Al eeuwenlang is koffie een favoriet geblevendrank van de mensheid. Het geboorteland van koffiebomen is Ethiopië, Afrika, maar later verspreiden ze zich over de hele wereld. Bovendien zijn granen een van de belangrijkste producten van de wereldhandel en leveren ze alleen olie op. Het grootste deel van de koffie produceert hete tropische landen: Brazilië, Colombia en Vietnam, maar tegenwoordig zijn koffieplantages ook te vinden in Australië of China en, verrassend genoeg, in sommige Europese landen. Bomen die speciale zorg nodig hebben, worden door ervaren deskundigen in hun vakgebied op bepaalde bodems gekweekt en koffievruchten, rijp, worden handmatig verzameld. Later krijgen ze een favoriete drankje, zonder een kopje waarvan velen niet denken aan het begin van een nieuwe dag.
Koffie arabica: basiskenmerken en groeigebieden
Arabica en Robusta ... je ontmoet deze woorden constant wanneer je een kopje koffie koopt of bestelt in een café. Het is geen geheim dat ze de namen van de twee hoofdvariëteiten aanduiden. Dus wat is het verschil? Arabica koffie is duurder en heeft een delicate, zoete, maar tegelijkertijd vrij intense smaak. De geur kan tinten van karamel, honing, kruiden of fruit bevatten. De bomen waarop Arabica-koffie wordt geteeld, zijn zeer grillig en vereisen speciale grond, vochtigheid en specifieke klimatologische omstandigheden. De beste variëteiten van Arabica-koffie worden geleverd door Brazilië, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenia en Ethiopië.
Robusta Coffee
In tegenstelling tot aristocratischverfijning van arabica, de rosta variëteit heeft een bittere, om zo te zeggen "aardse" smaak met een houtachtige, licht adstringerende schaduw. Maar over het algemeen heeft Robusta veel minder smaakkenmerken in vergelijking met Arabica-koffie. Dat is de reden waarom deze klasse niet bijzonder vertegenwoordigd is op de markt, hoewel het vrij goedkoop is. De robusta-bomen zijn veel minder wispelturig dan hun tegenhangers, ze vereisen geen specifieke groeiomstandigheden, zijn vorstbestendig en wijd verspreid. In de regel bieden beroemde cafés en restaurants hun bezoekers geen koffie van deze klasse.
Hoe de beste arabica koffie te kiezen
Opgelet, niet alle Arabica koffiekwaliteiten zijn hetzelfde. Ze kunnen ook worden gekweekt in een ongeschikte omgeving, die ongetwijfeld van invloed op de smaak van de drank (zoals we ons herinneren, koffie bomen zijn erg kieskeurig), niet verzameld te zijner tijd van rijping, zijn onderhevig aan onjuiste opslag of braden. Daarom zeggen de woorden "deze arabica" nog niet dat je van granen aromatische koffie van goede kwaliteit krijgt. Bij het kiezen van granen in de eerste plaats aandacht besteden aan de smaak van hun koffie ruikt niet gebrande bonen. Als dit het geval is, dan waren er grove overtredingen bij het braden: ze moeten droog zijn, zonder zichtbare veranderingen en beschadigingen. Kijk ook naar het land van vervaardiging: vandaag wordt de beste Arabica door Brazilië en andere landen in Midden-Amerika aan de wereldmarkt geleverd. Ook een van de bepalende factoren is de prijs, die gemiddeld $ 50 per kilogram goede koffie bedraagt. En de meest verfijnde en dure-to-date zijn rassen Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombiaanse Supremo, Costa Rica, Guatemalteeks Antigua en anderen.
Koffie arabica - verzorging, opslag en braden
Fijnproevers moeten ook de manieren begrijpenkoffie branden, omdat het een aanzienlijk effect heeft op de smaakkenmerken. Bijvoorbeeld, medium gebrande koffie geeft u een zuivere, zoetige smaak met een nootachtige noot. Maar dezelfde granen met maximale roost geven een meer uitgesproken geur met insluitsels van specerijen, citrus en chocolade. Nuances van kleuren zijn in de regel afhankelijk van een bepaald soort koffie. Nogmaals, ik herinner u eraan dat koffiebonen in geen geval een brandende geur mogen hebben.
Bewaar de korrels van arabica-koffie het best inhermetisch afgesloten kan, op een droge en donkere plaats. Zorg ervoor dat je geen vocht binnenkrijgt. Elke nieuwe portie is beter om een speciale lepel te krijgen, die in de container kan worden gedaan. En na, het malen van geurige granen en het maken van koffie naar uw smaak - espresso, latte of Turks - krijgt u een geurige drank die u zal helpen op te vrolijken aan het begin van een nieuwe dag.
