Brownie is ... Brownie: recepten, kookfuncties en aanbevelingen

Over de hele wereld om geen persoon te vinden die dat niet zou doenhield van chocoladedesserts. Traditionele traktaties op basis van chocolade zijn brownies. Dit zijn bruine cakes of stukjes cake die in vierkanten zijn gesneden. Afhankelijk van de consistentie van het deeg, kunnen het cakes, muffins of browniekoekjes zijn. Hoe we thuis een chocoladedessert kunnen maken, zullen we in ons artikel vertellen.

De geschiedenis van chocoladedessert

In 1893 zou niemand dat gedacht hebbenHet chocoladedessert bereid door de banketbakker van het Chicago Palmer Hotel zal wereldberoemd zijn. Volgens het originele recept is brownie een kleine chocoladetaart met noten en abrikoos suikerglazuur. Overigens worden ze nog steeds voorbereid in het Palmer Hotel in Chicago.

Het eerste brownierecept werd gepubliceerd in 1896. De samenstelling van dit dessert omvatte dergelijke verplichte ingrediënten zoals meel, suiker, eieren, boter, cacaopoeder en chocolade. Hetzelfde recept houdt vast aan de meerderheid van de moderne hostesses.

Cherry brownie: zelfgemaakte recept

Voor chocoladeliefhebbers is er geen beter dessert danBrown. Deze delicate cake is smakelijk en traditioneel. Maar in combinatie met kersen, roomkaas, kwark, ander fruit of noten wordt het gewoon geweldig. Cherry Brownie Cake is een van de meest succesvolle opties voor het maken van een traditioneel chocoladedessert.

De bereiding van de cake gebeurt in de volgende volgorde:

De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
Ontpitte kersen (2 kopjes) worden in een kleine vorm (bakplaat) gelegd, bedekt met suiker (2 eetlepels) en gedurende 10 minuten naar de oven gestuurd.
Na een bepaalde tijd een bakje met kersen pakken en de temperatuur in de oven tot 175 graden verlagen.
Bedek een bakplaat van 20 bij 20 cm met folie en besprenkel met plantaardige olie.
Op een waterbad of in een magnetron, stukjes chocolade (200 g) en boter (135 g) smelten. Vervolgens wordt cacaopoeder (3 eetlepels) toegevoegd, de massa wordt gekneed tot een homogene consistentie.
Drie eieren worden opgeklopt met suiker (200 g), vanillesuiker (2 theelepels) en zout tot schuimend. Geleidelijk geïnjecteerd meel (1 kop).
Het deeg wordt gecombineerd met kersen en in een voorbereide vorm neergelegd.
Cherry brownie wordt 35 minuten gebakken of droog met een tandenstoker.
Nadat de cake is afgekoeld, kan deze uit de vorm worden verwijderd.

Brownies met kersen, waarvan het recept hierboven wordt gepresenteerd, kan niet alleen worden bereid van verse, maar ook van bevroren bessen. Van deze smaak van de taart zal niet slechter worden.

Live Brownies (Fudgy brownies)

Voor veel brownie-liefhebbers onder dit soortchocolade behandelt als fudgy brownies. Het wordt vaak "live brownie" genoemd. Het is een dessert met een vloeibare vulling, die letterlijk uit de taart stroomt als het met een lepel is gebroken. Vaak wordt het gekookt in de vorm van kleine muffins en soms geserveerd op de tafel direct in de vorm van een bakvorm. Om brownies voor dit recept te bereiden, heb je 8 mallen met een diameter van 6 cm nodig.

Verwarm eerst de oven op 165 graden.en vet de bakvormen in met olie. Gesmolten chocolade en boter (100 g elk) op het stoombad. Eieren (2 st.) En suiker (75 g), klop met een mixer en voeg bloem toe (hetzelfde). Meng de bereide massa met chocolade en meng. Leg het deeg in vormen en vul het volume. Brownies worden 12 minuten gebakken.

Brownie met roomkaas

Introductie van het recept voor brownies gevuld met roomkaas. Een chocoladedessert met een delicate toevoeging spreekt alle liefhebbers van nat gebak aan.

