Zwarte pasta: kenmerken, recept

Vandaag de dag, in de schappen van Russische winkels, kan datontmoet het ongebruikelijke voor ons landproduct - zwarte pasta. Wat zijn ze? Het spijsverteringsstelsel niet beschadigen? Hoe pasta van hen te koken? De antwoorden op deze en andere vragen worden in het artikel aangekondigd.

Algemene informatie

Zwarte macaroni, waarvan de foto hierboven is geplaatst,hebben een originele uitstraling. Niet iedereen durft ze te proberen. En tevergeefs. Dit zijn immers gewone pasta's die zijn verkregen uit durumtarwe. Een donkerdere schaduw wordt verkregen nadat ze inktzeekatten hebben toegevoegd. Macaroni-producten krijgen niet alleen een ongewone kleur, maar ook bruikbare stoffen. De samenstelling van inktinktvis omvat aminozuren, micro-elementen en vitamines van verschillende groepen.

Zwarte pasta: een recept voor ongebruikelijke pasta met zeevruchten

Supermarkt set:

knoflook - twee tanden zijn voldoende;
20 g witte wijn;
basilicum - naar smaak;
we nemen 50 gram garnalen (in gezuiverde vorm) en olijfolie;
favoriete specerijen;
100 gram zwarte macaroni;
kerstomaatjes zijn alleen voor decoratie;
30 g mosselen;
kardemom in de vorm van de grond - op het puntje van het mes.

Praktisch deel

Waar beginnen we? We nemen zwarte pasta, we sturen in een pan met kokend zout water. De aanbevolen bereidingstijd is 10 minuten (markeringen nadat de vloeistof opnieuw kookt). Schakel vervolgens het vuur uit. Voer het water nauwkeurig uit de pan. En zet de macaroni in een vergiet. Zorg ervoor dat je afspoelt met koud water.
We schillen kaf van knoflookvia een speciale pers. De resulterende massa wordt verspreid over de pan. Bak door olijfolie toe te voegen. Daar sturen we garnalen en mosselen in gereinigde vorm. Breng op smaak met zout. Bestrooi met je favoriete kruiden. Al deze ingrediënten worden 5 minuten gebakken. Vergeet niet te roeren met een spatel. Aan het einde van het bakproces giet je een beetje witte wijn in de braadpan. Roer. Bak zeevruchten met knoflook tot de wijn volledig verdampt.
Laten we nu de saus maken. Plaats in de kom gemalen basilicum (1-2 stralen). We voegen olijfolie en kruiden "kardemom" toe in de juiste hoeveelheid.
Zwarte macaroni, eerder door ons gekookt, plaatsen weop een grote vlakke plaat. Op hen zetten we gefrituurd met knoflook zeevruchten. En voltooit de hele "foto" van een geurige saus op basis van olijfolie. Voor het decoreren van gerechten geschikte kerstomaatjes (heel fruit of helften). Geniet van je eetlust!

Zwarte pasta thuis

Alle winkels omzeild, maar niet ongewoon gevondenproduct? Maak je geen zorgen. Je kunt je eigen pasta maken en ze een originele look geven met inktinktvissen. Gedetailleerde instructies worden hieronder gepresenteerd.

Noodzakelijke ingrediënten:

2 hele kippeneieren + 2 dooiers;
1 theelepel inktvisinkt;
meel (variëteit is niet belangrijk) - 300 g;
zout - niet meer dan één snuifje.

Kookproces

Stap # 1. Zeef de bloem recht op de tafel. We zout. In het midden van de meelhoop doe je de verdieping. We breken daar twee eieren. Voeg nog een paar dooiers toe. Voeg inktvisinkt in het eimengsel.

Stap nummer 2. Neem de stekker. Begin het proces van eieren kloppen met inkt.

Stap nummer 3. Kneed nu het deeg met de hand. Als de massa aan de handpalmen kleeft, kunt u meer meel gieten. Het afgewerkte deeg geeft de vorm van een bal. We verwijderen het op de middelste plank van de koelkast. We nemen het over ongeveer 1-1,5 uur.

Stap nummer 4. Kennismaken met de rollende test. Het is het beste om een speciaal apparaat te gebruiken voor het maken van zelfgemaakte noedels.

Stap nummer 5. Goed gerolde deegvellen worden in dunne reepjes gesneden. We hebben een zwarte pasta. Ze moeten minstens een half uur op de tafel liggen, besprenkeld met bloem. Dan kun je ze koken.

Nog een recept

Product lijst:

Stuk zalmfilet van 300 g (zonder vel);
knoflookteentjes - 3 stuks;
pasta (zwart) - genoeg 200 g;
0,4 kg zee-cocktail;
100 g portie crème (vetgehalte - 35%).

Instructies voor koken:

Laten we beginnen met het hoofdbestanddeel. Het gaat over zwarte pasta. Kook ze op middelhoog vuur. Dit duurt 10-15 minuten.

Hak de knoflookteentjes fijn met een mes. Wordt verzonden naar een verwarmde pan. Bak 3 minuten met geraffineerde olie.

Voeg knoflookfilet toe aan de knoflookpanzalm. Bak nog eens 5 minuten. Zet het volgende onderdeel - zeecocktail. Met het deksel gesloten en medium hitte zeevruchten, vis en knoflook stukken moeten dan minstens 10 minuten zijn. Giet vervolgens de room in de juiste hoeveelheid in de pan. Roer. Bedek het deksel opnieuw. We verminderen het vuur tot een minimum. Over 5 minuten is alles klaar.

Pasta verdeelt de borden. We leggen de stukjes zalm uit, gebakken met knoflook en zeevruchten. We raden aan Parmezaanse kaas te gebruiken om de schaal te versieren.

Tot slot

Zwarte macaroni zal niet alleen waarderenliefhebbers van ongebruikelijk eten, maar ook degenen die de figuur volgen. Het gerecht is immers gemakkelijk, veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag. Pasta gemaakt van volkoren meel, zonder het gebruik van eieren. Ze behoren tot de categorie van caloriearme voedingsmiddelen. In dergelijke pasta is er vezels, die mensen van de honger bevrijden. Wat betreft de inkt van inktvis, is hun calorische inhoud niet hoger dan 79 kcal / 100 g.