Paté van haring of andere vis

Het woord "paté" uit het Duits wordt vertaald alspatty. Dit gerecht wordt op een speciale manier bereid van gehakt, wild, lever, champignons, eieren, vis en zo. Paté is wenselijk om altijd in de koelkast te hebben, het zal snel en heerlijk het gezin of onverwachte gasten voeden. Het kan worden gebruikt voor het maken van snacks, broodjes of hoofdgerecht. Aroma en complexe smaak kunnen worden gegeven met behulp van geraspte noten, wijn, verschillende kruiden. Voeg in de paté vaak boter toe, dit maakt het zacht, heerlijk en voedzaam.

Recept 1

Je kunt een heerlijke paté van haring maken. Dit vereist:

110 g gerookte haring (u kunt andere gerookte vis gebruiken).
40 g verzachte boter.
2 grote of 4 kleine fijngesneden bollen.
1 eetlepel dessert verse gehakte peterselie.
2 eetlepels citroensap.
Een beetje verse geraspte nootmuskaat.
Versgemalen zwarte peper.
Zeezout.

Allereerst moet je gerookte vis bereiden. Het wordt in een container geplaatst, met een bord ingedrukt en met kokend water uitgegoten, zodat de gerookte vis volledig bedekt is. Laat het ongeveer zes minuten op een warme plaats staan en laat het dan afkoelen. Verwijder de huid en botten. Met behulp van een vork, krachtig vis malen tot pasteuze massa. Voeg geleidelijk de olie toe en blijf de puree pureren tot hij homogeen wordt. Giet de greens van peterselie, gesneden uien, voeg citroensap en een goedgemalen nootmuskaat toe. Breng op smaak met zout (heel weinig) en peper. Rasp de paté opnieuw tot alle ingrediënten volledig gemengd zijn. Leg het mengsel in een schaal (de dikte van de laag, ongeveer 10 cm) of portieplaten, bedek het met een film, zet het in de koelkast gedurende twee of drie uur. Serveer de haringpastei met plakjes citroen, peper en heet brood gebakken in olie.

Recept 2

Wil de pastei zacht zijn, dan moeten alle ingrediënten grondig worden gemalen tot een homogene massa. Deze haringpaté wordt bereid in een keukenmachine. Noodzakelijke ingrediënten:

0,15 kg filet licht gezouten haring.
½ zoete ui.
3 hardgekookte eieren.
75 ml broodkruimels.
200 ml zure room.
50 ml gehakte dille.
50 ml gesneden groene uien.
Zwarte peper.

Snijd de eieren fijn. In de keukenmachine worden alle ingrediënten (haring, uien, broodkruimels, zure room en peper) gewreven, vervolgens wordt het mengsel overgebracht naar een kom, eieren worden eraan toegevoegd, alles wordt gemengd. Patat voor de nacht in de koelkast. Bestrooi voor het serveren dille en groene uien. Serveer de pastei met zwart brood of gebakken aardappelen.

Recept 3

Voordat je dit gerecht klaarmaakt, heb je dat nodigcontroleer hoeveel de gezouten haring is. Als het erg zout is, moet het gedurende twee uur in koud water worden gedrenkt. Bereid paté van haring en kaas met een zachte, zachte textuur. Voor 6 porties moet u het volgende nemen:

2 haring (gebruik filets).
1 fijngesnipperde ui.
Groene uien.
150 g roomkaas Philadelphia.
Citroensap.
1 theelepeltje theelepel Dijon-mosterd.

Lendefilets in stukken gesneden en in een kom gedaanmet kaas en uien, voeg mosterd en citroensap toe. Meng tot een homogene pasta-achtige massa, bestrooi met groene ui, laat afkoelen in de koelkast. Serveer de haringpastei met hete toast.

Recept 4

Knoflookpoeder en selderijzaad helpen bij het bereiden van een paté met een complexe smaak. Ingrediënten voor de bereiding:

0,5 kg gerookte vis (zalm of forel).
¼ kopje boter boter.
1 zoete fijngesnipperde ui.
1 ei, hardgekookt, fijngesneden.
Zonnebloemolie is optioneel.
Zaden van selderij naar smaak.
Knoflookpoeder naar smaak

Vissen worden ontdaan van huid en botten. Zet opzij. In een middelgrote koekenpan, in gesmolten boter (romig), bak de ui tot het transparant is, duurt het ongeveer vijf minuten. Geef het af te koelen en toe te voegen aan de vis, verspreid ook de gehakte eieren. Allen zijn goed gemengd in de blender. Voeg zonnebloemolie toe in zo'n hoeveelheid dat de paté de nodige consistentie heeft gevonden. Meng deze massa met selderijzaadjes en knoflookpoeder. Koel en serveer warm met brood.