Hoe aubergines koken in Kherson voor de winter?

"Blauw" en nuttig, smakelijk en gevarieerdkoken. Eens worden ze niet ingeblikt door ervaren huisvrouwen! Maar liefhebbers van echt warme snacks zijn het meest tevreden over aubergines in Kherson voor de winter. Dat is echt waar het echt brandende en vurige gerecht is! Past perfect bij bijna elke vlucht van culinaire fantasieën: bij vlees, vis en groenten. En leg gewoon een sneetje brood, ze zullen zelfs een echte fijnproever amuseren.

Het belangrijkste in aubergines is Kherson voor de winter

Allereerst zullen we het hebben over de belangrijkste groenteingrediënt in het behoud in kwestie - over "blauw". Om ons in de winter te verdraaien stelde niet teleur, maar integendeel - blij met de smaak en de duur van zijn opslag, zal hard moeten werken.

Eerst moet je ontdoen van onnodige bitterheid indeze violette "geschenken van velden." Dus gewassen en gedroogde groenten verliezen hun staarten, worden in tweeën gesneden (of kwartjes) en bestrooid met zout. Deze stap is verplicht in alle recepten voor aubergines in Kherson voor de winter. Om het proces te versnellen, is het wenselijk om de "blauwe" bogen in te stellen (zijn elementaire versie is een ballon van drie liter met water). Deze installatie blijft ongeveer drie uur over. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en worden de plakjes groenten opnieuw gedroogd.

De volgende stap in de bereiding van aubergines in Khersonvoor de winter - hun frituren. Het proces wordt uitgevoerd aan twee zijden en duurt tot stukjes "blauwe" goede eetlustopwekkende korst (je kunt overigens de oven gebruiken). Daarna worden ze nat met papieren servetten - we hebben geen overtollige olie nodig.

En nu - tanken!

We keren ons om jus te koken, bedanktwelke aubergines in Kherson voor de winter en verwerven de nodige scherpte. Het kost een kilo rode paprika (als je drie kilo "blauw" had). Vervolgens worden de gedroogde peulen gereinigd en in grote stukken gesneden. Drie bittere pepers hoeven niet te worden gereinigd - de zaden geven het grootste deel van het steken. Gram driehonderd knoflook moet worden gedemonteerd en gereinigd. Al deze componenten zijn geaard met de apparatuur die beschikbaar is in uw keuken. Vooral consciëntieuze koks zullen deze manipulatie twee keer doen - en ze zullen niet verliezen. Nu worden suiker, azijn en magere olie aan het verband toegevoegd (per glas). Plus een halve lepel groot zout en de massa ijverig vymeshivaetsya.

We verenigen ons ...

De verdere acties van de koks variëren. Iemand zet aubergines in Kherson voor de winter, verweven met dressing. Iemand is goed in hen in haar vymeshivaet. Op welke manier om naar je toe te gaan, beslis voor jezelf. U kunt om te beginnen beide gebruiken en vervolgens beslissen welke methode het dichtst bij u staat. Na het inpakken moeten de banken worden gesteriliseerd. De tankinhoud van 0.7 liter wordt ongeveer veertig minuten in beslag genomen. Na verstopping worden ze ondersteboven gekeerd en afgekoeld.

Afwijkende mening

Sommige fijnproevers, zelfs de beste recepten voor auberginesvoor de winter worden ze niet goed genoeg gevonden in Kherson. Er is een mening dat het product nogal droog blijkt te zijn, het zuur ontbreekt en het algehele smaakboeket slecht is. Als u deze mening deelt na het proeven, probeer dan "blauw" te rollen volgens het aangepaste recept: voeg tomatenpuree of verdunde tomatenpuree toe aan de dressing. En voor de aubergines zelf - geraspte wortels: je kunt het samen met het "blauw" bakken en dan in saus doen.

Trouwens, dan hoef je de banken ook niet te steriliseren. Tomatensap fungeert als een extra conserveermiddel.

Voor pikantheid - mierikswortel!

Welnu, en degenen die een vuur in hun mond hebben van hete pepers enknoflook is niet genoeg, kan het versterken met geraspte paardenvleeswortel. Hier zal het echt brandend (en gezond voor het lichaam) voorgerecht zijn! En nogmaals, de behoefte aan extra sterilisatie van blikjes en de inhoud verdwijnt.

Onthoud gewoon: als u, of iemand in uw gezin, een maagprobleem heeft, kan zelfs een basisrecept gevaarlijk zijn. Wees voorzichtig.