Ongebruikelijke maaltijd, of wat te koken voor een wake

Sinds de oudheid is er een ritueel bij ons binnengekomenwe herdenken de overledene: na de begrafenis van een familielid of een naaste wordt een begrafenis gehouden, een gezamenlijke maaltijd in het huis van de overledene. Maar wat te koken voor een wake, welke gerechten staan ​​op het menu op deze moeilijke dag? Laten we stilstaan ​​bij deze vraag.

Kolivo of kutya

Misschien is dit de eerste schotel op de herdenkingstafel. Het is een pap van tarwekorrels, gerst of rijst, die gevuld is met rozijnen en honing en wordt ingewijd bij de uitvaartdienst. De maïs is een symbool van de opstanding en rozijnen en honing betekenen de zoetheid van gelukzaligheid in het Koninkrijk der hemelen. Ik moet zeggen dat het noodzakelijk is om je voor te bereiden op een wake.

Hoe kutya te koken

Tarwekorrel gewassen, gedrenkt voor sommigentijd (kan 's nachts worden), waarna ze koken tot ze klaar zijn. Daarna worden ze gemengd met maanzaad, honing en rozijnen, voorgewassen, gebroeid en gedroogd. In dit geval wordt honing eerst verdund met water (1: 2). In deze oplossing worden de korrels gebrouwen. Merk op dat het mogelijk is om kutya te koken voor een wake en rijst. Het is op dezelfde manier gebakken als tarwe.

pannenkoeken

Pannenkoeken zijn ook een must vooreen herdenkingstafel. Ze worden geassocieerd met het begin van wedergeboorte, met een nieuw leven. Ze worden geserveerd met honing. Het is interessant dat voordat pannenkoeken werden bereid uit boekweitmeel. Dit gaf hun een aangename, zurige smaak en ze bleken veel mooier te zijn. Ik moet zeggen dat je vandaag pannenkoeken kunt koken voor een wake, zowel van boekweit als van tarwemeel, en gecombineerd kan worden gemaakt. Alles hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de culinaire persoon.

Pannenkoeken koken

Ingrediënten: vier glazen bloem, vier en een halve glazen melk, twintig gram gist, zout.

Kookproces

Een half glas melk wordt in de vaat gegoten, waarinverdun gist. Voeg vervolgens een half kopje melk en twee glazen meel toe. Het deeg wordt geroerd en op een warme plaats gelegd, afgedekt met een handdoek. Wanneer het volume drie keer toeneemt, voeg dan de resterende bloem, zout, melk toe, doe het opnieuw op een warme plaats en roer goed. Als het deeg weer opkomt, worden er pannenkoeken gebakken in plantaardige olie.

Kissel

Kissel wordt gegeten bij een wake (het menu moet zijninclusief een gerecht) alle gasten. Op de tafel diende zoete fruitgelei of haver, soms met melk. Ze moeten dik zijn zodat ze met een mes kunnen worden gesneden.

Havermout havermout

Ingrediënten: twee glazen havermoutmeel, twee eetlepels honing, acht glazen water, zout.

Kookproces

Het meel wordt gegoten met warm water en dan gemengdlaat acht uur staan, zodat het opzwelt. Vervolgens wordt het gefilterd, zout en honing worden toegevoegd, gekookt tot het dik is. De hete schaal wordt in vormen gegoten en na afkoeling in porties gesneden.

conclusie

Dus presenteerden we er driede hoofdgerechten aan het kielzog. Het moet gezegd worden dat de samenstelling van het uitvaartmenu grotendeels afhangt van de tradities van het gezin, van de welvaart en het aantal gasten dat meestal alleen komt, aangezien het niet gebruikelijk is om mensen uit te nodigen om wakker te worden. In elk geval moeten de gerechten eenvoudig, maar smakelijk zijn.