Eenvoudig recept. Mastiek voor het thuis decoreren van taarten
Zoals elke vorm van artistieke creativiteit,decoratie van taarten (en dit, in de eerste plaats, creatieve artistieke proces) staat niet stil en is voortdurend in ontwikkeling. Samen met traditionele rozen van olie-en-eiwitcrème of piramides van fruitplakken, gelei en noten, verschijnen andere soorten ornamenten en worden ze steeds populairder, ontworpen om het uiterlijk te geven van een cake of cake originaliteit, onovertroffen schoonheid en moderne stijl.
Een van de moderne soorten banketbakkersversieringproducten is een zoete mastiek, vervaardigd op verschillende manieren. Dichte kleur (vanwege de kleurstoffen), de plastic structuur, die lijkt op klei, maakt het gemakkelijk om figuren en bloemen te modelleren, hun uiterlijk lijkt erg op het origineel. Om het thuis in de keuken te maken, kunt u elk recept gebruiken. Mastiek voor het versieren van taarten is gemaakt van chocolade, chocolade, melk en gelatine. Hoe mastiek voor cakes te bereiden? Er zijn een paar eenvoudige recepten.
Het eerste recept. Mastiek voor het decoreren van taarten van marshmallow (marshmallow)
Kleine kauwende marshmallowskleuren zijn een uitstekende basis voor mastik. Ze moeten worden gedemonteerd door kleuren, in een pan worden geplaatst en worden verwarmd om op te lossen, waarbij een beetje vloeistof (water of melk) en boter worden toegevoegd. Na het oplossen van de snoepjes wordt een zeer kleine, gezeefde poedersuiker geleidelijk in kleine porties aan de massa toegevoegd. Voeg samen met het suikerpoeder noodzakelijkerwijze zetmeel toe in een verhouding van één op één, zodat de massa meer plastisch en niet zoet zoet bleek te zijn. Tijdens het toevoegen van poeder en zetmeel, wordt de massa dik en is het gemakkelijker om het op het bord te mengen, en niet in een pan. Nadat de massa glad en plastisch is geworden en niet aan de handen blijft kleven, is de mastiek klaar. Tweehonderd gram snoepjes vergen vijfhonderd gram poeder en zetmeel, een lepel boter en een halve lepel water of melk.
Het tweede recept. Mastiek voor het decoreren van taarten met gelatine
Gelatine moet met water worden gevuld en worden achtergelatenzwelling (7 gram gelatine en 80 ml water). Daarna moet het worden opgelost op het vuur en een eetlepel boter en twee eetlepels fructose worden gedaan, nadat het mengsel is opgelost, van het vuur is verwijderd, is gestrest en is afgekoeld. Voeg in het afgekoelde gelatinemengsel geleidelijk poeder (slechts één kilogram) toe tot het dik en elastisch wordt, en roer het voortdurend eerst in een steelpan en dan op een bord.
Het derde recept. Mastiek voor het versieren van cakes met gecondenseerde melk
Tweehonderd gram poedersuiker en honderdvijftiggram melkpoeder giet een glaasje in een kom en giet geleidelijk een pot met gecondenseerde melk in het midden en meng het voortdurend. Tijdens het mixen moet je een mengsel van twee lepels citroensap toevoegen met een lepel cognac. Maak van de resulterende dichte en elastische massa, die ver achter de handen ligt, sieraden.
Zeer smakelijke gebakje mastiek. Chocolade recept
Smelt honderd gram donkere, bittere chocoladecontainers met kauwgurm marshmallow (100 gr.), een eetlepel boter. Voeg in een homogeen gesmolten mengsel geleidelijk kleine hoeveelheden poedersuiker toe (rond een glas). Kneed een dichte, homogene, elastische mastiek, die niet langer aan de handen blijft kleven. Hieruit kunt u rozen, kleine dieren beeldhouwen of het hele oppervlak van de confectie bedekken.
Elastisch en dik mastiek voor taartversieringkunt u gemakkelijk en snel een verscheidenheid aan sieraden maken. Bijvoorbeeld rozen. Om dit te doen, wordt het in een dunne laag gerold, gelegd tussen twee vellen perkament, de laag wordt in cirkels gesneden met behulp van elke vorm, waarna deze cirkels worden verzameld rond een kern gemaakt van hetzelfde mastiek of marsepein, in de vorm van bloembladen, lichtjes gebogen om een grotere waarschijnlijkheid te verkrijgen .
