Monosaccharide is ... Eigenschappen van monosacchariden en voorbeelden

Monosachariden van koolhydraten worden gemakkelijk geassimileerdstoffen die erg belangrijk zijn in het menselijke dieet. Als u een product eet dat rijk is aan deze stof, dan wordt u de hele dag met de benodigde hoeveelheid energie belast.

Het monosaccharide is dus een hetero-functionele verbinding. Beschouw in meer detail elke soort, nuttige eigenschappen en voorbeelden.

Eigenschappen van monosacchariden

Wat zijn de voordelen van deze stoffen? Laten we er om te beginnen aan toevoegen dat een monosaccharide een eenvoudige suiker is. Selecteer de volgende types:

• glucose;
• galactose;
• fructose.

Merk op dat, ondanks hetzelfde moleculairformule (C6H12O6), hebben allemaal verschillende isomeren. Uitgaande hiervan hebben ze verschillende eigenschappen, die we in detail zullen bespreken, maar daarvoor moeten we de chemische eigenschappen van monosacchariden noteren.

Chemische eigenschappen

In het monosaccharidemolecuul kan een van de drie functionele groepen aanwezig zijn:

• carbonyl;
• alcoholische hydroxyl;
• hemiacetaalhydroxyl.

Welke functionele groep bevatmonosaccharide en de chemische eigenschappen ervan worden bepaald. Een zeer belangrijk kenmerk van monosacchariden is fermentatie, die hoofdzakelijk onderhevig is aan hexosen. Op basis van de aard van het enzym worden de volgende reacties onderscheiden:

• alcohol fermentatie;
• malolactische;
• boterzuur;
• citroentaart;
• aceton-butonolnoe.

Merk op dat het monosaccharide een koolhydraat is, watonder invloed van oxidatie komt een zeer grote hoeveelheid energie vrij, dus deze stoffen zijn zo noodzakelijk voor ons in het leven. Laten we nu kijken naar de analyse van dergelijke monosacchariden als glucose, fructose en galactose.

glucose

Waarschijnlijk heeft iedereen in zijn leven gehoord van glucose en de voordelen ervan. Het is een uitstekende energiebron, erg belangrijk voor cellulaire ademhaling, noodzakelijk voor de productie van eiwitten.

Glucose is een monosaccharide dat iseen bron van voeding voor de hersenen. Het is noodzakelijk om de mentale toestand van een persoon te beheersen, met een tekort aan een bepaalde substantie, hij wordt prikkelbaar, verliest zelfbeheersing, is niet in staat om een ​​verantwoorde beslissing te nemen.

In de regel zit glucose niet in het product in depure vorm, het maakt deel uit van meer complexe koolhydraten. Wanneer ze met voedselproducten naar ons lichaam komen, vindt het splitsen van complexe stoffen in eenvoudiger stoffen plaats. Dus ons lichaam ontvangt glucose en de nodige energie.

Merk op dat monosacchariden (inclusief glucose)zeer snel opgenomen in het bloed, dus ze zijn nodig na de training en in de ochtend. Het is de moeite waard om niet-verzachte en zoete verwerkte gerechten te gebruiken, maar om de noodzakelijke dosis te krijgen met behulp van natuurlijke producten zoals fruit, yoghurt en dergelijke.

fructose

Waar zit dit monosaccharide? Dit zijn groenten en fruit, honing en gezoete voedingsmiddelen. Vanaf waar de fructose zich bevindt, zijn de bruikbare eigenschappen ook afhankelijk. Als je natuurlijke producten eet, zal het metabolisme verbeteren, je verzadigt het lichaam met de nodige vitamines en mineralen, die eenvoudig nodig zijn voor het normale functioneren van organen.

Zoals eerder vermeld, van de bron van fructosede eigenschappen ervan zijn afhankelijk. Neem bijvoorbeeld siroop en een natuurlijke appel. Op siroop is er veel meer van dit monosaccharide, dat in een vereenvoudigde vorm wordt gegeven, maar in een natuurlijk product is het minder, maar het is in combinatie met andere noodzakelijke sporenelementen. Dus, bijvoorbeeld, in een blikje frisdrank is fructose gehalte veel hoger, maar het eten van een appel is nuttiger. De siroop bevat slechts één fructose en fruit en groenten bevatten de noodzakelijke stoffen die het lichaam helpen het beter te absorberen.

Waarom dan, als de siroop meer bevathoeveelheid fructose, is het de moeite waard om het gebruik van dit product te verminderen? Om te beginnen leidt een overvloed aan dit monosaccharide in het lichaam tot een verslechtering van het welbevinden, gewichtstoename, een overmaat aan cholesterol en een afname van de eetlustcontrole. Het is zeer schadelijk om fructose als zoetstof te gebruiken. Het gebruik van dergelijke producten moet matig zijn.

galactose

Het eerste wat ik wil opmerken is datgalactose, zoals fructose of glucose, komt van nature niet in zuivere vorm voor. Het wordt gevormd door de reactie zoals hydrolyse van lactose. Waar zit het? Natuurlijk, in melk, die een zeer belangrijke bron van energie is voor zoogdieren (inclusief mensen).

Merk op dat het glycolipiden vormt englycoproteïne, die noodzakelijke weefsels van het lichaam zijn. Waarom hebben we anders galactose nodig? Natuurlijk, om het lichaam lactose te laten produceren. Dit is van toepassing op vrouwen die borstvoeding geven. Hoe gebeurt dit en hoe krijg je galactose? Om dit te doen, moet je voedingsmiddelen eten die een grote hoeveelheid glucose bevatten, het lichaam verwerkt het vervolgens tot galactose, wat de melkproductie door melk rechtstreeks beïnvloedt. Zoals uit dit voorbeeld blijkt, zijn alle monosacchariden met elkaar verbonden, sommige kunnen ten koste van anderen gaan.

Wat betreft de eigenschappen van galactose, zijaanzienlijk verschillen van de eigenschappen van andere monosacchariden. Hiermee kun je je gewicht beheersen, het is de basis van sportvoeding, omdat het het lichaam een ​​lading energie geeft, die veel langer meegaat. Dat is de reden waarom atleten veel duurzamer zijn dan iemand die niets met sport te maken heeft.

Monosacchariden. voorbeelden

Overweeg nu deze belangrijke vraag: waar bestaan ​​deze stoffen? De belangrijkste bronnen van energie en welzijn zijn monosachariden. Voorbeelden van producten die een groot aantal van deze stoffen bevatten:

• Granen. Als je ze gebruikt met de toevoeging van suiker, bevatten ze zowel fructose als glucose. Wat kan het zijn? Bakkerijproducten, granen, ontbijtgranen, pasta en ga zo maar door.
• Fruit en bessen. In deze categorie valt zelfs ketchup in deze categorie, aangezien een tomaat een bes is. Hier zijn ook alle bevroren groenten en fruit, jam, siropen, compotes, jam en andere producten opgenomen.
• Zuivelproducten. Ze bevatten glucose en lactose, hier zullen we melk, yoghurt, roomkaas, ijs en ga zo maar door opnemen.
• Med.
• Sweets.
• Siropen.
• Wijn.

Dit is niet de hele lijst met producten diebevatten koolhydraten monosacchariden. Ze zitten ook in verschillende stroomtechnieken, die zeer schadelijk zijn voor de mens. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan natuurlijke producten.