Cocktails "Old Fashion": geschiedenis, recept
De naam "Old Fashion" kwam ongetwijfeld bij ons vandaanEngelse taal. Letterlijk wordt het vertaald als "oude stijl", "ouderwets". En als in een andere sfeer dit epitheton als beledigend kan worden beschouwd, dan is de betekenis voor de cocktail meer gelijk aan de definities van 'primordiaal' en 'ongerept'. Cocktails "Old Fashion" is echt heel lang verschenen.
verschijning
Het is officieel bevestigd dat de geschiedenis van het drankjebegon meer dan 130 jaar geleden - in 1880. Voor het eerst werden cocktails "Old Fashion" gekookt in de bar Pendennis Club in Louisville (Kentucky). Helaas is de naam van de auteur niet bewaard gebleven, maar het is bekend dat de barman dit drankje heeft gemaakt voor zijn vaste klant - een kolonel met de gepensioneerde James Pappera. Na zijn pensionering richtte de kolonel de productie van bourbon op en werd al snel een van de grootste producenten in de Verenigde Staten.
Pupper hield erg van cocktails. Hij vroeg de barman naar zijn recept en deelde het vervolgens met een andere barman van het hotel "Waldorf-Astoria" in New York. Het nieuwe drankje kreeg zijn rechtmatige plaats in de bar van een bekend hotel, waardoor de "Old Fashion" -cocktails zeer snel zeer populair werden. Na verloop van tijd verspreidde het zich door heel Amerika.
Rays of Glory
Het is bekend dat de cocktail "Old Fashion", een receptdie jarenlang niet veranderde, was het favoriete aperitief van Harry Truman, de 33e president van de VS. Niet onverschillig voor dit drankje was de toenmalige first lady - de vrouw van president Bess. Ooggetuigen getuigden dat het Truman-paar het met hun eigen handen had gekookt, en vrij vaak. Vandaag de dag nemen cocktails "Old Fashion" een waardige plaats in op de officiële lijst van cocktails van de International Bartenders Association.
Samenstelling en verhoudingen
De cocktail bestaat uit:
- bourbon - 50 ml;
- tinctuur (angostura) - 5 ml;
- sinaasappelschil - 1 stuk;
- suiker geraffineerde suiker - 2 plakjes;
- Cocktailkers - 1 bes;
- ijs in blokjes - 200 gram.
Optioneel toegevoegd soda. Zijn aanwezigheid is niet noodzakelijk, maar het kan worden genoten door degenen die de Old Fashion-cocktails te sterk vinden.
Zelfgemaakt koken
In verschillende variaties kan bourbon worden vervangen door meertoegankelijke drankjes: whisky, cognac, cognac. Het komt voor dat het niet gemakkelijk is om angostura te krijgen, dus gebruik in plaats daarvan vaak likeuren "Cointreau" of "Jägermeister". Ze komen vaker voor en zijn niet zo duur. Frisdrank wordt meestal vervangen door een eenvoudig mineraalwater met gas.
voorbereiding
Voeg in een afgekoeld laag glas geraffineerde suiker toe enwe bevochtigen het met tinctuur. Wanneer de suiker is geïmpregneerd, pureer het met een lepel of een speciale maddler. Vul het glas aan de bovenkant met ijsblokjes. We schenken de benodigde hoeveelheid bourbon in, mengen het. We versieren met kers en schil.
Deze cocktail wordt meestal als aperitief geserveerd. Indien gewenst, kan het licht worden verdund met mineraalwater om de graad te verlagen.
