Oestersaus. Originele gerechten op uw tafel

De geschiedenis van oestersaus begon nog niet zo lang geleden,slechts 120 jaar geleden in China. In relatief korte tijd is het onmisbaar geworden in de Chinese keuken. Met een pittige smaak is dit gerecht ook erg handig voor mensen. Het is verrijkt met aminozuren die ons lichaam voeden met eiwitten. De saus heeft een donkerbruine kleur, een specifieke geur en een zoetzoute smaak. Misschien is geen smaak zo harmonieus gecombineerd met vlees, zeevruchten en groenten, zoals oestersaus. In China wordt de dressing van gerafelde oesters beschouwd als het meest veelzijdige en essentiële supplement voor veel gerechten. In het tijdperk van de popularisering van de Chinese keuken, heeft dit gerecht de liefde van vele fijnproevers over de hele wereld gewonnen. Nu wordt het in veel restaurants geserveerd.

Oestersaus, waarvan het recept vrij eenvoudig is, is niet moeilijk om thuis te koken. Hiervoor heb je verse oesters, sojasaus en zout nodig.

Was en hak de oesters in, week ze inenige tijd. Ze moeten op laag vuur in hetzelfde water worden gekookt. Voeg na 10 minuten koken zout toe. Vervolgens moet u de resulterende vloeistof afkoelen en belasten. Hierna giet je de sojasaus en kook je gedurende 10 minuten op laag vuur, de resulterende oplossing wordt afgekoeld en de oestersaus is klaar. Houdbaarheid is niet meer dan twee weken.

Er is een methode die geen tolerantie duldtingrediënten behalve de oesters zelf. Dit is waarschijnlijk een van de weinige recepten waarvoor slechts één component nodig is. Om oestersaus te bereiden, waarvan het recept zelfs geen zout bevat, moet je gewoon het vlees van verse mosselen pureren en in water tot de gewenste dikte koken. De jus is klaar wanneer de vloeistof een lichtbruine kleur krijgt.

Dit populaire Chinese gerecht, zoals rundvlees in oestersaus, zal u aanspreken. Koken kost niet veel tijd en de smaak zal lang in je geheugen blijven hangen.

Rundvlees in oestersaus

ingrediënten:

1. ossenhaas - 400 gr;
2. lichte sojasaus - 3 theelepel;
3. Oestersaus - 80 ml;
4. rijstazijn - 1 theelepel;
5. donkere sojasaus - 2 theelepel;
6. zonnebloemolie - 4 el. l;
7. maïszetmeel - 2 theelepel;
8. kippenbouillon - 50 ml;
9. paprika - 1 st.

Voor het koken hebben noedels nodig:

1. einoedels - 100 gr;
2. rode ui - 1 stuk;
3. chili peper - 2 stuks;
4. zoete chili saus - 4 el. l;
5. knoflook - 1 kruidnagel;
6. sap (van 1 limoen);
7. bruine suiker - 2,5 eetl. l;
8. een handvol muntblaadjes en koriander;
9. plantaardige olie.

Methode van voorbereiding

Eerst moet je goed wassen en het vlees drogen. Het is beter om het vlees in plakken te snijden, ongeveer 5 cm elk. Plaats het vlees in een geëmailleerde kom en voeg soja lichte saus, zetmeel en rijstazijn toe. Meng een beetje en laat 20 minuten staan. Terwijl het vlees wordt gemarineerd, kook je noedels. Zodat het niet aan elkaar kleeft na het koken, is het wenselijk om het met koud water te gieten. Hak de ui en knoflook fijn. Peper, vrijgemaakt van zaden, in dunne ringen gesneden. Verwarm de plantaardige olie in de pan en bak de gehakte groenten. Voeg geperst limoensap, chilisaus en bruine suiker toe. Stoofsnoedels met groenten 1 min. Haal van het vuur en laat het op een warme plaats voordat u het vlees gaat koken.

Groene paprika wordt in dunne plakjes gesneden. Bak het moet niet meer dan 2 minuten zijn. We zullen het vlees krijgen en we zullen de marinade redden, het zal iets later van pas komen. Verhit olie in een pan op laag vuur en roer goed, bak rundvlees gedurende ongeveer 5 minuten. Schep het vlees na het braden op keukenpapier. Vul een schone pan met oestersaus en kippenbouillon, breng aan de kook. Giet vervolgens de overgebleven marinade en kook deze 2 minuten. Voeg de gefrituurde sneetjes vlees en peper toe aan de pan en meng goed. Rundvlees in oestersaus is klaar! Serveer met noedels bestrooid met koriander en muntblaadjes. Dit gerecht zal je niet alleen het huishouden of de gasten plezieren, maar je zult ze ook aangenaam kunnen verrassen door nieuwe tonen in gewone gerechten te maken. Eet smakelijk!