Hoe maak je een gistdeeg voor gebakken taarten en ongezoete pasteien?
Gistdeeg koken voor ongezoetcake en broodjes? Opgemerkt moet worden dat de bereidingsmethoden van dergelijke producten bijna hetzelfde zijn. Maar toch zullen we beide gepresenteerde opties in meer detail bespreken.
Een snel gistdeeg maken voor de vleespastei
Noodzakelijke ingrediënten:
- Landvetmelk - 600 ml;
- droge gegranuleerde gist - dessertlepel;
- kip klein ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 grote lepel;
- fijn zeezout - ½ kleine lepel;
- geurloze plantaardige olie - 70 ml;
- gezeefd tarwebloem - vanaf 1,5 kg (tot de basis dikker wordt).
Kookproces
Dus, hoe maak je gistdeeghartige pasteien? Eerst moet je de dorpsmelk iets opwarmen en de kristalsuiker volledig oplossen. Daarna moet de droge gist worden opgemaakt in een vloeibaar en zoet mengsel en 8 tot 10 minuten opzwellen. Dan is het noodzakelijk om geurloze plantaardige olie in de basis te gieten, een kippenei te breken en zeezout en gezeefd bloem te gieten. Als gevolg van dergelijke acties zou je een dikke massa moeten krijgen die lichtjes aan de handpalmen kleeft. Om het goed te laten stijgen, is het aan te raden om het te bedekken met een schone doek en het precies 60 minuten in de buurt van een hete batterij te plaatsen. Gedurende deze tijd zal de gistbasis goed komen, het zal pluizig en zacht worden. Daarna kan het worden gebruikt om hartige producten te bakken.
Hoe maak je muffindeeg voor broodjes
Noodzakelijke ingrediënten:
- Landvetmelk - 600 ml;
- droge gegranuleerde gist - dessertlepel;
- kristalsuiker - 5 grote lepels;
- fijn zeezout - ½ kleine lepel;
- boter of margarine - 170 g;
- 3 kleine kippeneieren;
- gezeefd tarwebloem - vanaf 1,5 kg (tot de basis dikker wordt).
Kookproces
Hoe gistdeeg te kokenkon heerlijke weelderige en zoete gebakjes maken? Om dit te doen, moet je warme melk nemen, suiker, gegranuleerde gist en 1 kopje tarwebloem erin doen. Vervolgens moeten alle ingrediënten worden gemengd met een lepel en daarna 50 minuten zwellen (bij voorkeur op een warme plaats). Giet na deze tijd gesmolten boter of margarine in de basis en voeg kippeneieren, zeezout en gezeefd tarwemeel toe. Nadat je een steile, maar elastische deeg hebt gekneed, moet het in een kom worden gedaan, bedekt met huishoudfolie en nog een uur op een warme plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd moet de basis verschillende keren stijgen. Het wordt aanbevolen om het regelmatig te verpletteren met een hand gedrenkt in plantaardige olie.
Nadat het gebak geschikt is, kunt u verschillende broodjes, cheesecakes, bagels, zoete cakes en andere producten bakken.
Kenmerken van het bereiden van gerechten op basis van gist
Nu weet je hoe je gist moet makendeeg voor broodjes en hartige pasteien. Er moet met name worden opgemerkt dat dergelijke producten veel weelderiger en smakelijker zullen zijn als de eerste kant en klare halffabrikaten warm worden gehouden (gedurende 40-50 minuten) en pas daarna in de oven worden geplaatst.
