Buritos in het Mexicaans: een eenvoudig gerecht met een rijke geschiedenis
De huidige Mexicaanse keuken is altijd in staatverras zelfs de meest verfijnde fijnproever. Vol met recepten van vlees en kip gerechten met de toevoeging van hete kruiden in het noorden van het land, naar het zuidoosten, maakt het plaats voor meer voedzame vis en zeevruchten.
Weinig mensen weten dat in eerste instantie de keuken van ditMensen zagen er compleet anders uit. In één keer werd het beïnvloed door vele naties, inclusief de veroveraars. Dit zijn de Indianen, die in de traditie maïs en chili introduceerden, en de Spanjaarden en de Fransen, die de overvloed aan groenten en manieren ontdekten om meelproducten voor het Mexicaanse volk te bereiden. Misschien was het onder hun invloed dat het gerecht van buritos in Mexicaanse stijl precies het soort en de smaak kreeg die we op dit moment kennen. Het is eigenlijk een gehaktbrood met de toevoeging van groenten en verschillende kruiden, verpakt in een zachte tarwecake. Er is echter een groot aantal variaties: het is een kippenbot in plaats van traditioneel vlees, met salade en zure room om de pittige smaak te verzachten, met tomatenpuree in plaats van chilipeper, enz.
bestanddelen van
Voor de bereiding van dit eenvoudige gerechtJe hebt een paar ingrediënten nodig: traditionele tortilla tortilla's, gehakt of kipfilet naar keuze (je zou een minder vetrijke variant moeten kiezen, bijvoorbeeld rundergehakt of kipfilets) - 600-700 gram, harde kaas - 250-300 gram, één grote ui en een paar teentjes knoflook, paprika (bij voorkeur rood om een karakteristieke kleur te geven) en een paar tomaten. Buritos in Mexicaanse stijl moeten zeker een heldere smaak hebben, dus voor de scherpte nemen we een paar peulen hete peper, sap van een halve citroen, zout en kruiden.
voorbereiding
Alle bereide groenten moeten goed zijn.schoon, was en snijd in kleine blokjes of langwerpige plakjes. Vervolgens moeten ze, om de saus te bereiden, te gaar worden gemaakt in plantaardige olie en vervolgens worden overgezet naar een langzame brand totdat al het vocht is verdampt. Voeg dan citroensap toe en laat in de pan een beetje brouwen. Op dit moment, bereid het vlees voor op de buritos. Het recept stelt ook voor om bonen toe te voegen aan gestoofd vlees met uien en knoflook. Nu is het belangrijkste om de tortilla's te vullen met gehakt, met gestoofde saus te gieten en eroverheen geraspte kaas te strooien en in een envelop te wikkelen. Kant-en-klare Mexicaanse burrito's moeten op een bakplaat of in een magnetron worden geplaatst en de oven worden aangezet totdat de kaas buiten en in de vulling is gesmolten.
Nadat ze klaar zijn, moeten ze dat doenBestrooi met hete peper en serveer onmiddellijk, want dit gerecht moet uitzonderlijk heet worden gegeten, heet van de hitte. En als uw fijnproevers als verser smaken, dan kunt u snijdende of zelfs gescheurde greens in de vulling over de kaas, vooral koriander of saladebladeren. Je kunt ook een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan je smaak: paprika en kurkuma, piment en zwarte peper, en de saus kan romig worden gemaakt, zonder peper, zodat jongere mensen van het gerecht kunnen genieten.
