Hoe erwtenpuree te koken?

Velen in hun Sovjet-jeugd aten bij de kinderentuin of school is zo'n eenvoudig gerecht als erwtenpuree. Iemand vond het leuk, anderen niet, maar het feit dat erwten veel nuttige vitaminen en mineralen bevatten, is er altijd. Erwtenpuree is een heel eenvoudig en heerlijk gerecht dat bijvoorbeeld als garnering voor vlees kan worden gebruikt of gewoon als een zelfstandig gerecht. Voor aanhangers van vegetarisme is het over het algemeen een vondst. Als u uw verbeelding opneemt, kunt u verschillende opties bedenken om de erwtenpuree te variëren.

Maar niet veel mensen weten hoe ze erwten aardappelpuree op de juiste manier moeten bereiden, zodat de erwten goed gekookt en kruimelig, smakelijk en zacht zijn.

Bereiding van erwtenpuree vereist niet een groteculinair talent en een enorme kookervaring, het belangrijkste is om enkele functies van dit product te kennen. Eerst moet je de juiste soort erwten kiezen. Want je erwtpuree past bij de gele was-erwtenhelften. Omdat dergelijke erwten worden gekweekt op droge grond, absorbeert het een groot aantal vitamines en voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Je kunt ook granen gebruiken van erwten (gerimpeld of glad).

De eerste regel die moet worden nageleefd,als je wilt dat het koken snel gaat, giet de erwten dan met water aan de vooravond van het koken. Het moet minstens acht uur in water worden gedrenkt. Het is beter om dit te doen: giet erwten in de avond en vertrek naar de nacht, het zal water opnemen en het zal gemakkelijker te koken zijn. De volgende dag kan het met gemak worden gekookt.

Giet het avondwater af en vul het met kokend water,zodat het water de erwten bedekt in een pan, twee vingers hoger. Zet een groot vuur aan en breng aan de kook. Wanneer de erwten koken, moet je de hitte tot een minimum beperken en daarna een uur koken. Helemaal aan het einde, voordat je van start gaat, moet je een snufje zout toevoegen aan de erwten (als je het eerder toevoegt, gaan de erwten langer mee, omdat het zout het samenhoudt) om te proeven en een stuk boter. Sommige mensen geven er de voorkeur aan wat melk in de aardappelpuree toe te voegen, maar dat doe ik nooit (misschien houd ik gewoon niet van melk?), Maar je kunt proberen het anders te doen, ineens zul je het leuk vinden. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat de erwt onder het deksel op kamertemperatuur, zodat het gestoomd en gekookt wordt. Dan is het bijna niet nodig om te slaan. Na een half uur kun je het door een zeef vegen of verpulveren tot een zachte aardappelpuree (ik vergelijk het altijd met babyvoeding). Als je een blender hebt, dan zijn er over het algemeen geen problemen: we vallen in slaap in een blender, we mixen, hier maak je ook puree van erwten klaar - het is lekker en het is handig!

Nu weet je hoe erwtenpuree moet worden gebakken voor een garnering. Het komt op elk vlees aan.

Maar je kunt erwtenpuree maken en scheidengerecht. Om dit te doen, heb je een stuk spek, gesneden dunne plakjes en fijngehakte ui nodig. Dit alles bak in zonnebloemolie in een koekenpan tot ze goudbruin is en voeg toe aan onze puree. Het blijkt heel smakelijk en bevredigend.

Er is een andere manier om erwtenpuree te bereiden,moderner. Nu heel gebruikelijk zijn snelkookpannen, waarin gerechten zeer snel worden bereid en hun nuttige eigenschappen behouden. En als je de gelukkige eigenaar bent van zo'n magisch apparaat, dan is er voor jou helemaal geen vraag hoe je erwtenpuree moet maken.

In dit geval kost het koken slechts 15 minuten en een minimale inspanning. Maar toch moet eraan worden herinnerd dat erwten ook vóór het koken moeten worden doorweekt, zodat het knapperig en zacht is.

Het maakt niet uit hoe je dit gerecht bereidt dat uit de Sovjettijd tot ons kwam, puree van puree blijft lekker en gezond voor een persoon op elke leeftijd.