De meest populaire sauzen die worden gebruikt inleven, al tientallen jaren zijn er mayonaise en ketchup. Beroemd om de laatste werd gebracht door Amerika, dat in 1801 een recept publiceerde voor de bereiding zoals iedereen het nu kent.
Echter, het feit dat aanvankelijkketchup is ontstaan in China en was de voorbereiding was niet tomaten omdat ze gewoon niet groeien, maar als gevolg van goedkope wijn, knoflook, champignons, gemarineerde vis en noten, die in poedervorm werd gemengd in een enkele massa, en geserveerd met vlees of vis. En nu deze Amerikaanse recept voor de saus met de toevoeging van nieuwe originele ingrediënten worden voorbereid, veel bedrijven, en de vrouw des huizes, en uitvinden meer natuurlijke samenstelling. Er was dus ketchup thuis met appels, olijven, gehakte kruiden, paddenstoelen of rode aalbessen, voor liefhebbers van kruidige aroma's - kaneel, kruidnagel en paprika, en de scherpte en verzadiging van de smaak - vurige rode peper en knoflook. Het wordt geoogst in de winter of wordt toegevoerd aan de tafel vers bereid. In ieder geval, deze beroemde saus versierd met elk gerecht en verbetert de smaak.
De ingrediënten
Niet de gemakkelijkste, maar een van de zachtaardigstethuis krijg je gekookte ketchup met appels. Ze geven het een gemakkelijke zuurheid en zoetheid, maar liefhebbers van scherpte kunnen altijd een recept maken voor gebakken ui, kruidnagels en andere kruiden. Voor een basis in ieder geval worden tomaten van gemiddelde grootte, vlezig en onbeschadigd genomen. Ze hebben ongeveer 2 kilogram nodig. Ook in het recept van zelfgemaakte ketchup met appels, en er zijn genoeg van hen in de hoeveelheid 3-4 niet-zure vruchten, 2-3 Bulgaarse pepers, 1 pod van pittig, 3 teentjes knoflook, zout en suiker nodig zal zijn. De kooktijd voor dit recept is ongeveer 2 uur, maar het resultaat is de moeite waard. Deze zelfgemaakte ketchup met appels kan worden gegoten op steriele potten of flessen en moeilijk te rollen, en dan zal deze smaakmaker je de hele winter verrassen wanneer geserveerd met een vlees- of visgerecht, evenals roerei of koude hapjes.
voorbereiding
Dus, eerst moet je de tomaten dun snijdenplakjes, in een pan en zet op matig vuur zonder deksel gedurende ongeveer 40 minuten. Op hetzelfde moment, zodat de ketchup thuis met de appels zoet wordt, bak in de oven op een temperatuur van 150-180 graden Bulgaarse peper (volledig) tot het zacht wordt, het duurt ongeveer 20-25 minuten. Daarna laten we het afkoelen, snijden we de stengel en snijden we het resterende vlees in plakjes en voegen het toe aan de tomaten. Appels worden van de schil en zaden gepeld, in kleine blokjes gesneden of vooraf gewreven en in een pan gegoten. Knijp er dan knoflook in en meng alles grondig.
En hier is een peul hete peper, zodat onze ketchup erin zitthuisomstandigheden met appels is pikant geworden, maar geen overbodige scherpte, we verlagen het volledig, na het uitwassen. We koken nog eens 20 minuten met het deksel open. Nu zijn er kleinigheden. We nemen een paprika, doen het vuur af en wrijven de rest van de massa door een metalen zeef. Giet het dan opnieuw in een pan en leg het op een langzaam vuur tot een gladde consistentie van zachte aardappelpuree. Voeg aan het einde zout (1 eetlepel), suiker (3 eetlepels) en, indien nodig, azijn toe. Dit recept produceert ongeveer 1-1,5 liter ketchup, die de hele winter kan worden bewaard, opgerold in steriele blikjes.
