Nuttige eigenschappen van rapen in eenvoudige gerechten

Deze groente is door mensen gebruikt als voedsel.bijna vierduizend jaar geleden. In die tijd werd raap verliefd op zowel vers als thermisch verwerkt: gekookt, gefrituurd, gestoomd. In Rusland was het het belangrijkste voedingsproduct. Van alle gerechten was de meest voorkomende een stoofpot van mout en raap, de zogenaamde "repnitsa". Alles veranderde toen de aardappels onder Catherine II werden binnengebracht, en hij begon geleidelijk de rapen van het dieet te dwingen. Nuttige eigenschappen van rapen zijn zo divers dat deze groente "gouden" kan worden genoemd. Het bevat niet alleen vitamine A en B, maar ook micro- en macronutriënten, waarvan ijzer, kalium, natrium, calcium, evenals organische zuren en vezels de belangrijkste zijn.

Genezende eigenschappen

Nuttige eigenschappen van rapen komen tot uiting in vele geneeskrachtige eigenschappen van deze prachtige groente. Regelmatige consumptie van gerechten bereid met rapen zal u voorzien van:

- Algemene versterking van het hele organisme;

- bescherming van het immuunsysteem, omdat het de vorming in het menselijk lichaam van stoffen die verantwoordelijk zijn voor versterking van het immuunsysteem, stimuleert;

- de afwezigheid van schendingen van het spijsverteringskanaal, met name de darm, omdat door rapen het proces van slakverwijdering en de ontwikkeling van gunstige darmbacteriën zijn verbeterd;

- hoogwaardige bloedtoevoer naar de hersenen;

- preventie van verkoudheid;

- bescherming in geval van voedselvergiftiging.

Daarnaast hebben wetenschappers op basis van onderzoek vastgesteld dat de knol een zeldzame component van glucoraphanine bevat, die diabetes kan genezen en de vorming van kankercellen kan vertragen.

Hoe een raap te koken

In de moderne keuken is deze groente onverdiend zeldzaamwordt gebruikt. En tevergeefs, omdat de gunstige eigenschappen van rapen, vooral in het buiten het seizoen, een echte voorraadkamer van 'natuurlijke kracht' is. Het geeft het lichaam niet alleen essentiële vitamines, die het immuunsysteem versterken, maar ook het menu diversifiëren met nieuwe gerechten. De smaak is een soort substituut voor aardappelen, maar de bladeren kunnen vaak als specerij worden gebruikt. Vooral nuttig zijn verse salades, waarbij raap kan worden gecombineerd met pompoen, appels, wortels, veenbessen, bosbessen. Honing kan een goede dressing zijn voor zomerse bezuinigingen. Een andere kookmogelijkheid zijn de hoofdgerechten: allerlei soorten groenten- en vleesgerechten, gevulde rapen, stoofschotels, enz. Deze groente wordt ook veel gebruikt voor de bereiding van voorgerechten - borsjt, soep, soepen. We raden u aan aardappelpuree te maken, waarvan de belangrijkste samenstelling wortelen en rapen zijn. De foto's worden naast de kookstadia getoond, de eenvoudigste schotel die alle gunstige eigenschappen van een raap behoudt.

Rapen en wortelpuree maken

De succesvolle combinatie van smaak van groenten enDe originele "vrolijke" kleur kan dit gerecht voor u en uw kinderen favoriet maken en wordt vaak in het dieet gebruikt. Je hebt twee middelgrote rapen en vier tot vijf wortels nodig. Snijd de groenten in blokjes en leg de stoofpot in een diepe koekenpan met boter (100 g), dek af met een deksel en voeg een beetje water toe.

Na 30 minuten zijn de groenten zacht. Voeg zout toe en voeg, indien gewenst, ui of groene uien en kruiden (gemalen peper, paprika, fijngehakte knoflook) toe die zijn gefrituurd in plantaardige olie.

Vang en serveer het als bijgerecht voor vleesgerechten. Eet smakelijk en gezond!