Hoe een konijn te koken

Dieetkonijnenvlees wordt veel gebruikt voorhet koken van gerechten uit het kindermenu of voor mensen van wie het eten speciale aandacht vereist. Kenmerken van konijnenvlees zijn veel eiwitten, die voor 90 procent worden opgenomen, evenals een laag vetgehalte. Konijnengerechten moeten ook worden gebruikt om de noodzakelijke vitaminen PP, kalium, magnesium, fosfor en calcium te verkrijgen.

Door zijn nuttige eigenschappen is het konijn overvallenalle soorten vlees. Ze staat voor het varkensvlees, rundvlees en zelfs lam. Opgemerkt wordt dat elk deel van het karkas van het konijn heeft dezelfde waarden van uitvoering, maar rekening houdend met de anatomische structuur achter de meest gebruikt voor frituren, voor - gestoofd of gekookt.

Nadenken over hoe een konijn te koken,hoe je het goed gesneden. Na het was volledig ontdooien en wassen onder stromend water, is om te bepalen hoe konijn koken. De gekozen methode zal afhangen razdelyvanie karkas. Natuurlijk, kunt u het bakken in de oven zonder te snijden in delen, maar opgedeeld in kleinere stukken vlees zal sappige blijken te zijn, en het zal makkelijker zijn om te volgen tijdens het kookproces. Een konijn karkassen kan worden gekookt 2-3 aparte maaltijden.

Voor- en achterpoten gaan naarfry, rug, ribben en buik - op soep of gebraden. Als je van de bijzondere geur van konijn houdt, kun je koken zonder te weken. En als je een konijn wilt bakken, moet je het marineren, wat op verschillende manieren kan gebeuren.

Er zijn verschillende manieren:

Weken in water met azijn gedurende 1-3 uur.
In witte of rode wijn met kruiden.
In wei.
Een konijnenkarkas onderdompelen met een mengsel van olijfolie, knoflook en kruiden.
Geniet gedurende 1-3 uur van koud water.

Een van de volgende methoden zal vlees makensappig, geurig en verwijdert tegelijkertijd de geur van konijnen. Hoe een konijn te koken en welke marinade-optie te kiezen, hangt alleen af van uw gastronomische verslavingen. Tijdens het marineren of koken van konijn, is het noodzakelijk laurierblaadje, zwarte peper, zout en ui aan de kruidenmix toe te voegen. Deze set van specerijen is verplicht en verbetert de smaak van de afgewerkte schaal aanzienlijk.

Als je dit vlees niet hebt geprobeerd enAls je denkt hoe je een konijn moet koken: bak of stoofpot, dan moet je beide manieren van koken proberen. Heerlijke stukken gepekeld vlees gekookt aan het spit of een speciale grill boven een levend vuur. Maar als er geen komfoor is, kunt u een eenvoudige oven gebruiken.

Voorbereide stukken konijnvetmayonaise of honing en bak minstens 20-30 minuten in de oven. Voor kleine gebeitst porties is dit voldoende. Vlees heeft tijd om te braden en rood te worden.

Als je liever gekookt vlees hebt, danOverweeg opties om het konijn uit te schakelen. In de vorm van gebraden is het niet minder smakelijk. Dit vereist een karkas zonder achterpoten en voorpoten gehakt in kleine stukjes. Aangezien het een gewicht van 2 tot 4 kilogram kan hebben, zal één afgeslacht konijn je voorzien van vlees voor 2 of 3 bereidingen.

Hoe een konijn uit te zetten? Net als elk ander vlees. Eerst moet je de stukken hakken om te bakken met gehakte uien, wortels, selderij en groen. Om dit te doen, is het beter om konijnevet of olijfolie te gebruiken. Voeg vervolgens toe aan het vlees gesneden aardappelen en specerijen. Optioneel kun je kool (witte kool, spruitjes of gekleurd) en groene bonen nemen. Rooster stoofpot gedurende 40 minuten. Voeg kruiden naar smaak toe, maar Lavrushka en zwarte peper zijn noodzakelijk. Als gevolg hiervan krijgen we een magere, geurige en zeer smakelijke geroosterd brood.

Als je nog nooit konijn hebt gegeten, probeer het, je zult het geweldig vinden!