Georgische keuken is tot ver daarbuiten bekendGeorgië. Het is al eeuwen gevormd en hoewel het zijn eigen oude culinaire tradities heeft, heeft het een sterke Iraanse en Turkse invloed ervaren. Sommige gerechten zijn lang internationaal geworden, bijvoorbeeld khachapuri, tabakskip en kharcho.
Georgische keuken is niet homogeen, het gebeurde zohistorisch. Het oosten van het land viel eeuwen geleden onder de Iraanse invloed en het westen - onder de Turken. Dit kan niet anders dan het koken beïnvloeden. Dus, in een deel van Georgië geven ze de voorkeur aan schapenvlees, in de andere - pluimvee. In het westen van Georgië zijn pikante mushadiakes populair en in het oosten tarwebrood. In één woord, men kan spreken over de enige keuken van dit land met slechts een bepaalde moeilijkheid. De Georgische keuken heeft echter één gemeenschappelijke eigenschap: het is een scherp en pittig contrast. Ook kenmerkend is het wijdverbreide gebruik van groenten, kazen, kruiden en allerlei noten. In het westen van Georgia zijn pittige gerechten populair. De sauzen die daar worden gebruikt, verschillen van die in het oosten van het land. Van het vlees zijn de inwoners van Sakartvelo vooral dol op gevogelte en rundvlees. Zelden wat een gerecht doet zonder saus toe te voegen.
Let op de belangrijkste functies, laten we nu praten enover de gerechten waarmee de Georgische keuken rijk is - khachapuri, kharcho, lobio en anderen. Khinkali is een speciaal soort knoedels, vulstof - ramvulling (het is het beste om vet vlees te nemen) en kruiden. Het deeg is het eenvoudigst, gemaakt van water, bloem en zout. Verder wordt het uitgerold, er zijn cirkels uitgesneden zo groot als een schotel. Leg ze in het midden van een lepel gehakt en pak ze dan in. Eén voor één dompelt u rauwe khinkali in kokend gezout water. Laat het vijftien minuten op laag vuur koken.
Georgische keuken is erg rijk, Khinkali isslechts een van de vele gerechten. Overweeg hoe je Khachapuri kookt. Halveer de bloem zeven, voeg melk bij kamertemperatuur, 20 gram boter (verzacht), een beetje plantaardige olie toe. Roer goed en verdeel het deeg in vijf gelijke delen. Gebruik ze onmiddellijk of stuur ze naar de koelkast. Een halve kilo suluguni-kaas en 200 gram Imeretin-kaas worden gemengd, vermengd met ei en voeg 20 gram boter toe aan de resulterende massa als de kaas mager is. Rol het deeg in cirkels met een dikte van vijf millimeter. Om lucht af te geven, maakt u perforaties om hen heen. Hak de greens fijn (dille, groene uien, peterselie - alles voor 25-30 gram). Leg in elk van de cirkels 250 gram kaasvulling en besprenkel met greens, verbind ze, scheur rond de diameter en knip de randen dicht. Rol de deegroller uit tot een dikte van 1 cm, maak opnieuw lekke banden. Wat je hebt, stuur voor tien minuten in de oven, tot het uiterste verwarmd.
Georgische keuken biedt zo'n prachtigsoort soep, zoals hard. Neem driehonderd gram lam bacon, hak het en kook. Hak uien, het toevoegen van gemalen zwarte peper. Sauté in olie en dertig gram tomatenpuree. Hak en meng de greens en knoflook. Rijstgraangewas weken, en vervolgens naar het kokende water met tomatenpuree en gehakt ui. Vijf minuten voor het opstijgen plaat, in de pot voeg de kruiden, knoflook, 10 g adzhika, eetlepel tkemali saus, 5 g gehakte chili ringen 1 gram van kruidnagel en 1 g Khmeli Suneli. Meng alles. Kant en klare soep kan op borden worden gegoten.
