Gerechten van raap: smakelijk, bevredigend en nuttig
Gerechten van rapen bevatten veel nuttig voor onzeorganisme van stoffen, in het bijzonder zetmeel, pectine, sucrose, fructose, organische zuren, ijzer, magnesium, calcium en kaliumzouten, vitamines (vooral rijk aan raap vitamine C). En deze worteloogst dient mensen al meer dan 4 millennia, en slechts een paar culturen kunnen het met deze eigenschap overnemen.
Snacks van rapen
Gewicht sandwich. Pak een stuk gesmolten kaas (100 g) in met gehakte kruiden (1 eetlepel) en verzacht met boter (2 eetlepels), zodat je een homogene massa zonder klonters krijgt. Maak schoon, was goed 2 rapen en snijd ze in dunne dunne plakjes. Verander de raapplaten in sneetjes brood en leg de kaasvulling erop. Versier de snack kan worden gesneden noten of verse bessen.
Salades van rapen
Raap met paddestoelen. Borstel, spoel en snijd verse champignons (250g) en bak ze vervolgens in een koekenpan met plantaardige olie. Kook rapen (50 g) en wortels (50 g), ras dan groot op rasp. Snijd de gezouten komkommer fijn. Meng alle ingrediënten, die bestaan uit raap salade en champignons, zout, voeg verse kruiden toe (ui, munt, koriander of peterselie). Dressing voor dit gerecht zal dienen als plantaardige of olijfolie.
De eerste gerechten van rapen
Chowder. Scheid de knol (2 st.) Van de bladeren. Was het water op en hak het op. Gezuiverde raap en wortels (1 stuk) moeten in reepjes worden gesneden. Perlovka (2 eetlepels) spoelen, een paar uur laten weken, dan water gieten en in brand steken. Na het koken in een pot met water, gooi je naar de gerstpeen, rapen, toppen, zout. Breng de soep weer aan de kook en laat de schaal vervolgens minstens 20 minuten onder het deksel staan. Serveer met plantaardige olie.
Soep met rapen en croutons. Groenten (3-4 stuks)) schoon, was, snijd in kleine blokjes en gooi in een pot met water. Kook tot een zachte wortel. Op de zeef vouwt u de raap weg en giet u er koud water over om de mogelijke bitterheid te verwijderen. Doe de knol in een pan met kokend vlees bouillon (1,5 liter) en kook tot klaar. Helemaal aan het einde van het koken, bestrooi de soep met zout, kruiden, boter (30 g). Een paar plakjes tarwebrood (8-10 st.), Week ze in de melk en bak ze dan lichtjes in een braadpan. De resulterende croutons worden gesneden in blokjes of plakjes en geserveerd aan een soep in een aparte kom.
De tweede gerechten van rapen
Maak een gepelde groentondeureen incisie (aan de kant van de top) tot ongeveer de helft van de dikte van het wortelgewas. Draai de knol in een steelpan, giet water (koud) zodat de vloeistof het nauwelijks bedekt, en kook tot het zacht is.
De uienkop, fijngehakt, bak diepkoekenpan of in een pan. Voeg rijst toe (een halve kop) en bak nog eens tien minuten. Giet nu in de braadpan de afkookbouillon (1-1,5 l), dek af en breng de rijst klaar. Als het gaar is, voeg je het gesneden ei toe, dat was hardgekookte, gehakte peterselie en meng. Draai de knol uit de pan, koel af, koel af en verwijder voorzichtig de kern met een lepel, zodat er dunne wanden overblijven. Vul de holte met gemalen rijst, besprenkel met geraspte kaas, besprenkel met plantaardige olie en bak in een verwarmde oven tot een kaasrood korstje verschijnt. Het gerecht moet goed worden geserveerd met een zure room of zure roomsaus.
Cutlets. Kook tot zachte knol (500 g) en maak er van met aardappelpuree. Verkruimel het tarwebrood (150-200 g) fijn en meng met rapen. Doe nu een halve kop melk (heet). Meng de massa, koel een beetje, voeg eieren (2 st.), Meel (een paar eetlepels), een mengsel van vet en plantaardige olie (3 eetlepels), geroosterde uien (2 koppen) toe. Alsjeblieft zout. Vorm de koteletten, rol ze in bloem of paneermeel en bak ze op vet of plantaardige olie. Een meer dieetvariant van het maken van koteletten van rapen is ze in zure room te doven of in een oven te bakken.
