Hoe een oor te koken van zalm in het Fins en Russisch.

Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van zalmsoep,en ze zijn altijd populair bij mensen van verschillende nationaliteiten. De eerste van deze vis, die een uitstekende smaak heeft, wordt op verschillende manieren gekookt. Oor in het Russisch - van het hoofd van zalm, in de jacht - met granen (bijvoorbeeld met gierst), in het Fins - met de toevoeging van room.

Hoe zalmsoep koken in het Russisch

Voor de afwas heb je nodig:
- kop van zalm - 1 pc;
- 3 middelgrote aardappelen;
- 2-3 wortels;
- 1 ui;
- Een paar theelepels zout;
- 3 liter water;
- kruiden: 5 laurierblaadjes en zwarte peper met 8 erwtensmaak.

De pot heeft een kleine, drie liter of een beetje nodigmeer volumineus, maar voor soep van één kop kan meer dan 3 liter water niet worden gegoten - het zal niet lekker zijn. Als je meer soep nodig hebt - voeg de staart en vinnen van zalm toe aan de bouillon, dan kan de hoeveelheid water dienovereenkomstig worden verhoogd. De vis moet precies gekoeld worden genomen, niet bevroren.

Voordat je zalmsoep kookt, moet je vissenafspoelen en schrapen. Het is noodzakelijk om de kieuwen uit het hoofd te snijden en dan de plaats te spoelen waar ze weer goed waren. Als je de kieuwen verlaat, krijgt het gerecht een onaangename bittere smaak. Ook kunnen het kleine brokstukken en schadelijke stoffen blijven die, hoe gewassen ook, nog steeds op de plaat vallen.

De behandelde stukken vis moeten erin worden gedaanpot, giet dan koud water. Begin beter te koken op hoog vuur. De bouillon, aan de kook gebracht, kan met behulp van een schuimspaan uit het schuim worden verwijderd, zodat de soep transparant en smakelijk is.

Het hoofd moet ongeveer vijf minuten koken, waarnaErwten worden in het oor gegooid en nog een half uur op het vuur gelaten. Nu kunt u de resterende componenten toevoegen: uien, aardappelen, wortels. De kop zelf is beter om uit te trekken en op een bord te zetten om af te koelen. Plantaardige bouillon blijft gedurende tien minuten op matige temperatuur, waarna zout en laurier worden toegevoegd. Daarna wordt het oor gekookt tot de groenten volledig gaar zijn. De kop moet worden gedemonteerd, de botten worden gescheiden en het vlees moet 5 minuten in de soep worden teruggezet voordat het gas wordt uitgeschakeld. Gehakte groenten moeten vlak voor het opdienen in elke schaal worden gedaan.

Hoe de zalmsoep te koken in de jacht

Het recept voor jachtsoep herhaalt zich preciesvorige, behalve één verschil. In dit gerecht wordt bij het toevoegen van groenten aan de kokende bouillon ook gierst gegoten. Was het minstens 7 keer voor om water te verwijderen. Volgens het recept voor 2-3 liter water is ongeveer een halve kop gierst.

Hoe zalmsoep koken in het Fins

Dit is een zeer origineel recept voor Russische mensen, dat traditioneel is voor Finnen. Het vereist:
- 300 g zalmfilet;
- uien met een gewicht van ongeveer 100 g;
- 600 g niet erg kruimelige aardappelen;
- 400 g vette melk of room;
- 20 gram tarwemeel;
- 1 liter water;
- verschillende greens;
- zout.

Een pot met water wordt op het vuur gezet, en terwijl hetniet koken, de aardappelen schoonmaken en in blokjes snijden en de ui in halve ringen hakken. Wanneer water kookt, moeten uien en aardappelen erin en zout worden gegooid. Vervolgens worden de groenten 10 minuten gekookt op de laagste temperatuur onder het deksel tot de vis klaar is. Zalmfilet wordt met de schil in grote stukken gesneden, alle schubben moeten eerst worden schoongemaakt. Vis wordt aan de soep toegevoegd om nog eens 10 minuten te koken met groenten.

Melk van 6% vet of crème moet worden gemengdmeel en klop het mengsel met een garde tot de klonten volledig oplossen. Blijf mengen, giet het in het kokende oor en verwijder het direct bij de eerste kooktijd van het vuur. Groenen worden gehakt en aan de schaal toegevoegd voordat de borden op tafel vallen.
De smaak van deze soep is anders dan de gebruikelijke soep, maar het heeft zijn kenners, misschien iemand die, nadat hij de Finse versie van dit gerecht voor de eerste keer heeft geprobeerd, er de voorkeur aan geeft.

Wetend hoe je zalmsoep kookt, kun je de meest geschikte optie kiezen om je familie of vrienden te plezieren met een heerlijk diner.