Shish kebab - gerecht is zo alomtegenwoordig enhet is populair, dat zelfs een kind het weet te braden. De hoofdtruc is echter om marinade te bereiden. Een goede geurige marinade is een garantie dat het vlees ook geurig, zacht en bedwelmend heerlijk zal zijn.
Shish kebab met courgettes
Maak shish kebab van om het even welk vlees - lam enlam, varkensvlees en rundvlees. Zelfs van worsten en worsten. Maar erg succesvol in dit opzicht is de kip. Kippenvlees is zachter dan andere soorten, het kan sneller gemarineerd worden en het frituren duurt niet zo lang als bij een varken. En, natuurlijk, elke eigenaar (ze zeggen dat dit gerecht de handen van vrouwen niet tolereert!) Heeft een eigen recept voor het bereiden van de marinade voor kip shish kebab. Laten we enkele originele ideeën delen. We hebben een halve kilo kisten of dijen nodig van 4 jonge courgettes van gemiddelde grootte. Ze moeten worden schoongemaakt en in dunne plakjes worden gesneden. Daarnaast heb je koriander nodig (je kunt het niet missen, een shish kebab zal alleen beter uitkomen); verse muntblaadjes (handvol); 5 teentjes knoflook, groot; 5-6 grote uien (in kleine halve ringen gesneden). Voeg naast deze marinade voor shish kebab sap (vers geperst, d.w.z. natuurlijk) 1 citroen en schil erbij toe. En, ten slotte, zwarte peper, zout (dit alles naar smaak), plantaardige olie. Nu koken. Vlees wordt in kleine porties gesneden, we stoppen het in een geëmailleerde kom of pan. Pizzastroken worden gedurende een halve minuut in gezout kokend water verzonden voor blancheren, haal het eruit en laat het uitlekken. We bereiden ook een marinade voor kip shish kebab. Om dit te doen, moeten alle componenten, behalve olie, worden gemalen met een menger tot een massa met één samenstelling. Giet de olie in en mix. Voeg courgette toe aan het vlees en vul het met de marinade. Sluit de container en houd deze 1-1,5 uur vast. Marinade voor kip shish kebab zal weken en courgette, die een aangename scherpte en rijke smaak zal verkrijgen. Na het verstrijken van de tijd, moeten spiesen worden geregen vlees en tussen courgette reepjes courgette, frituren, draaien, van 5 tot 10 minuten tot klaar. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden. Een gerecht met ketchup, zoetzure tomaat of tomaat-zure roomsaus gaat goed.
Marinade schat
Ongebruikelijk, maar zeer aangenaam naar de smaak ismarinade voor kip shish kebab met honing. Kook het moet zo zijn: 3-4 teentjes knoflook hakken, in een pan; om er 3 lepels honing in te gieten (kantines, elke soort, indien ingedikt - lichtjes verwarmd, een beetje vloeibaar); voeg je favoriete ketchup toe, 5 eetlepels. Gewoon niet scherp nemen - marinade en dus zal het genoeg zijn gepeperd. Maar knoflook of met paprika - dat is het. Dit recept voor marinade voor kip shish kebab omvat Worcestershire saus - 4 eetlepels. Als u er echter geen bij de hand hebt, hoeft u alleen maar het volgende te doen: meng de mayonaise met de mosterd (u kunt 1: 1) en stuur deze naar de andere ingrediënten.
Voor scherpte, giet 2 theelepels pittiggemalen peper en zout de marinade naar wens. Nou, al het plezier. Snijd het vlees in kleine porties. Als je een shish kebab bereidt van een kipfilet, moet de pekel het vlees ongeveer 30-40 minuten weken. Dezelfde tijd is voldoende voor het verwerken van kippentrommels. Maar varkensvlees of schapenvlees moet op zijn minst de nacht worden gemarineerd. Vervolgens doen we alles zoals gewoonlijk: shashlik-snaar aan spiesjes. Tussen de stukken vlees kun je plakken verse tomaten en ringen verse uien leggen. Bak voor een korte tijd, omkeren zodat het gerecht niet wordt verbrand. Serveer met peterselie, verse of gepekelde komkommers.
Ga lekker picknicken!