Dit is hoe brownies worden gedaan (stap voor stap):

De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
Een ovenschaal van 20 bij 20 cm is bekleed met folie en gesmeerd met olie.
Room wordt geklopt uit roomkaas (200 g), poedersuiker (60 g), vanille-extract (½ theel.). Aan het einde van het koken wordt een ei in de romige massa gebracht.
In een waterbad, gesmolten chocolade (60 g) en boter (5 eetlepels).
Zeef de bloem (1 kop) met cacaopoeder (½ eetlepel), bakpoeder (1 theel.) En een snuifje zout.
Suiker (1 kop), klop met ½ kopje natuurlijke yoghurt. Introduceer eiwitten (2 st.) En vanille-extract (op de punt van het mes). Combineer de bereide massa met gesmolten chocolade.
Breng geleidelijk het bloemmengsel aan. Giet wat deeg in een apart gerecht en deel het grotendeels in een ovenschaal. Top met roomkaas. Giet de rest van het deeg op de crèmelaag en vorm een tekening met een houten stok.
Bak de brownies 45 minuten, koel af en snij ze dan in vierkantjes van 5 x 5 cm.

Banana Cheese Brownie

Een andere optie om brownies te maken, maar alleenniet met roomkaas en met kwark. Het dessert is ook erg lekker, vooral als je niet natte, maar natte kwark neemt en het een beetje met een mixer verslaat.

Donkere chocolade en boter (100 g elk)smelt volgens elke bekende methode. Klop het ei los met suiker (4 eetlepels lepels) om te schuimen. Voeg vervolgens bloem (2 eetlepels) en een snuifje zout toe. Meng grondig. Daarna kunt u de vulling voorbereiden. Banaan, kwark (250 g), suiker (50 g) en 1 te kloppen ei met een blender tot een gladde massa.

Doe de helft van het deeg in een kleine vorm voorbakken. Verdeel de vulling erover en giet de rest van het deeg. Brownie met wrongel wordt 35 minuten gebakken op 180 graden. Het dessert wordt pas na volledige koeling in geportioneerde stukken gesneden.

Brownie-chocoladetaart: recept

Het aantal ingrediënten in het recept verhogenBrownie, je kunt een grote en smakelijke cake krijgen. Bij het serveren kan het worden overgoten met chocoladesuikerglazuur of worden verdeeld in verschillende taartlagen en besmeerd met elk van hen met een heerlijke crème.

Het deeg voor de cake wordt bereid in een waterbad in de volgende volgorde:

De oven wordt opgewarmd tot 175 graden.
In een waterbad, gesmolten chocolade (200 g) en boter (150 g).
Voeg als de massa glad wordt suiker (½ el.) En cacaopoeder (1 eetlepel) toe.
Eén voor één worden er drie eieren geïntroduceerd, een halve kop bloem, een bakpoeder (1½ theelepel) en een handvol walnoten die in meel worden gemalen.
Het deeg wordt in een ronde ovenschaal gelegd, bedekt met perkament.
Gebakken cake voor slechts een half uur. Bereidheid om te controleren met een tandenstoker, die enigszins vochtig moet blijven, maar niet plakkerig.
Laat de cake afkoelen terwijl de cake afkoelt. Smeer hiervoor 100 g pure chocolade en een paar eetlepels boter. Bedek de klaargemaakte cake met het voorbereide glazuur en laat het geheel een nacht afkoelen.

Kookaanbevelingen

Chocoladedessert heeft zijn eigen kookeigenschappen en men kan in dit geval niet zonder aanbevelingen doen.

Voor brownies kun je bittere of halfzoete chocolade gebruiken. Maar melk voor deze cake zal niet werken. In extreme gevallen kan het worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 met zwart.
Om brownies met kersen voor te bereiden, is het noodzakelijk om alleen rijpe bessen te nemen, zonder gebreken. Dan zal het resultaat indrukwekkend zijn, zelfs de echte fijnproevers.
Bak geen brownies bij temperaturen boven de 180 graden. Anders droogt het gewoon, maar wordt het nooit gebakken.
Snijd de brownie moet alleen na het koelen. Anders kan het dessert aan het mes blijven kleven en zal de bovenste korst barsten.
Serveer brownies met koffie, thee of een bolletje vanille-ijs.