Hoe het vlees in een koekenpan te braden?

Welke meesteres heeft zich niet afgevraagd hoebak het vlees in een koekenpan! Het lijkt zo eenvoudig, maar in feite zal het stuk niet gaar zijn, het is integendeel te gaar en te hard. Hoe deze gulden middenweg te vinden en het vlees te koken zodat het lekker, zacht en gewoonweg uitstekend is? Natuurlijk is er geen algemene aanbeveling voor alle soorten vlees, het kookproces is voornamelijk afhankelijk van het type vleesproduct. De meest voorkomende zijn varkensvlees, rundvlees of kip.

Hoe het vlees in een koekenpan te braden? varkensvlees

Varkensvlees wordt in gelijke porties gehaktstukken. Langs elk stuk worden niet te diepe incisies gemaakt, waarin kruiden, knoflook en zout worden geplaatst, afhankelijk van het recept. Natuurlijk kun je het zonder deze procedure doen, maar op deze manier is het varkensvlees perfect verzadigd met kruiden en wordt het veel heerlijker dan wanneer je de stukjes naar een koekenpan stuurt. U kunt van een of beide zijden snijden.

Koeken met plantaardige olie van tevorenzet op een groot vuur, nadat het is verwarmd, leg het gehakte varkensvlees. Bak op een grote, maar niet op het maximale vuur. Stukken keren regelmatig om of roeren als ze klein zijn. Het deksel hoeft niet te worden afgedekt, anders wordt het vlees in de braadpan gewoon gekookt, niet gefrituurd.

Specifieke braadtijd kan niet worden genoemd, het vuur kan anders zijn en de stukken vlees worden gesneden door elke meesteres van verschillende diktes. Geschatte tijd van gereedheid 10 - 20 minuten.

Kant en klaar varkensvlees is een mooie en gebakken (maar niet verbrande) korst. Bij het koken, bij twijfel, moet vlees worden bemonsterd. Klaar en niet gaar bloeden niet, zacht en sappig.

Hoe het vlees in een koekenpan te bakken, als het rundvlees is

Met dit vlees, de meeste problemen, sinds hetop zich moeilijk. Snijd in porties, elk gekruid met kruiden en ingewreven met zout. Voor het leggen is het beter om elk stuk af te snijden, zodat het vlees zachter wordt. Klop voorzichtig, zodat de dikte van het vlees uniform is.

Als vlees in een koekenpan braadt en niet erinoven, dan moet het vuur klein zijn en is de braadpan niet bedekt met een deksel. Je moet het vlees regelmatig keren, maar je kunt het niet doorboren met een vork of mes, het is beter om het met een spatel te doen, anders loopt het sap door het gat en wordt het vlees droog en inconsistent.

Bereidheid van rundvlees kan worden geleerd met behulp vandikke naald. Het stuk is doorboord op de dikste plaats. Als de naald gemakkelijk binnenkomt, loopt er een helder sap uit de punctie en niet bloedig, dan is het vlees klaar. Wat de tijd betreft, is het rundvlees gemiddeld binnen ongeveer 15 minuten klaar.

En een beetje advies. Na het frituren is het beter om het vlees 15 minuten te laten liggen.

Hoe het vlees in een koekenpan te bakken, als het een kip is

Kip is het meest geconsumeerde vlees. Het is smakelijk, nuttig en vrij onpretentieus tijdens het frituren. Maar er is één nadeel - het kan droog blijken te zijn.

Voor het frituren van kip, is het beter om koekenpannen te kiezen metAntikleefcoating, ze dragen bij tot een betere korstvorming. Kip wordt verdeeld in porties en gewassen, na elk stuk wordt gedroogd met servetten, ingewreven met kruiden en zout.

We beginnen te braden. Een grote hoeveelheid plantaardige olie wordt in de pan gegoten als de stukjes in een koekenpan staan, het moet minstens de helft bereiken. Leg de kip alleen in hete olie, bedek hem met een deksel, boter en bevordert zo de vorming van een korstige korst. Zal alleen regelmatig stukken draaien.

Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Van onderaf worden de eerste 20 kippen gebraden op laag vuur en na de resterende tijd wordt het vuur opgeteld tot het gemiddelde.

Een klein advies: voor het koken moet de kip van tevoren worden ontdooid, zodat hij lekkerder wordt.