Hoe rode vis thuis te zouten? Eenvoudiger dan eenvoudig!
Onafhankelijke zouten van alle vissen, inclusiefrood, - het is heel eenvoudig. En zelfs voor een beginnende minnares is de vraag hoe rode vissen thuis te zouten niet moeilijk. Het belangrijkste - helemaal aan het begin om te beslissen en de manier van zouten te kiezen: droog of marineren. Voor het eerste heb je zout, suiker, wodka en dille greens nodig. Vissen kunnen elke - roze zalm of forel.
Eerst moet je de vis schoonmaken en scheiden,namelijk, om de staart af te snijden en het hoofd te verwijderen, snijd het karkas langs de rand. Verwijder vervolgens alle binnenkant, de rand zelf en de kleine botten. De resulterende filets op de huid moeten worden gewassen met koud water en grondig gedrenkt in een handdoek. Leg vervolgens een deel op een katoenen doek, besprenkel met wodka en bestrooi met een mengsel van zout en suiker in een verhouding van 2: 1. Het volume van het mengsel is afhankelijk van de grootte van de vis. Dezelfde procedure wordt uitgevoerd met het tweede deel van het karkas. Leg ze dan in gezouten delen en doe er een paar takjes groene dille in. Verpakt in katoenen doek of handdoek en met vertrouwen verzonden naar de koelkast voor minimaal 12 uur.
Als het gebruik van wodka om welke reden dan ookis onaanvaardbaar, dit kan worden vermeden, omdat het mogelijk is om rode vis thuis te zouten zonder alcoholbevattende componenten. In een dergelijk geval is het toegestaan om citroensap, azijn toe te passen of dit onderdeel volledig te verwijderen, maar het is noodzakelijk om de duur van het zouten te verhogen tot 24 uur.
Hoe om zalm thuis te zouten? In de marinade! Een half kilogram vis moet worden bereid met een pekel: kook 0,2 liter water, voeg zout en suiker (respectievelijk twee en een eetlepel) toe, voeg erwten en kruidnagels toe - elk 5 stuks. De resulterende marinade moet worden gekoeld. Giet ze vis en laat ze 10 uur onder het juk zitten, en zet ze dan een paar dagen in de koelkast. De verhouding zout en suiker moet worden genomen, bijvoorbeeld 1: 1, afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren. In de marinade kun je kruiden toevoegen: laurier, koriander. Als u een dergelijke vis direct uit de koelkast op de feesttafel wilt serveren, dan is dit haalbaar, omdat het mogelijk is om thuis rode vis te zouten, niet alleen met grote stukken, maar met filetporties. En in deze vorm, de vis gezouten veel sneller.
Als er een wens is om een visproduct te gebruikenals snack, maar als hoofdgerecht, dan heb je zout, kruiden, folie en een oven nodig. Snijd de visfilets, breng op smaak met zout, breng op smaak met kruiden, wikkel in folie en studerend naar de oven (1800 C) voor een maximum van 20 minuten, omdat het heerlijk is om rode vis alleen te koken als de temperatuur niet te lang is. Anders verliest het zijn sappigheid, evenals alle nuttige substanties.
