Eigengemaakte kruidige eigengemaakte zouten snijmachine

Makreel - waardevolle en erg smakelijke commercialvis die de consument goed kent. Je kunt een verscheidenheid aan gerechten bereiden van makreel. Het is gebakken, gebakken, soepen worden er uit gekookt en gebruikt om salades en andere snacks te maken.

Voor hapjes kunt u niet alleen gebruikenverse, maar zoute makreel, en u kunt het zelf plukken. In dit geval kost de pittige gezouten makreel u minder dan de winkelzalm en hoeft u niet te klagen over de smaak van dergelijke vis.

Als je verse makreel hebt, moet je per kilo vis een liter water, tien zwarte erwten en drie erwten piment, vier laurierblaadjes, vijf eetlepels zout en drie eetlepels suiker nemen.

Bereid eerst de vis voor. Spoel het af, was het goed, snijd het hoofd en de staart af. Snijd de makreel in stukken van drie centimeter dik over het karkas. Was de vis opnieuw en doe hem in een glazen schaal.

Nu bereiden we de pekel voor. Giet water volgens de norm in een pan en breng aan de kook. Doe zout, specerijen en suiker erin. Kook gedurende twee minuten, zet het vuur uit en koel de pekel. Vul de vis met afgekoelde pekel en zet het in de koelkast. In drie dagen is de pittige gezouten makreel bereid volgens dit recept klaar voor gebruik.

Als alleen bevroren makreel beschikbaar is,dan moet je het volgende recept gebruiken. Een kilo bevroren vis vergt drie eetlepels zout, anderhalve eetlepel suiker, tien erwten piment, vijf kleine knoppen gedroogde kruidnagels, vier laurierblaadjes, een theelepel korianderzaad.

Dit recept voor gezouten makreel houdt niet inkoken pekel, vis gezouten droog. De vis ontdooien, de staart en het hoofd afsnijden, darm. Zorg ervoor dat u de zwarte film verwijdert die de buiklijn bedekt. Als dit niet gebeurt, zal de klaargemaakte vis bitter smaken. Snijd de karkassen van makreel in tweeën.

Meng zout en suiker en wrijf met dit mengsel.vis van alle kanten. Doe vis strak in een glazen pot, besprenkel kruiden. Daarna drukken we de vis met het juk omlaag en houden hem tien of twaalf uur vast. Haal de makreel er dan uit, snij in stukken en serveer hem op de tafel.

Hier is nog een kookoptie voor pittige gezouten makreel, waarvan het recept extra ingrediënten als uien en azijn bevat.

Per kilo makreel hebben we er vier nodiglepels zout, twee uien, van vijftig tot zeventig milliliter tafelazijn (9%), vier laurierblaadjes, vijf gekruide hele zoete paprika's, twee gedroogde anjerknoppen, een halve (of iets meer) theelepel gemalen zwarte peper en honderd gram plantaardige olie.

Reinig en wrijf de vis en snijd hem in stukkenin tweeën langs het karkas. Extraheer de rug en verwijder de ribben. Als een resultaat hebben we twee filets, snijd ze in gelijke plakjes en stop ze in glazen borden. Giet de stukken vis met zout, meng en zet in de koelkast voor ongeveer vijftien minuten.

Ui in halve ringen gesneden. Meng in een kom de olie en azijn, voeg er kruiden volgens het recept aan toe. We nemen de gerechten met vis uit de koelkast, voegen gemalen peper toe, voegen uien toe en schenken de bereide marinade uit azijn en olie.

Plaats de vis nu in een container met een deksel ofin een glazen pot, sluit en schud zodat de inhoud van de container goed mengt. Laat de vis een nacht of twaalf uur op tafel, dat wil zeggen bij kamertemperatuur, en zet hem dan in de koelkast. In de kou moet de vis minstens drie uur worden bewaard, waarna de pittige gezouten makreel klaar is om te proeven.

Als je gezouten vis moet kokenje kunt snel, je zou het volgende recept moeten gebruiken. We meten een liter water af, schenken het in een pan en zetten het in brand. Giet er vijf eetlepels zout in, doe vijf laurierblaadjes en tien stukjes pimentje piment. Voeg daarnaast de ui toe, die in vier delen moet worden gesneden. Kook ongeveer tien minuten (tot de uien uiteenvallen in "schalen") en koel dan de pekel.

Bereide vis die in stukken wordt gesnedenongeveer een centimeter dik, vouw in een kom en giet een beetje warme oplossing. We staan ​​45-60 minuten, afhankelijk van de gewenste mate van gezouten vis. Onze smakelijke en zachte pittige gezouten makreel is klaar, u kunt aan de tafel serveren. Vis die volgens dit recept is bereid, mag niet langer dan een uur in zoutoplossing worden bewaard, anders wordt hij te gezout. Voor opslag moet het worden verwijderd uit de pekel, gevouwen in een container met een deksel, lichtjes bewaterd met plantaardige olie.