Warme salade met kippenlever: proza of poëzie?
Het wordt traditioneel beschouwd als warme saladesje kunt alleen herfst of winter koken. Ik stel voor om deze nutteloze traditie te vernietigen - tenslotte zal een warme salade je diner vervangen wanneer je dat wenst. Kippenlever wordt traditioneel ook beschouwd als een zo-zo product - nou, is het mogelijk om er iets van weer te geven? Warme salade met kippenlever - wat kan er prozaïscher zijn? .. Alles is mogelijk, mijn lief, je hoeft alleen maar een beetje verbeelding toe te voegen. En daarom bied ik u enkele eenvoudige recepten aan - het overtreden van tradities is zo opwindend!
Warme salade voor het hele seizoen met kippenlever
Deze warme salade met lever is ontworpen voor 6-8 porties, d.w.z. het is genoeg om een klein gezin van 3-4 personen te voeden met een diner.
ingrediënten:
- een pond kippenlever;
- een kleine ui;
- een pak frisé sla;
- gele of groene courgette (optioneel);
- een tomaat (optioneel);
- groene bonen - 250 g (kan worden ingevroren);
- twee middelgrote aardappelen of 4-5 kleine;
- knoflook, een kruidnagel;
- zout, olie om te frituren.
Voor het tanken:
- citroensap - een eetlepel;
- witte wijnazijn - een eetlepel;
- Dijon-graanmosterd (of een andere, onscherpe) - twee eetlepels;
- olijfolie - 5-6 eetlepels. lepels;
- zout en / of peper.
Eerst doe ik de dressing - meng alle producten en klop met een garde.
In de voorbereide slakom de bladeren verspreidenslasalade, voor dit doel scheur ik ze gewoon met mijn handen - het is heerlijker dan met een mes te snijden. De rest van de producten zal zich als bladeren verspreiden over de bladeren. Eerst snij ik plakjes courgette en bak ik in hete olie. Verspreid over de fries, zout, peper. Ik snijd de tomaat in blokjes of borden, spreid het uit op courgette, zout, peper. Ik snijd uien fijn in blokjes en geef dezelfde olie door tot een staat van transparantie en goudkleur, verspreid het op een tomaat. Aardappelen koken in uniform. Bak de bonen in dezelfde olie en aan het einde van het koken snij ik de ongeschilde aardappelen in blokjes. Ik heb dit allemaal op de boeg gespreid. Zout natuurlijk en peper.
Gedroogde kippenlever, ik snij grote brokkenin de helft en bak in een verwarmde braadpan op hoog vuur gedurende 3-5 minuten. Het belangrijkste ding - niet gaar. Ik pers knoflook in mijn lever, roer het op en bak nog een minuut. Verspreid vervolgens de lever op groenten.
Nu werd al deze pracht bereiden nog eens geklutst verband. Een warme salade met kippenlever moet nog 10 minuten worden gebrouwen, waarvoor het kan worden afgesloten met een plastic deksel, of, wat veel efficiënter is, omwikkeld met folie of folie.
Trouwens, het kan worden gegeten en gekoeld. Eet smakelijk!
Warme salade met kippenlever en rucola-salade
Deze salade is veel eenvoudiger - 2 keer minderingrediënten. Maar de ingrediënten zijn zeer interessant - zou het bij u opgekomen zijn om kippenlever met druiven te mengen? Nee? En tevergeefs, geloof me, ze vullen elkaar perfect aan.
Je hebt 10-12 stuks nodig. kippenlever:
- een stel rucola;
- olie (om het even) voor frituren;
- balsamico azijn en zout naar smaak;
- druiven (zonder pit) - naar smaak.
Ik snij elke lever in 2-3 plakjes, bak erinverhitte pan in olie, vaak roeren, aan het einde van het frituurzout. Pan van de kachel, zonder hem uit te zetten. Ik snijd druiven zonder stenen doormidden en voeg toe aan de lever. Nogmaals, zet de pan op het vuur, meng en warm voor een minuut. Mijn rucola, ik droog het, ik spreid de bladeren op een bord, op hen is een lever met druiven, bestrooi het allemaal met azijn (balsamico). Warme salade met kippenlever is klaar, indien gewenst - ik vul het sap, gevormd door frituren. Je kunt van het bord eten en je kunt rucola rollen, ook heerlijk.
Warme salade met kippenlever in ... frambozensiroop!
Je had zo'n serie producten niet verwacht, toch? Maak je geen zorgen, het is niet zo eng. Ik stel niet voor om frambozenjam met kippenlever te schenken, helemaal niet. Maar deze warme salade met kippenlever zal je verrassen.
Ik neem de volgende producten:
- Gemengde salade - één pakket (maïs, rucola, snijbiet);
- kippenlever - een halve kilo;
- mandarijnen - 2 stuks;
- kerstomaatjes - naar smaak.
Voor marinade:
- sojasaus - twee eetlepels;
- droge witte wijn - 100 ml;
- zira - één snuifje;
- Provençaalse kruiden - één snuifje;
- zout, peper.
Voor frambozensaus:
- verse frambozen - 100 g;
- olijfolie - 50 ml;
- citroensap - een eetlepel.
Marina kippenlever gedurende 10-15 minuten. Gebruik ondertussen een mixer om de ingrediënten voor de saus te kloppen. Ik haal de kippenlever uit de marinade en bak deze in een verwarmde braadpan met een beetje olie, zout en peper naar smaak.
Ik leg mix-salade op het bord, bovenop - de lever, plakjes mandarijn, cherrytomaatjes in de helft, ik giet het met frambozensaus.
Indien gewenst, kunt u bestrooien met pijnboompitten. Kippenlever salade, origineel recept, klaar!
