Een recept voor pastilles van abrikozen thuis

Zelfgemaakte pastille - ongelooflijk heerlijk en buitengewoonEen nuttig dessert dat kan worden bereid met een verscheidenheid aan bessen en fruit. Het bevat pectine, vezels en vitamines. Bereid een pastei van abrikozen zal zelfs een beginner zijn. Abrikozenpastille heeft een mooie kleur en een heerlijk aroma. Bovendien is het heel zoet naar smaak, dus bij de bereiding kan er helemaal geen suiker worden toegevoegd! Overweeg enkele recepten met pastilles van abrikozen. Thuis zal zo'n dessert niet erg moeilijk te bereiden zijn.

tips

Laten we in meer detail stilstaan bij de algemene principes van voorbereiding:

Abrikozen voor kwaliteitspastille moeten alleen rijp worden genomen. Bij gebruik van onrijp fruit (zelfs in een kleine hoeveelheid), zal het eindproduct bitter zijn.
Abrikozen moeten goed worden gewassen, als er beschadigde gebieden zijn, moeten ze worden verwijderd, verwijder de botten.
Bereide pastilles van abrikozen kunnen worden gemaakt van vers fruit of na hun warmtebehandeling.
In het geval dat de vrucht heel zoet is, hoef je geen suiker toe te voegen om een dessert te maken.
Om de pastille thuis te drogen, wordt aanbevolen in een tocht, in de oven, in een multivark of in een droger.
Als puree wordt gebruikt om de pastille voor te bereiden, moet deze op een zeer klein vuur worden gekookt, totdat de massa met de helft is verminderd.

Manieren van opslag

De kant-en-klare pastille moet worden bewaard op een koude plaats, in een pot met een deksel of kleine trays. Als de pastille bestemd is voor langdurige opslag, moet deze in blikken worden opgerold met metalen deksels.

Een recept voor pastilles van abrikozen

Overweeg de bereiding van pastila volgens de ouderecept. Eerst moet je aardappelpuree bereiden van abrikozen. Neem hiervoor rijpe abrikozen, was ze grondig, verwijder de steen. Vouw de vruchten in een container, voeg suiker toe - met een snelheid van twee eetlepels per kilo fruit. Als de abrikozen zoet zijn, kan er geen suiker worden gezet. Het resulterende mengsel moet op een laag vuur worden geplaatst en koken, constant roeren totdat de massa met de helft is verminderd. De kooktijd kan enkele uren duren.

Giet de aardappelpuree door een zeef, verspreid erovereen pan, die eerst moet worden bedekt met gecalcineerd perkamentpapier. Als je een knapperige pastille wilt krijgen van abrikozen, moet puree worden uitgespreid met een laag van 0,5 centimeter, voor een zachtere en zachtere consistentie - 1 cm dik. Zet de zonnebaden in de zon om de pastille te drogen. Als het een beetje droog is, haal het dan van het papier en leg het op de houten planken. Drogen moet een paar dagen duren. Uiteindelijk wordt een dichte, niet-plakkerige pastille van abrikozen verkregen. Het kan in verschillende stukken worden gesneden of eenvoudig in een rol worden gerold.

Pastilla van abrikozen thuis

Bereid een snoep voor dat geen warmte nodig heeftverwerking. Om het klaar te maken, heeft u zeer rijpe abrikozen en lichte honing nodig (acacia, klaver, limoen of braambes). Eerst moet je de vrucht wassen, de botten verwijderen en abrikozen pureren. Aan hem voegen we honing toe naar smaak.

Massa goed mengen en dun verspreidenlaag op een bakplaat bedekt met perkament of voedselfilm. Vanaf de bovenkant dekken we af met gaas (geen contact mogelijk met de pastille) en laten drogen. Voor dit doel kunt u een gasoven of een elektrische droger gebruiken, of u kunt de kaars gewoon in de zon laten drogen.

