Karamelappelen: een recept voor oude delicatessen

Zonder karamelappelen kan er geen enkel Halloween plaatsvinden, omdat met hun hulp een traditioneel feestspel wordt georganiseerd, waarbij deze traktatie moet worden gegeten met de handen erachter gebonden.

Het Verre Oosten is de plaats waar karamel wordt gemaaktappels. Recept karamelisering gebruikt er slechts aan het behoud van fruit te verlengen, en in de toekomst, is dit gerecht uitgegroeid tot een favoriete pudding Europeanen. Opmerkelijk is het verhaal van hoe Louis XV in reactie op de Minister van Financiën beweert dat het Franse volk ontbrak brood, zei: "Als ze uiteindelijk brood, laat ze eten karamelappelen" Momenteel appeldessert geliefd bij de meerderheid van de Amerikanen en Europeanen.

Karamelappelen: recept

Dit gerecht is best mogelijk om niet alleen in te proevenrestaurants, maar ook thuis. Karamelappelen zijn niet moeilijk om zelf te koken. Voor deze delicatesse wordt de meest accurate, rijpe, onbeschadigde vrucht geselecteerd. Het is het beste om ongezoete appels met een lichte zuurgraad te eten, zodat het dessert in combinatie met karamel niet zo zoet is.

Fruit moet grondig worden gewassen onder warmwater, snij dan de steeltjes en plaats ze in hun basistakken (7 - 8 cm) van hout of stokjes voor ijs of sushi. Dan kan de bevroren appel als snoep op een stok worden gegeten. Na het drogen zijn de vruchten klaar voor karamelisatie.

Laten we het nu hebben over beslag, wat vereistkaramel appels. Het recept hiervoor is als volgt. 6 appels hebben 150 gram nodig. suiker, 8 el. l. water, evenals ongeveer 1,5 theelepel. vanilline. Suiker met water moet in een pan worden gemengd en onder roeren een klein vuur aan de kook brengen. Caramel wordt als gekookt beschouwd wanneer het mengsel een goudbruine kleur heeft bereikt. Voeg aan het einde van het kookproces de vanille toe aan de pan en meng. Alternatieve versie van het beslag smelt de toffee (ongeveer 300 gram) in een waterbad met de toevoeging van 1,5 el. l. water.

Nu gaan we over tot karamelisering. Elke appel, die hem vasthoudt met een stok, moet in karamel worden gedompeld, gevolgd - in ijswater en dan opnieuw in het dessert. Wanneer gebruikt om karameltaart te maken, is onderdompeling van fruit in water niet vereist. Het enige dat overblijft is om het beslag uit te drogen, waarbij de vruchten verschuiven naar perkamentpapier. Wanneer het stijf wordt, kunt u de delicatesse proeven. Appels in karamel zijn klaar!

Kooktips

Er zijn veel manieren om te diversifiërende smaak waarvoor karamelappelen beroemd zijn. Het recept is gemakkelijk om mee te maken en de meeste, het afstemmen op uw voorkeuren. Als je de verbeelding aanzet, kun je een geheel nieuwe manier bedenken om karamelappelen te koken. Je kunt dus gehakte noten, popcorn, kokoschips, suikerwerkpoeder toevoegen aan het gerecht. Om dit te doen, sprenkel met geselecteerde ingrediënten neergelaten appels in het beslag voordat het uithardt. Je kunt gesmolten chocolade gebruiken in plaats van karamel (of als aanvulling daarop). Een andere creatieve oplossing is kleuradditieven, die vooraf moeten worden gemengd met karamel. Dan zullen de appels het oog verrassen met zijn leuke kleuren. Eet smakelijk!