan3-4 uur, laat dan het water weglopen. Voer de eerste verwerking van groenten uit en snijd ze in kleine blokjes. Kook gerookte rib bouillon, dan zeef en breng aan de kook. Voeg erwten toe aan de kokende bouillon en wacht tot een nieuwe kook opnieuw. Vervolgens zout en peper naar smaak, en daarna moet de halfgekookte soep nog 15-20 minuten worden gekookt op minimale hitte. Plaats vervolgens de eerder gesneden groenten en blijf koken tot ze gaar zijn, breng dan de soep naar een puree-achtige staat met behulp van een mixer of blender.
Vlak voor het serveren van de soep is het versierd met stukjes gerookt vlees en groenten.
Erwtensoep met varkensribbetjes
Voor de voorbereiding is het vereist:
- 250 g erwten (u kunt zowel geheel als geplet nemen);
- 450 g varkensvlees (niet vet!) Ribben;
- 1 ui (groot);
- 3 kleine worteltjes;
- 8 grote aardappelen;
- basilicum;
- 2 kleine laurierblaadjes;
- zout en zwarte peperpoeder naar smaak.
Voor het koken worden de erwten gedrenktenige tijd, die alleen afhangt van wat voor soort je kiest: als je hele erwten hebt gekozen om te koken, is het raadzaam om ze langer te laten weken en als ze verbrijzeld zijn, zijn slechts 2-3 uur voldoende.
Varkensribbetjes moeten met water worden gevuld enin brand gestoken Wanneer het vlees kookt, moet het worden verwijderd en gespoeld, en dan terug in de pan worden geplaatst en, de baai met schoon, koud water, koken tot klaar. Zodra je je realiseert dat de bouillon klaar is, doe je de laurierblaadjes ermee in een pan en zeef het vervolgens door een zeef, nadat je gekookte ribben eruit hebt gehaald.
In de klaargemaakte heldere bouillon vallen we al in slaapgeweekte erwten en breng aan de kook. In de gekookte bouillon moet je aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Vergeet tijdens het koken niet om het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. Wanneer de aardappelen klaar zijn, voeg geschilde, gehakte en gebakken uien en wortels toe aan de soep en kook een beetje meer, waardoor het vuur laag wordt.
Als de soep klaar is, leg je de varkensribbetjes in de pan, zout en peper en voeg je kruiden toe, die je kunt serveren.
