Solyanka met gerookt vlees: een recept. Hoe mierikswortel te koken met gerookt vlees

In een van de series zei de protagonist ooit:dat er minstens één keer per dag soep in de maag moet zijn. De zin is een beetje humoristisch, maar enigszins waar. Soepen zijn een van de meest noodzakelijke gerechten op onze tafel. Dit is een goede gelegenheid om kracht en kracht aan het hele lichaam toe te voegen. Bijna elk land ter wereld heeft zijn eigen nationale soep en het wordt bereid uit de producten die daar worden gedistribueerd. Grote populariteit onder burgers van verschillende landen heeft een mengelmoes met gerookte producten. Het recept om te koken bestaat niet alleen. Het kan vlees, vis, groente, ratjetoe zijn. Velen verwarren dit gerecht met de Russische rassolnikom. Er is een overeenkomst, alleen in onze versie, naast vlees en groenten, wordt ook croup toegevoegd. En sinds toen in Rusland tomaten begon te eten, verscheen op onze tafel solyanka.

Geassorteerde Solyanka

Het is calorierijk, voedzaam en tegelijkertijd heel ergWaardevolle soep - Zout met gerookte. Het recept van de voorbereiding is als volgt. We moeten de gerookte varkensribbetjes zijn perfect. Ham, rookworst, worstjes moet tweehonderd gram nemen. U zult ook moeten ongeveer acht kleine komkommers, drie grote aardappelen, middelgrote ui, ongeveer vier eetlepels tomatenpuree, de helft een blikje olijven, ontpit, medium citroen, laurier, zout en peper poeder - naar smaak.

Kookproces

Een mengelmoesenteam klaarmaken met gerookt vlees is dat nietsnel. Het proces begint met ribben. Giet in een pan met water en leg ze. Bij langzaam vuur koken ze ongeveer een uur. Maak op dat moment de groenten zorgvuldig schoon, was en snij ze. Aardappelen - kan plakjes of brusochkami zijn, evenals blokjes. Dit is ter beoordeling van de gastvrouw. Als de bouillon met gerookt vlees klaar is, voegen we aardappelen toe. Luchok haks en bak licht in olie en doe er ook bouillon in. Alle worstjes, snijd het gerookte vlees iets minder en bak een beetje. Voeg geleidelijk de tomatenpuree toe en meng. Dit alles wordt gedurende maximaal 5 minuten op laag vuur gestoofd. Daarna wordt alles in de bouillon gelegd. Komkommers, als ze geen dikke schil hebben, onmiddellijk snijden, als dat niet zo is, dan is het beter om ze eerst te reinigen. We leggen ze in een pan met bouillon en koken allemaal gedurende 10 tot 15 minuten. Het is wenselijk om de olijven in tweeën te snijden, of beter nog, met ringen. Voeg ze 3-4 minuten toe aan de bouillon tot ze klaar zijn. Dus is de ratjetoe met gerookt vlees klaar! Recept het, zoals je kunt zien, is niet erg ingewikkeld. Voeg voor het serveren zure room, een citroencirkel toe en bestrooi met kruiden.

Solyanka in het Georgisch

In elk land wordt deze soep op verschillende manieren bereid. Een mengelmoes met gerookt vlees is enigszins anders in Georgië. Het recept ziet er zo uit. We hebben nodig: gerookt vlees op het bot, beter lamsvlees, tomatenpuree - een paar lepels, komkommers gezouten - ongeveer 5 stuks, uien - middelgrote kop, kleine aardappelen - ongeveer 6-7 stukjes, pepererwten, laurier en citroen met olijven.

Koken, zoals in Georgië

In een pan met koud water doen we gerookt vleesop een bot en kook op laag vuur van één tot anderhalf uur. Veel huisvrouwen weten hoe mengelmoes koken met gerookt, maar in dit geval, het recept is iets anders. Terwijl de bouillon gaar is, moet de groenten te worden gewassen en gereinigd. Luchok hakt fijn en laat de hele aardappel liggen. Vervolgens wordt de pan met warm boter Doe de ui en een beetje bakken, voeg de tomatenpuree toe en laat op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten komkommers kan malen in een blender, maar u kunt een rasp gebruiken. Wanneer de bouillon gereed is (vlees moet volledig uit de buurt van het bot te bewegen), voeg aardappelen en nog kook 15 minuten vervolgens verspreid gebakken, gerafelde komkommers en hele olijven. Kook dan opnieuw ongeveer 5-10 minuten. Voeg 5 minuten voor de bereiding alle kruiden toe. Laten we brouwen. De platen lay-out als volgt: de gehele aardappel, een groot stuk vlees, dan bouillon, schijfje citroen, zure lepel crème, en u kunt een groen toe te voegen. In dit geval zal de koriander goed zijn.

Solyanka in het multivark

Heerlijk en nuttig wordt verkregen inmultivarka solyanka met gerookte. Het recept is als volgt. ongeveer twee eetlepels lepels, pickles - - ongeveer vier stukjes, aardappelen - 3-4 stukken, een middelgrote wortel, middelgrote ui, peper zwarte peper, laurier, citroen, vier pickles, een derde bank We zullen de varkensribbetjes, gerookte, tomatenpuree nodig olijven zonder pit.

Multivark om te redden

In een speciale pot giet je water en zetgerookte varkensribbetjes. We selecteren de "Quenching" -modus op de multivark en specificeren de kooktijd - 40 minuten. Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, de mijne, reinigen en snijden we alle groenten. Aardappelen worden bij voorkeur in blokjes gesneden, wortels - ondiep stro, uien worden het best in stukjes gesneden. In de pan met de verwarmde olie verspreiden we eerst de straal en lichtjes gebraden. Voeg vervolgens wortels, tomatenpuree en opnieuw alle stoofschotels toe op een zeer langzaam vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Pel de komkommers en pel ze op de rasp. Als de bouillon klaar is, doe je de aardappelen en de dressing uit de braadpan in een pan en plaats je het terug op het "Quenching" -regime. De tijd is 25 minuten. Op dit moment kunt u olijven en citroen in dunne cirkels snijden. Nou, dat is bijna klaar en klaar voor ham met gerookte producten in het multivarquet! Laat de schaal na het verstrijken van de ingestelde tijd nog eens 15 minuten staan ​​en spreid ze dan uit op borden. Voeg voor het serveren zure room, olijven, een citroencirkel en een takje dille toe.

Onze grootmoeders kookten soepen in de kachel. Zeer bruikbare gerechten werden verkregen. Het recept voor het koken van gezouten melk volgens het recept van de grootmoeder is niet zo verschillend. Eerst wordt de bouillon ook gekookt. Varkensvlees gerookte rebyks zijn redelijk geschikt voor hem. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe, en nogmaals gedurende 10 minuten is alles gaar. Daarna wordt het geroosterd, bereid uit tomatenpuree en uien, en fijn geraspte komkommers. Voeg onmiddellijk kruiden (peper, zout, laurier) toe en breng de soep aan de kook. Zodra het begint te koken, haal het van de plaat en bedek de pan met iets warms (deken, jas) of je kunt het gewoon in een licht verwarmde oven doen. Laat ongeveer 40 minuten stomen, en Solyanka is erg geurig. We serveren het op een tafel met zure room, citroen en groen. U kunt dille of groene uien toevoegen.