De meesten van ons houden van paddestoelen en oesterzwammen- dit is echt een gerecht voor echte fijnproevers. Nog niet zo lang geleden begon het massaal op de schappen van winkels te verschijnen, hoewel het vaak op zieke bomen groeit, zoals populier, wilg, moerbeiboom, abrikoos. En het wordt steevast opgemerkt dat oesterzwammen, eerder verzameld in het wild, veel smakelijker zijn dan die gekweekt onder kunstmatige omstandigheden. Deze geweldige paddenstoel wordt niet tevergeefs een dieetproduct genoemd. In zijn smaak overtreffen oesterzwammen zelfs de bekende paddenstoelen. Hieronder staan de recepten voor de voorbereiding.
Gegrilde oesterzwam met ui
Voor het koken heb je 0,5 kg champignons nodig,Peterselie en dille, 2 ui, peper, zout en zonnebloemolie bruin worden van paddestoelen. Sinds gebakken Oyster recept met een foto die hier wordt gepresenteerd, is een zeer delicaat product, kook ze voor het bakken is niet nodig. Ze moeten grondig worden weggespoeld, zodat zand en andere onzuiverheden niet tegenkomen, op een papieren doek worden gedroogd en in repen worden gesneden (1 cm breed). Uien worden versnipperd in halve ringen en gefrituurd in plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de gehakte champignons toe aan de gebruinde uien en bak ze ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Gegrilde oester heeft één bijzonderheid: bij langdurige hittebehandeling wordt het "rubber". Daarom is het tijdens het koken noodzakelijk om de champignons constant te proberen.
Aan het einde van de bereiding worden oesterzwammen gekruid met peper en zout en na het uitdruipen met kruiden bestrooid. Dergelijke paddestoelen zijn niet alleen een uitstekende bijgerecht, maar ook een volwaardig onafhankelijk gerecht.
Gebakken oesterzwammen met salade
Gewassen en gehakte champignons moeten worden gedroogdpapieren servet. In een brede verwarmde pan voor 4 el. l. olijfolie bak 0,5 kg veshenok. Nadat de gehele massa vloeistof die uit de paddestoelen is geloosd verdampt, worden ze van de plaat verwijderd en in een afzonderlijke kom verspreid. Voor het einde van het koken, wordt het gerecht gepeperd en gezouten (naar smaak). Geschild en in halve ringen gesneden, worden de uien gemengd met plakjes slablaadjes. Ze worden toegevoegd aan de gefrituurde champignons. De overblijfselen van olijfolie, waarop geroosterde oesterzwammen werden bereid, worden gemengd met balsamicoazijn. Deze dressing is gevuld met champignons en slablaadjes.
Oesterzwammen in zure room
Vrijwel iedereen weet dat de meeste soortenchampignons, gekookt in roomsausen, zijn buitengewoon smakelijk. En oesterzwammen, gebakken met zure room, zijn een buitengewoon smakelijke en zeer voedzame schotel. Voor hun bereiding zijn dergelijke producten nodig: 0,5 kg geschilde en gehakte champignons, 2 el. l. boter, 2 uien, 150 g zure room (20% vetgehalte), gemalen peper, zout. Dill-liefhebbers kunnen dit pittige kruid gebruiken.
Technologie van voorbereiding: Snij champignons met kokend water, schil de ui, snijd ze in halve ringen. Smelt de boter in een koekenpan. Hierop moet je de uien lichtjes braden, dan moet je oesterzwammen en wat water toevoegen. Giet het gerecht en de paprika. Laat de champignons ongeveer 0,5 uur stoven. Daarna wordt het gekruid met zure room en nog eens 10 minuten gekookt. In blokjes gesneden groene dille wordt toegevoegd nadat de kip uit het vuur is gehaald.
