Koekjescake en de geheimen van zijn unieke smaak

Koekjescake, waarvan de basis iskoekdeeg, van rechts wordt beschouwd als een van de meest heerlijke soorten gebak. Het geheim van zijn unieke smaak is de juiste bereiding van een koekjesproef, waarvan de hoofdingrediënten eieren, meel en suiker zijn.

Het gebeurt vaak dat een deel van het meel wordt vervangenzetmeel. Het is dankzij deze dat de meer prachtige koekje wordt verkregen. Om de smaak van dit deeg te verbeteren en het smaakvoller te maken, voegt u geraspte sinaasappel- of citroenschil, een beetje bittere amandelen, vanilline en cacaopoeder toe. En ook amandelen, broodkruimels, verschillende noten en zo.

De kwaliteit van het gebakken biscuit aanzienlijkde versheid van eieren, de duur van hun slagroom en het juiste bakregime. Als de blanken de minste hoeveelheid vet of eigeel hebben, kloppen ze gewoon niet. Als de eekhoorns lange tijd stonden en waterig werden, moesten ze een beetje citroenzuur of zout of een paar druppels azijn worden toegevoegd om ze beter te laten kloppen.

Bereid de vorm voor voordat u het deeg gaat bereidenhet wordt aanbevolen om te smeren met ontharde olie. En voordat u een koekjescake bak, moet de bakplaat worden opgemaakt met wit papier, dat moet worden geolied met veel olie en bestrooid met bloem of paneermeel. Papier hoeft niet alleen te worden gestapeld als de bodemwarmte te zwak is in de oven.

Biscuitcake moet worden gebakkentrays of in mallen bij een temperatuur van maximaal 190 graden, niet meer dan 40 minuten. De hoofdregel is om de oven de eerste 15 minuten niet te openen. Dit wordt gedaan zodat het deeg niet vast komt te zitten. Om de bereidheid van een koekje te bepalen, moet je zijn toverstok doorboren. Als de toverstaf daarna droog is, betekent dit dat de biscuit klaar is. Wanneer het op hoge temperatuur wordt gebakken, is het oppervlak vaak bedekt met een korst. Je kunt er vanaf komen door een nat papier op het oppervlak van een biscuit te leggen.

Om een ​​heerlijke koekjescake te maken,De recepttest kan in twee versies worden afgenomen. De eerste - met aardappelzetmeel, de tweede - met cacao. Voor het eerste geval hebt u dus eieren (5 stuks), suiker (200 gram), meel (60 gram) en 75 gram zetmeel nodig. Evenals citroenschil en bakpoeder (1 theelepel). In het tweede geval - dezelfde hoeveelheid eieren, suiker en citroenschil, en nog steeds warm water (5 el L.) en bloem (175 gram).

Kookstandaard: eieren worden geslagen met suiker om een ​​donzige gladde massa te maken. Vervolgens wordt meel toegevoegd en alles wordt snel gemengd. Vervolgens - de rest van de ingrediënten, en alles gaat naar de oven. Heel vaak wordt kwark toegevoegd aan de samenstelling van het deeg zelf, wat een ongewone smaak geeft.

Heel eenvoudig en eenvoudig koekjesrecept.cake is cake op zure room. Om het te bereiden, vermaal je 1 kop suiker met eierdooiers (5 stuks). Voeg na het toevoegen van vanilline zure room (150 gram) toe en meng. Giet de bloem (2 eetlepels) en eiwitten. Alles netjes in een vorm gegoten en gedurende 25 minuten in een koele oven geplaatst. Nadat het koekje klaar is, doe het op een servet en besprenkel met een beetje poedersuiker.

Zo'n recept kan worden gebruikt alsmain. En voor de verandering kunt u cacao rechtstreeks aan het deeg toevoegen. Of versier een biscuitgebak met walnoten, kokosschilfers of glazuur. De samenstelling van de crème kan worden aangepast door een beetje pruimen of rozijnen toe te voegen. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en verlangen om mensen die dicht bij je staan ​​te verrassen en te behagen. Dergelijke cakes kunnen immers niet alleen worden bereid voor een feestelijk feest, maar ook voor een gewoon familiefeest. Ze zullen zeker een beroep doen op alle leden van uw gezin, niet alleen de kleinsten, maar ook volwassenen. Dus voel je vrij om te experimenteren en je geliefden te verrassen met buitengewoon lekker!