Bak een eend in de oven
Misschien is er niet zo iemand die het kenmerkende gerecht van alle huisvrouwen in de USSR - een eend in de oven - niet zou willen.
In ons land een eend in de oven en vandaag is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de feesttafel, samen met haring onder een bontjas en bestel saaie Olivier.
Geen verjaardag of nieuwjaar, welkewordt gevierd in de familiekring, het zal niet zonder zo'n geliefde en zeer bevredigende eend in de oven. En het is nog beter en gevulde appels. Dit gerecht kan hoogstwaarschijnlijk een gastvrouw koken, zelfs een gastvrouw die in het algemeen een minimale culinaire ervaring heeft. Je weet niet hoe je een eend heerlijk kunt bakken?
Het is hier belangrijk om alleen een vogel te vullen (zonder veren,natuurlijk) zoetzure appels, bijvoorbeeld antonovkoy. Als vulling kunt u uien, aardappelen en paddenstoelen nemen die eerder in een koekenpan gebakken waren.
Er zijn recepten waarop een eend in een hele citroen wordt gezet, met knoflookteen erin. Of een andere optie: een grote bos groen zoals peterselie, dille, basilicum of koriander.
Immers, het belangrijkste in een gerecht genaamd "gebakken eend" is niet wat het was gevuld, maar de vogel zelf. Haar prachtige sappige vlees is de perfecte aanvulling op elke garnering.
Bak de eend dus in de oven voor het eenvoudigste en meest gebruikelijke recept.
Bak een eend in de oven: optie één
ingrediënten:
- de eend zelf;
- een halve kilo zoetzure appels;
- 200 ml zure room;
- specerijen: zwarte peper, gedroogde knoflook en kaneel;
- zout, om natra duck;
- 20 gram boter.
voorbereiding:
Het is vrij eenvoudig! Controleer het karkas van de eend op kleine resterende veren en "doornen", zout het met zout, kruiden en zure room. Snijd de appels in blokjes en haal eerst de kern eruit. Begin ze met een eend, snijd het van onderen. Leg de vogel dan zo op de bakplaat dat de rug naar beneden is. Plaats de bakplaat twee uur in de oven. Vergeet niet om de eend af en toe eens te controleren, doordringend met een spies. Als na het maken van een lek de schat wordt toegewezen - de eend is nog niet klaar.
Weet je, terwijl we zo een eend in de oven bakkenze kwam blozend en met een prachtige korst naar buiten? Er is één simpel geheim: wanneer u het vlees controleert op beschikbaarheid, giet u de eend met koud water en niet met het vet dat opvalt tijdens het bakken.
Een andere optie is een mengsel van honing en mayonaise in een één-op-één verhouding. Ze moet de eend smeren in plaats van zure room. Deze toevoeging maakt de smaak van de vogel nog pittiger.
Als je merkt dat je eend de gewenste staat heeft bereikt en de nodige gouden tint heeft gekregen, haal hem dan uit de oven. Dus je droogt het vlees niet.
Meestal heeft de vogel de voorkeur om te breken en dus met de hand te eten. Maar als dit niet voor u is, gebruik dan een keukenschaar of een mes.
Bak een eend in de oven: tweede optie
Weet niet hoe de eend in de mouw is gebakken? Het is heel eenvoudig. En er is gewoon een enorm aantal recepten, hoe je het moet doen. Probeer die hieronder. Laat het niet heel origineel heten, maar de smaak van het bereide gerecht is gewoonweg uitstekend.
De bereiding van een eend (en ander vlees) in de hoes maakt het ongelooflijk geurig.
ingrediënten:
- een eend van gemiddelde grootte;
- 5 appels;
- 3 eetlepels zure room;
- peper, zout en specerijen;
- hoes voor het bakken.
voorbereiding:
Schil de appels, snij ze in plakjes, zout,voeg kruiden en zure room toe. Meng alles goed. De eend moet zorgvuldig worden gestript, van binnenuit worden ingewreven met kruiden en zout. Vul het dan met een mengsel van zure room en appels.
Vermaal de eend nu met specerijen van buitenaf. Naai de vogel vanaf de goede kanten, van de nek en de staart.
Plaats de eend in de bakhuls en bind deze aan beide kanten vast. Laat minstens 2 uur bakken.
Hierna snijd de eend in stukken, op een plaat van appels, en dan eend.
