Wat is sojasaus? Calorische inhoud, samenstelling en voordelen

Aziatische keuken is populair geworden als gevolg van dedeze saus. Sojasaus is een ideale aanvulling op elk gerecht. Een scherpe karakteristieke geur maakt het mogelijk om het van duizenden te herkennen. Wat is het en welke kenmerken heeft de sojasaus?

1. De calorische inhoud van dit product is alleen55 calorieën per 100 gram! Dat is de reden waarom hij populair werd onder voedingsdeskundigen en degenen die gedwongen zijn zich tot hen te wenden om een ​​mooi slank lichaam te vormen.
2. Niet voor niets kreeg de sojasaus de titel van koning van Japankeuken. De Japanners voegen het toe aan elk gerecht, zodat het eten pikant wordt. By the way, in dezelfde Japan voor elke inwoner van het land is al lang een traditie om elke dag 25 gram van dit prachtige product te eten.
3. Sojasaus, waarvan de calorieën te verwaarlozen zijn, is de basis van sauzen zoals vis, garnalen, mosterd en champignons. Hiervoor is het vooral geliefd bij de chefs van de hele wereld.
4. Een ander onbetwistbaar voordeel van dit product is dat het uitstekend geschikt is voor het marineren van vlees, vis en verschillende zeevruchten.
5. Kan niet alleen zout vervangen, maar ook kruiden, boter en mayonaise.
6. Bevat geen cholesterol.
7. Het bevat geen bewaarmiddelen, omdat het tot 2 jaar kan worden bewaard zonder vitaminen te conserveren.

Dit is slechts een deel van zijn plussen, die door iedereen zonder uitzondering worden uitgekozen.

Geschiedenis van sojasaus

De beste sojasaus verscheen in het oude China inHet resultaat was dat de monniken vlees en zuivelproducten moesten opgeven uit religieuze motieven. Uiteindelijk hebben ze al deze producten vervangen door soja. Zo verschenen producten als tofu-kaas en sojasaus, waarvan het caloriegehalte laag is en de voedingswaarde hoog. Later kwam de technologie van het koken van de saus naar de Japanners. Maar in de oudheid was het anders dan het moderne, en dit soort, zoals vandaag, werd alleen gegeven in het tijdperk van Iyas Tokugawa in de achttiende eeuw. Het was tijdens deze periode dat het koken zich ontwikkelde in Japan.

Voedingswaarde, chemische samenstelling

Energiewaarde	55 Kcal
eiwitten	6.023 gr
Monosacchariden en disachariden	6,60 gr
natrium	5666.72 mg
koolhydraten	6.602 gr
as	5.682 gr

Handige eigenschappen:

• sojasaus is rijk aan vitaminen, aminozuren en mineralen;
• dient als een preventief hulpmiddel bij het voorkomen van de vorming van kankertumoren;
• niet onderdoen voor vlees in eiwitgehalte;
• Glutaminen, vervat in sojasaus, helpen om het zout volledig te verlaten;
• vertraagt ​​het ouder worden en is in staat om de bloedcirculatie te verbeteren.

Hoe te kiezen

Welke sojasaus is beter? Hoe een kwaliteit kiezen? Het is vrij eenvoudig, als je wat nuances kent.

1. Koop geen sojasaus voor lekkages, vooral niet op de markt. Geef de voorkeur aan een bekende fabrikant.
2. Saus in een glazen bak behoudt zijn eigenschappen beter.
3. Natuurlijke sojasaus bevat geen verschillende conserveermiddelen (E220, E200).
4. Koop geen saus voor een verdacht lage prijs, deze mag niet lager zijn dan de prijs van het product.
5. Kwaliteitssojasaus (waarvan het caloriegehalte niet hoger is dan 55 Kcal) bevat in de samenstelling alleen soja, zout en tarwe.
6. Het eiwitgehalte mag niet minder zijn dan 7%.

Wanneer u overweegt een sojasaus te kiezen met de juiste verantwoordelijkheid, krijgt u niet alleen een nuttig product, maar kunt u ook elke dag genieten van uw kleine culinaire meesterwerken.