Abrikoos in elektrische droogmachine

Voor deze pastille hebben we de volgende ingrediënten nodig:

abrikozen - 1 kg;
water - 200 ml;
kristalsuiker - 1 kg;
citroenzuur - 1 g;
kaneel - snuifje.

Allereerst moeten de abrikozen worden gewassen, verdeeldvan de kant. Vouw de vruchten in een kom en laat ze aan de kook staan, haal ze dan van het vuur en maal ze in een blender. Aan deze massa moet je 200 gram kristalsuiker toevoegen, mengen, op laag vuur zetten en koken tot het mengsel dikker wordt. Giet er dan een glas water in, voeg de rest van de suiker toe en voeg kaneel en zuur toe. Blijf koken totdat de massa weer dik wordt. Het eindproduct wordt op vellen met bakpapier uitgespreid en in een elektrische droger gedroogd, deze procedure duurt ongeveer 3 uur.

Pastila in het multivark

Bereiding van pastilles van abrikozen in een multivarkzal worden gehouden in twee fasen - koken jam en het drogen van de pastille. Neem voor jam, 0,5 kilo abrikozen en 1 eetlepel suiker en voeg toe aan het multivark, zet op de "Bakken" -modus en kook een uur zonder het deksel te sluiten. Wanneer de massa met de helft is verminderd, haal het dan uit de kom van het multivarquet en, indien nodig, klop met een blender. Doe de massa terug in de multivark, vooraf gesmeerd met plantaardige olie. Bak moet gedurende 1 uur in dezelfde modus zijn, zet dan op perkament en droog. Indien gewenst kunt u geraspte walnoten of andere noten toevoegen aan de pastille. Het reeds bereide dessert kan in stukjes worden gesneden en worden gerold in kokosschaafsel of poedersuiker.

Pastille in de oven

In de oven kost het drogen van de pastille veelminder tijd dan in de frisse lucht, in de zon. Voor de bereiding van pastilles nemen we versgespoelde abrikozen zonder pit. Fruit kan ongeveer tien minuten in een kleine hoeveelheid water koken of in kokend water blancheren. Het afgewerkte mengsel wordt door een zeef afgeveegd en op een zwak vuur geplaatst, gekookt en constant geroerd totdat het gewicht anderhalf tot tweemaal is verminderd. Op de voorbereide bakplaat verspreiden we de aardappelpuree tot 2 centimeter dik en zetten in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 60-70 graden. Als er geen oven is met een dergelijke temperatuur, kunt u deze in een conventionele oven met de laagste temperatuur zetten en de pastille drogen met de deur open. Deze procedure duurt ongeveer drie uur, de pastille moet regelmatig worden omgedraaid en van het papier worden gescheiden.

Je kunt een pasta maken voor het decoreren van desserts. Hiervoor moet je zeer rijpe abrikozen nemen, ze afpellen, de stenen verwijderen en ze in een blender malen. Leg op een bakplaat met geolied perkament in een dunne laag en strijk af met een culinaire borstel. Droog in de oven tot het deeg doorschijnend wordt. Deze pastille wordt samen met het papier in dunne reepjes gesneden, die vervolgens wordt verwijderd en de pasta zelf wordt gebruikt om desserts te versieren.

Recept met amandelen

Om de pastille volgens dit recept te bereiden, zijn de volgende producten nodig:

abrikozen - 2 kg;
suiker - 0,8 kg;
amandelen - 0,2 kg;
een beetje kaneel.

Het eerste dat je nodig hebt om de abrikozen te wassen en uit te halensnijd ze in een blender. Kook de aardappelpuree op laag vuur, kook, roer en breng het niet aan de kook. Wanneer het mengsel indikt, giet er suiker in, gehakte amandelen, kaneel. We koken veel tijd, zolang het nodig is om het te halveren. We verdelen de bereide puree in 2 centimeter dik op een vel perkament en sturen het naar een voorverwarmde oven tot 50 graden.