Italiaans manicotti, of cannelloni, receptdie is gevuld met een verscheidenheid van gehakt grote pasta, verscheen in Italië in het begin van de twintigste eeuw. Na de Tweede Wereldoorlog werden ze over de hele wereld populair.
Cannelloni gevuld. Recept met vlees, champignons en zuivelsaus BechamelHet is zeer bevredigend en smakelijk, maar eenvoudig van binneneen gerecht bereiden dat zowel voor een familiediner als voor de komst van gasten kan worden gemaakt. En hoewel het klassieke recept uitsluitend vleesvulling is, hebben cannelloni met champignons (het recept van dit gerecht wordt hieronder gegeven) een interessantere smaak. Dit is wat we zullen voorbereiden. Afhankelijk van de grootte van je ovenschaal, heb je tien tot vijftien cannelloni-kokers nodig (het recept laat je kant-en-klare pasta's maken, let alleen op dat ze gemaakt zijn van durumtarwe). Gehakt vlees kan worden genomen van rund, varken, kip of gemengd. Ook is één bol nodig, honderd gram harde kaas, groenten en honderdvijftig gram champignons. En ook boter en broodkruimels.
Voor de saus "Béchamel" is een halve liter nodigmelk, boter naar smaak, drie eetlepels bloem en zout. Bak de uien met fijngehakte champignons en kook ze samen met gehakt tot het klaar is. Voeg de gehakte greens toe. Voeg de kaas in de afgekoelde vulling toe en roer. Voor de saus, los op in de steelpanolie, langzaam, een halve lepel, strooi de bloem, zorg ervoor dat het niet met klonten aan elkaar plakt. De massa moet lijken op een custardbeslag. Wanneer het homogeen wordt, giet het warme melk in kleine porties, roer tot een vloeibare consistentie is verkregen. Na het koken van het vuur halen en een tijdje roeren - het mengsel moet dikker worden. Zout en peper. Voeg nog een boterham toe, dek af en laat een tijdje staan. Vul de cannelloni-tubes met vulling, probeer ze niet te vervormen. Zet in vorm, die eerst moet worden geolied, bestrooi met broodkruimels. Giet de saus over, bedek met kaas. Bedek met folie en bak veertig minuten in een redelijk warme oven.
Cannelloni: recept met broccoli voor degenen die de figuur volgen
Je kunt bevroren groenten nemen, of je kunt vers nemen,blancheer of kook in een magnetron. Snijd dan. Neem vierhonderd gram magere kaas met laag vetgehalte of ricotta (maar het vetgehalte is meestal hoger) en dezelfde hoeveelheid licht gezouten kaas (brynza of Adyghe-kaas), laat een stukje over voor besprenkeling. Om de dichtheid van vulling te vergroten, kunt u één ei toevoegen. Meng broccoli, peper, nootmuskaat (maar geen zout!), Kaas, ei en kaas. Voeg met het resulterende mengsel de cannelloni-buisjes toe, doe ze in een hittebestendige vorm, giet 1% vet op melk, strooi er kaas bovenop en bak veertig minuten. Hetzelfde wrongelmengsel kan worden gebruikt voor het vullen van voedingslasagna's. Van cannelloni onderscheidt het recept zich door de vorm van pasta - ze zijn gemaakt in de vorm van brede lagen.
