Sint-jakobsschelp: hoe kook je er verschillende gerechten van

Een aangename, zoetige smaak onderscheidt de zeesint-jakobsschelp van andere weekdieren. Dankzij deze zoetheid, blijkt een verbazingwekkend smaakpalet, vooral als je deze zeevruchten kookt met cayennepeper of chili, soja dressing, knoflook en olijfolie. Het is ook goed onder neutrale romige bechamelsaus. Exotische sint-jakobsschelpen, foto welke je ziet, versier jezelf met een feestelijke tafel. Je kunt ze gewoon bakken, maar beperk jezelf hier niet toe. Probeer er een salade van te maken, evenals pannenkoeken, pasteien of gelei.

Sint-jakobsschelpen met greens

Dit product is onlangs in de schappen van onze winkels verschenen, dus niet elke hospita weet wat een sint-jakobsschelp is, hoe ze moet koken hem en met wat te eten. Ondertussen is het ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Ontdooi hem, zoals alle schelpdieren, die je op kamertemperatuur nodig hebt. Op elke sint-jakobsschelp maken we een ondiepe inkeping met een mes. Mijn en hak de greens. Een halve kilo stapel sint-jakobsschelpen is nodig langs een bosje groene uien en basilicum. Op een verwarmde braadpan met een kleine hoeveelheid magere olie doen we de weekdieren, bak ze aan alle kanten. Sprenkel daarna met kruiden en kook nog een paar minuten op het vuur. Bestrooi aan het eind de schotel met sojasaus en zet het gas onder de pan af.

Scallop: hoe het te koken in het oosters

Als je een grote fan bent van de Aziatische keuken, is hier nog een recept voor jou gerechten van sint-jakobsschelpen. 750 g schelpdierenspoelingen, eenzijdig gesneden en in de koelkast gedaan. Bereid de marinade voor: 2 eetlepels sojasaus en een snufje zwarte peper. Giet ze schelpdieren en laat ze een kwartier staan. Twee peulen (groen en rood) van paprika en uien snijd ze in reepjes, bak ze in plantaardige olie, zout. Groenten liggen op een bord en op hun plaats plaats sint-jakobsschelpen met een snufje gember. Bak ze 2 minuten, roer en besprenkel ze met een lepel rijstwijn (in onze realiteit zal sherry ook passen)op het bord. In een losgemaakte pan, giet 3 lepels zwarte bonen, 3 fijngehakte teentjes knoflook. Een beetje bak, keer terug naar het vuur zeevruchten en groenten, giet de saus, die wordt bereid door het mengen van sojasaus, zetmeel en suiker. Breng het gerecht aan de kook en haal het van het vuur.

Hoe coquilles voor salade te koken

Als we zeevruchten gaan etenwarm, ontdooi ze in warm water of op kamertemperatuur. Een langere, maar ook een win-win methode om schaaldieren in de juiste staat te brengen, is in de koelkast. Deze methode behoudt hun vorm en presentatie, wat belangrijk is voor salades. In stijlvolle hapjes met zeevruchten kun je niet alleen garnalen, maar ook sint-jakobsschelpen gebruiken. Hoe te koken het is voor salades? Dep het product met een papieren handdoek om eventueel vocht te verwijderen en bak een paar minuten (tot goudbruin) in boter. Koele schelpdieren moeten ook langzaam zijn, dus het gerecht moet bedekt zijn met folie. Sint-jakobsschelpen perfect gecombineerd met Pekinese kool, Bulgaarse peper en knoflook, olijven en groen.

Sint-jakobsschelp: hoe een gelei bereiden

Een pond geprepareerde schaaldierenkleine cirkels. Leg ze een schaal en voeg in de tussenliggende intervallen sterretjes van gekookte worteltjes (1-2 stukjes) en schijfjes citroen toe. Op basis van twee glazen visbouillon en 10 g gelatine met toevoeging van kruiden en specerijen, bereidt u de gelei. Giet ze sint-jakobsschelpen zodat ze volledig zijn ondergedompeld in de vloeistof. Schotel eerst afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens - in de koelkast.