Wat zijn Michelin-restaurants en in welke daarvan moet ik komen?

Eens het Franse bandenbedrijfhad zelfs geen enkele relatie met de gidsen voor restaurants in de wereld. Maar de oprichters van de broers bleken uitstekende marketingspecialisten te zijn en kwamen met een persoonlijke gids voor reizigers.

Nu kunnen sterrenbeoordelingen opscheppen over allesde meest populaire steden in de wereld - Parijs, Tokio, Rome, Praag. Michelin-restaurants, die in de legendarische gids zijn geschreven, worden centra van culinaire kunst, die zonder afspraak niet te bereiken zijn. Wat is het geheim van het succes van de Michelin-sterren en waar moeten ze heen, volgens hun beoordeling?

Hoe worden restaurants "Michelin" geëvalueerd?

Al honderd jaar reizen culinaire experts rondover de hele wereld op zoek naar nieuwe plekken die aandacht verdienen. Volgens de regels van het bedrijf moeten ze absoluut onpartijdig zijn. Op het bezoek van de expert in restaurants weet het niet, en de ontvangst of het verlies van sterren kan alleen worden gehoord na verificatie. In totaal zijn er drie. Een goede ster in de categorie restaurants met een bepaald type keuken. Twee krijgen een plaats toegewezen, wat zeker een bezoek waard is, als tijdens de reis er een kans is.

Eindelijk drie sterren, de top van het culinaireOlympus, - een plek die de keuken van de auteur onderscheidt met de hoogste beheersing van de chef-kok. Het is buitengewoon moeilijk om zo'n instelling te bereiken, maar het is absoluut noodzakelijk om het te proberen. "Michelin" restaurants, gemarkeerd door maximale evaluatie, zijn vrij zeldzaam en uiterst prestigieus. Het is de moeite waard om te overwegen dat de beoordeling voortdurend opnieuw wordt gecontroleerd en dat de status van een sterreninstantie gemakkelijk verloren kan gaan. Dus een driesterrenrestaurant is altijd verplicht om op het hoogste niveau te blijven.

Waar is het nodig om te krijgen?

Probeer eens te boeken in Denemarkentafel in Noma. Deze instelling voor twee opeenvolgende jaren staat op de eerste plaats tussen de restaurants van de wereld. De beroemde chef-kok René Redzepi werkt hier. Het restaurant bevindt zich in een oud gebouw, dat vroeger als opslagplaats werd gebruikt. Hij werd beroemd om zijn bizarre en gevarieerde keuken. Probeer een romige soep met olijven en Deens rundvlees. echter,

op het hoogtepunt van een gerecht. Alleen milieuvriendelijke producten worden hier gebruikt en het menu verandert maandelijks. Lijst van de "Michelin" restaurants in Italië, is het vermelden waard Le Calandre. De legendarische chef-kok van dit instituut verdiende de hoogste cijfers al in 28 jaar. Hoogwaardige producten worden getransformeerd met behulp van originele technologieën van de moleculaire keuken. De textuur van de gebruikelijke gerechten wordt aangepast en verrast met nieuwe smaken. Kortom, een bezoek aan de baas Massimiliano is absoluut de moeite waard. In Oostenrijk moet je naar de Steirereck in Wenen gaan. Het modieuze etablissement wordt niet alleen gewaardeerd door het Frans, maar ook door Duitse specialisten. Geen enkele andere plaats in de hoofdstad kan bogen op hetzelfde aantal onderscheidingen. Je krijgt zowel traditionele als moderne gerechten aangeboden, en aan hen een uitstekende wijnkaart.

Budgetopties

Een onderscheidend kenmerk dat "Michelin" onderscheidtrestaurants onder andere, is een indrukwekkende prijs voor lunch in dergelijke etablissementen. Voor degenen die een hoge keuken willen aanraken zonder serieus financieel verlies, zijn er opties. Bijvoorbeeld, de Weense Milk Bar, waar de bezoekers worden aangeboden ongeveer honderdtwintig soorten kaas, warm en altijd vers desserts en zelfs de auteur beschrijft de modieuze restaurant Steirereck. Democratische prijs kan bogen op Eleven Madison Park. Voor de lunch moet je ongeveer vijftig dollar betalen, wat bijna de helft is van de kosten van een bezoek aan Europese instellingen. Bovendien, zoals andere "Michelin" restaurants, en beschikt over uitstekende wijnkaart en een geweldig uitzicht op het park.