Cocktail "Whiskey Sauer": geschiedenis, recept, beschrijving van de bereiding
In 1870 in Wisconsin op de pagina's van de krant hiteen van de eerste bekende cocktails. Het was Whiskey Sauer. Vanaf dit moment begon zijn triomftocht over de hele wereld. De vader van American Mysology is Jerry Thomas. Een gedetailleerde beschrijving van een groep cocktails "Whiskey Sauer" werd gegeven in zijn boek How to Mix Drinks. Wat is dit drankje?
Dizhestiv "Whiskey Sauer"
Het Engelse woord sour betekent "zuur". De familie van cocktails met worst werd al in het midden van de 19e eeuw bekend. Drankjes verschilden in prettige zure smaak en werden beschouwd als een soort cocktail "Fix" (punch for one), die bestond uit water, suiker, alcoholische basis, ijs en citroensap. Aan het einde van de 19e eeuw werd het recept voor de Whiskey Souser-cocktail gevarieerder.
Het wordt beschouwd als een spijsvertering - een drankje gebruiktom het werk van de spijsvertering te vergemakkelijken. Het is bekend dat de eerste digestieven enkele eeuwen geleden door apothekers werden uitgevonden. Een verscheidenheid aan drankmixen op basis van suiker, wijn en specerijen had een effectieve genezende eigenschap. Moderne spijsvertering is een sterke drank, die volgens de regels wordt geserveerd aan het einde van de maaltijd en armagnac, whisky of cognac bevat (in de meeste gevallen - plakband). Dizhestivy verschillen van de aperitieven met hun donkere kleur en aanzienlijke sterkte.
Cocktail "Whiskey Sauer": geschiedenis
De drank komt rechtstreeks van de stoot, dievermoedelijk is uitgevonden door Amerikaanse zeilers. In de gedestilleerde alcohol om de smaak te verbeteren, voegden ze citrussap toe. In het midden van de 19e eeuw verscheen een breed scala aan ponsvoorschriften. Hij stopte met maken en diende in een gewoon gerecht, er was een individuele bereiding en serveren van de drank.
De eerste naam van de cocktail zonder enigeVerklaringen werden gevonden door onderzoekers in de New York Times in 1858. Barman Jerry Thomas in zijn boek "How to mix drinks" in 1862 gaf een gedetailleerde beschrijving van het recept.
Volgens een andere versie, de maker van de cocktail "Whiskeysauer "overweeg de Engelse barman Eliot Stubb (1874-1879), die gefascineerd was door het resultaat van zijn volgende experiment, het mengen van limoen, whisky en suiker. Volgens sommige deskundigen moet het recht om het thuisland van de cocktail te worden worden verdeeld tussen drie staten: de Verenigde Staten, Groot-Brittannië en Peru.
structuur
In het verleden werden alleen suikerstroop, citroensap en een van de sterke alcoholische dranken gebruikt bij het bereiden van de cocktail.
Er waren twee scholen, verschillende benaderingen van de voorbereiding:
- de eerste maakten cocktails volgens de naam, die een expressieve zure smaak hebben;
- de tweede deed sauer met een kleine hoeveelheid citroensap en een gebalanceerde zoetheid, uiteindelijk bleek het eerder zoet.
In de late 19e eeuw, het recept voor het maken van cocktailsaangevuld met het gebruik van verschillende zure sappen en mengsels daarvan. Daarnaast, samen met sterke alcohol in de productie van de drank begon te wijn, likeuren, verschillende soorten siropen, likeuren, etc. gebruiken
Beschrijving van de bereiding
Cocktails worden traditioneel gekookt in een shaker, geserveerd in eeneen speciaal glas dat voor hen is bedoeld. Bijzondere aandacht wordt besteed aan decoratie: een glas is meestal versierd met kers, kers, een schijfje citroen of sinaasappel. Het is de bedoeling dat je een cocktail drinkt met een rietje.
instructies:
- een bourbon wordt met ijs in de shaker gegoten;
- eiwit wordt geïntroduceerd;
- sap van een citroen perst eruit;
- toegevoegde suikerstroop;
- het mengsel is geslagen;
- Met behulp van een zeef wordt ijs verwijderd;
- de drank wordt herhaaldelijk geslagen.
De ingrediënten
Veel kenners van cocktails, zoals de ongewone combinatie van smaaksensaties "Whiskey Sauer".
recept:
- bourbon - 50 ml;
- citroensap - 25 ml;
- eiwit - 1 stuk;
- suikerstroop - 20 ml;
- citroenschil - naar smaak.
Wat is de energiewaarde van een drankje?
- Calorische inhoud van een portie cocktail is 201 kcal.
- Eiwitgehalte: 5,8 g.
- Vetgehalte: 0 g.
- Koolhydraatgehalte: 15,1 g.
Cocktails "Whiskey Sauer" zijn behoorlijk populair bij alcoholische fijnproevers. Vandaag staan ze op de officiële internationale lijst van IBA-cocktails.
