Delicaat, zacht en sappig rundvlees, gebakken in de oven in folie

Rundvlees, gebakken in de oven in folie,Het is zacht, smakelijk en sappig. Het afgewerkte vlees krijgt echter alleen dergelijke eigenschappen als het op de juiste manier is gebeitst en thermisch is verwerkt.

Lekkere rundvleesfilet gebakken in de oven: een stap voor stap recept

Onderdelen voor de schotel:

mager rundvleespulp (filet) - 1 kg;
grote bolui - 3 st.;
grote verse wortelen - 2 st.;
keukenzout - toevoegen aan persoonlijke discretie;
specerijen bestemd voor vlees - naar smaak;
peterselie en dille - door 1 bos;
grote verse knoflook - 5 teentjes;
tomatenpuree - 2 dessertlepels;
mayonaisevet - 3 grote lepels;
grote citroen - 1 st.

Vleesverwerking

Rundvlees, gebakken in de oven in folie,Het blijkt lekker en sappig uit elk deel van het dier. We hebben echter besloten om alleen een magere filet zonder been te kopen. Het moet worden gewassen, van harde films worden ontdaan en vervolgens enigszins worden afgeslagen met een geribbelde hamer.

Voorbereiding van de marinade

Aan rundvlees gebakken in de oven in folie,het was snel en goed voorbereid, en werd ook zachter en malser, het wordt aanbevolen om het 1-2 uur van tevoren in de marinade te zetten. Meng hiervoor de volgende componenten in één kom: sap van 1 grote citroen, vette mayonaise, kruiden voor vlees, tomatenpuree en fijn zout. Vervolgens is de resulterende pap nodig om een stuk rundvlees goed te smeren, bedek het met een deksel en laat het een tijdje opzij.

Proces voor het verwerken van groenten

Heerlijk rundvlees in de oven zal voldoening geven enop smaak gebracht, als een dergelijk stuk vlees met groenten te bakken. Om dit te doen, moet je verschillende uien, een paar wortels en knoflookteentjes wassen en schillen. Spoel de peterselie en dille ook af en hak ze fijn.

Een gerecht vormen

Om een meer origineel diner te bereiden, groentenHet wordt aanbevolen om niet op het vlees te liggen, maar plaats ze direct in het product. Voor deze wortel, ui en knoflook is het echter wenselijk om in dunne stukjes te hakken. Vervolgens wil je het gebeitste rundvlees op de folie leggen en het snijden zodat je uiteindelijk een soort "boek" krijgt. Het moet alle bewerkte kruiden en groenten (wortels en uien) bevatten. Het is wenselijk om de knoflook in de sneden te duwen die op het oppervlak van het vlees moeten worden gemaakt. Daarna moet rundvlees de resterende marinade uitgieten en stevig in folie gewikkeld.

Warmtebehandeling

Bak dergelijk vlees op een temperatuur van 210graden binnen 70-80 minuten. Als een stuk rundvlees te groot en pezend is, wordt aangeraden deze tijd met nog een kwartier te verhogen. Voordat u het gerecht uit de oven haalt, moet u in elk geval absoluut controleren op zachtheid.

Hoe te serveren voor het avondeten

Rundvlees, gebakken in de oven in folie, geserveerdvoor het diner, warm of warm. Van dergelijk geurig vlees wordt aanbevolen om van tevoren in porties te worden gesneden en daarbij eventuele bijgerechten, tarwebrood, groenten en rauwe groenten te presenteren.