Hoe maak je een koekjesdeeg voor een taart

Het juiste koekjesdeeg voor cake heeft een zeerWeelderige structuur en zeer eenvoudig te verwerken. Daarom is het zo populair bij banketbakkers. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan culinaire creaties bereiden. Biscuit gaat naar het maken van broodjes, cakes en zelfs de meest complexe cakes. Maar om een ​​heerlijke cake of cake te krijgen, moet je weten hoe je een koekjesdeeg correct maakt.

Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding. Iedereen kiest voor het geschikte en meest geschikte. De belangrijkste methode is verdeeld in koud en verwarmd.
Om een ​​koekjesdeeg te maken voor een cakemanier met verwarming, moet je bloem mengen met zetmeel. Zetmeel neemt ongeveer een vierde van de benodigde hoeveelheid bloem in beslag. Hierdoor kunt u een betere consistentie van biscuits verkrijgen. Vervolgens moet je de eieren mengen met suiker en de kom in een waterbad doen. Wanneer de massa is opgewarmd, moet deze goed worden geslagen. Met deze methode kunt u een goed koekje krijgen, dat een stabielere structuur heeft.
Wanneer eieren met suiker toenemen in het procesongeveer drie keer kloppen, ze voegen bloem toe met zetmeel. Doe dit zo snel mogelijk, maar niet onmiddellijk, maar geleidelijk. Sla vervolgens zorgvuldig en voeg essentie toe. Vorm, die koekdeeg zal bakken voor de cake, moet je eerst smeren of bekleden met speciaal papier.

Het deeg wordt in een vorm gegoten en geëgaliseerd met een spatelof met een mes. Stuur het naar een verwarmde oven tot 200 graden. Aan het begin van het bakken, moet u de biscuittestvorm niet verplaatsen, omdat de structuur hierdoor verbroken is. De bereidheid van een koekje kan met een houten stok worden gecontroleerd en doorboord. Als het plakkerig is, moet je het deeg iets langer in de oven houden. Als het staafje droog is en niet blijft plakken, is het koekje klaar. We nemen het uit de oven en laten de minuten voor 20 liggen. Neem dan voorzichtig het koekje uit de vorm.

Koude manier om een ​​koekje een paar te kokenverschillend. Om dit te doen, moet u eerst de eierdooiers verdelen met eiwitten. Klop vervolgens de dooiers met suiker tot de massa ongeveer drie keer is toegenomen. Klop de eiwitten apart in een sterk schuim en voeg aan het einde een beetje citroensap toe om de eiwitstructuur te versterken. Neem vervolgens een vierde van de geklopte eiwitten en voeg ze toe aan de dooiers met suiker. Alle zorgvuldig mengen en giet in het mengsel bloem. Meng opnieuw en voeg de resterende eiwitten toe. Meng de ingrediënten tot een homogene massa is verkregen en giet het deeg in een vooraf bereide vorm. Bak in de oven tot het gaar is. Correct bereid biscuitdeeg voor een cake moet na het bakken een lichtbruin oppervlak hebben. Binnenin moet het koekje geel zijn en de structuur mag niet afbrokkelen.

In tegenstelling tot andere soorten deeg, koekjebereidt zich snel voor en heeft geen gecompliceerde formule. Als alles correct is gedaan en nauwkeurig voldoet aan de technologie, blijkt het een luchtige, zachte basis voor elk zoetwarenproduct. Het is bijvoorbeeld veel moeilijker om een ​​bladerdeeg voor Napoleon klaar te maken. De technologie van zijn voorbereiding vereist meer arbeidsintensief werk en een lange tijd. Afhankelijk van het recept is meerdere vermenging van de ingrediënten en het uitrollen van de lagen vereist. Hoewel deze procedure het waard is om het te doen.

De keuze van het type test voor een cake hangt af van het specifiekerecept en voorkeuren. Bladerdeeg is alleen geschikt voor bepaalde soorten gebak en Napoleons. Van de biscuit kun je een snelle cake maken met appels. Om dit te doen, klop het op een gemakkelijke manier. Pre-reinigen en snij in kleine plakjes appels en drie sinaasappelschillen. Voeg de schil toe aan het afgewerkte deeg. We smeren de appels in een voor ingevette vorm en vullen ze met een kant-en-klaar deeg. We zetten in een verwarmde oven en bakken. Het blijkt een heerlijke taart, die geen grote vaardigheden en inspanningen vereist om te koken.